Ano ang nagbibigay ng pizza ng isang espesyal na, natatanging lasa? Siyempre, ang sarsa kung saan ang pagkaing ito ay pinaglilingkuran. Maraming mga recipe para sa iba't ibang pizza sauces. Ang pinakasikat sa kanila ay creamy, bawang, keso, Italian, tomato pizza sauce, at, siyempre, classic. Sa ibang pizza naghahanda ng sarili nitong pagbibihis. Halimbawa, ang creamy sauce ay ganap na makadagdag sa lasa ng pizza na may sausage, gulay o isda. Ang sarsa ng keso ay karaniwang ibinibigay sa isang pizza na may mushroom. Ang klasikong sarsa ay ang pinaka-karaniwan at angkop para sa halos anumang Italian dish. Kaya, kung alin ang gagawin, nasa iyo! At kung paano gumawa ng sarsa para sa pizza, sasabihin namin ngayon.
Creamy pizza sauce
Mga sangkap:
- cream - 300 g;
- trigo harina - 200 g;
- mantikilya - 1 kutsarita;
- asukal - 1 kutsarita;
- yolks - 2 piraso;
- asin.
Paghahanda
Flour ang harina na may mantikilya at asin, dahan-dahang magdagdag ng mainit na cream. Ang isang maliit na pigsa at ibuhos ang whipped na may mga yolks asukal. Handa nang mag-atas na sarsa ay maaaring ligtas na makapaglingkod sa pizza na may anumang uri ng karne.
Pizza sarsa mula sa isang kamatis
Ang mga sangkap
- mga kamatis - 1 kg;
- bawang - 1 piraso;
- sibuyas - 3 piraso;
- langis ng gulay - 100 g;
- asin, pulang paminta - tikman.
Paghahanda
Pinuputol namin ang mga kamatis sa mga cube at inilagay ang mga ito sa enameled utensil para sa isang araw (mas mahusay na ilagay ang naturang paghahanda sa isang cool na lugar upang ang mga kamatis ay hindi lumala). Pagkatapos pagsamahin ang secreted juice, at ang laman pigsa sa mababang init, upang mapupuksa ang balat. Nililinis namin ang laman sa pamamagitan ng salaan o ipaalam ito sa pamamagitan ng dyuiser. Naglalagay kami ng mahina na apoy at, patuloy na pinupukaw, lutuin hanggang sa makapal. 5 minuto bago ang pagiging handa, idagdag ang pampalasa, asin at lutuin sa loob ng isa pang 3-5 minuto. Sa isang kawali ay magprito ng pino ang tinadtad na sibuyas at idagdag sa sarsa ng kamatis. Lahat ng maingat na paghaluin at kumulo sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.
Bawang sarsa para sa pizza
Mga sangkap:
- gatas - 200 g;
- mantikilya - 20 g;
- harina - 50 g;
- asin, paminta, bawang, perehil - upang tikman.
Paghahanda
Upang gawin ang sarsa, matunaw ang mantikilya, idagdag ang harina dito at ihalo hanggang sa makuha ang isang homogenous mass. Gumalaw Patuloy, lutuin ang halo sa mababang init ng 2 minuto. Sa isang manipis na stream, idagdag ang mainit na gatas, asin, paminta, perehil, at dagdagan ang apoy. Dalhin ang halo sa isang pigsa, nang hindi hihinto ito gumalaw.
Alisin mula sa init at idagdag ang bawang, pre-fried sa mantikilya. Ibuhos ang natapos na timpla sa isang blender at kumusta hanggang makinis. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang ganap na cooled.
Ang sarsa ng bawang ay perpekto para sa anumang pizza, pati na rin ang mga pagkaing karne, gulay o isda.
Keso sarsa para sa pizza
Mga sangkap:
- gatas - 500 ML;
- harina - 60 g;
- langis - 60 g;
- itlog - 3 piraso;
- keso - 200 g;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Sa mantikilya, magprito ng harina, asin at magdagdag ng mainit na gatas. Dalhin ang halo sa isang pigsa, filter. Sa inihandang sarsa sa pizza, idagdag ang gadgad na keso, tinadtad na mga yolks, mantikilya at paminta. Hinawakan namin ang lahat ng bagay nang lubusan at palamig kaunti.
Classic Pizza Sauce
Ang klasikong sauce ay angkop sa anumang pizza. Ito ay simple sa paghahanda, bukod sa ito ay maaaring naka-imbak para sa isang mahabang panahon sa isang ref at hindi mawawala ang lasa nito.
- tomato paste - 1 kg;
- tubig - 100 g;
- asin - 1 kutsarita;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- oregano - 1 tbsp. kutsara;
- itim na paminta (martilyo) - pakurot;
- Langis ng oliba (maaaring sunflower.) - 50 g.
Mga sangkap:
Paghahanda
Kumuha kami ng mga enamel dish at ibuhos ang tomato paste dito. Magdagdag ng tubig, asukal, asin, oregano at mantikilya, ihalo ang lahat, pakuluan ng kaunti at tikman ito. Kung ito ay sariwa - magdagdag ng isang maliit na asin, at kung maasim - asukal. Sa isip, ang sauce ay dapat na isang bit tulad ng isang kamatis juice na napapanahong may maanghang pampalasa.