Ang mga Espanyol, Portuges at Latin American ay mahilig sa gazpacho at kumain ng ulam na ito 9 buwan sa isang taon. Ito ay isang light soup na gulay, na ngayon ay inihanda sa batayan ng tomato juice. Ang mga kamatis ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina at antioxidant na pumipigil sa kanser, tulungan ang paglaban sa mga anemia at metabolic disorder. Bilang karagdagan, ang mga sopas ng gulay ay hindi naglalaman ng kolesterol, at samakatuwid ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular, pag-iwas sa mga stroke at pahintulutang pahabain ang mga kabataan.
Malamig na gazpacho
Ang pinaka-popular na pagpipilian ay isang malamig gazpacho, na kahit na nagsilbi sa yelo.
Mga sangkap:
- 1 litro ng tomato juice
- 1 sibuyas
- 2 tbsp. spoons ng makapal na Spanish sherry vinegar
- 2-3 tbsp. tablespoons olive oil
- 2 mga kamatis
- 1 matamis paminta
- 1 pipino
- 50 g ng kintsay.
Paghahanda:
Ang gulay na gazpacho ay inihanda mula sa mga kamatis, matamis na peppers, mga pipino, kintsay, idinagdag ito sa mga gulay at tustadong tinapay (ngunit maaaring iwaksi ang toast upang bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam). Ang recipe para sa gazpacho mula sa mga gulay ay simple. Para sa pagbuhos ng mix tomato juice, sibuyas, pakurot ng asin, 2 tbsp. spoons ng makapal na Spanish sherry vinegar, isang maliit na black pepper at 2-3 tbsp. kutsara ng langis ng oliba. Maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga cloves ng bawang. Paikutin ang lahat ng bagay sa blender, magdagdag ng ice cubes at mag-iwan ng kalahating oras - isang oras sa palamigan. 2 mga kamatis at 1 matamis na paminta banlawan, tuyo, tuyo, alisin ang buto ng paminta at septum at i-cut ang lahat sa maliit na cubes. Sa pipino, i-peel ang balat at gupitin ito sa isang kudkuran. Root kintsay (50 g) rehas na bakal sa isang kudkuran, at tinadtad na may mga tinadtad na piraso. Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok, iwiwisik ang tinadtad na mga gulay at ibuhos ang makapal na sarsa ng kamatis. Ang malamig na gaspacho ay handa na.
Hot gazpacho
Kung ang tag-araw ay tapos na, at malamig na mga soup ay naging walang katuturan, maaari kang maghanda ng mainit na gazpacho.
Mga sangkap:
- 1 litro ng tomato juice,
- 1 sibuyas
- kalahati ng isang maliit na zucchini
- asin
- itim na paminta sa lupa
- 4 tbsp. tablespoons olive oil
- 2 tbsp. kutsarang suka.
Paghahanda:
Ang lahat ng mga vzobem sa isang blender sa isang homogenous mass at, pagdaragdag ng isang baso ng anumang sabaw, ilagay ang nilagang sa isang mabagal na apoy para sa 15 minuto. Ang sarsa ay dapat na hinalo. Sa mainit na gazpacho, idagdag ang karne - pinakuluang karne ng baka, makinis na tinadtad, o makinis na tinadtad na manok o karne ng baka sa mataas na init. Para sa mainit na mga kamatis ng gazpacho ay dapat na scalded sa tubig na kumukulo, mag-alis ng balat at makinis na pagpura-pirasuhin. Ilagay sa mga kamatis na plato, karne, makinis na mga tinadtad na gulay, ibuhos ang mainit na sarsa ng kamatis. Hot gazpacho - isang kahanga-hangang hapunan sa isang malamig at mamasa-masa na araw.
Gazpacho na may mga hipon
Ang mga kamatis ay ganap na sinamahan ng pagkaing-dagat. Ang tomato gazpacho ay maaaring lutuin sa isda, molusko o hipon. Ang pinaka-popular na Gazpacho ay may mga hipon.
Upang maghanda ng gazpacho na may mga hipon, ang tomato dressing ay unang handa: 1 litro ng tomato juice ay halo-halong kalahati ng juice
Ngayon maraming mga tao ang magtaltalan kung paano maghanda gazpacho nang wasto, ngunit ang mga argumento ay walang batayan. Maghanda ng isang kamatis na dressing at punan ito sa iyong mga paboritong produkto - makakakuha ka ng isang masarap na kamatis gazpacho ayon sa iyong sariling recipe.