Kung nagpaplano ka ng isang salu-salo o isang pagdiriwang ng kapistahan ng pamilya, ang ulam na ito ay magiging "kuko" ng programa at walang alinlangan na palamutihan ang festive table. Ang tanging komplikasyon ay ang baboy ay dapat na marinated para sa gabi bago pagluluto, kung hindi man ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng anumang sobrang sangkap o kakayahan.
Una, pag-usapan natin kung paano pumili ng baboy. Una sa lahat bigyang pansin ang kulay ng balat. Dapat itong pantay-pantay na kulay-rosas, walang bruising at bruising. Ang kuko ay dapat ding maging makinis at walang mga bitak. Kung hindi, ipagsapalaran mo ang pagkuha ng isang hindi malusog na baboy. Ang pinakamainam na timbang ng bangkay ay dapat na hindi hihigit sa limang kilo, una ito ay tiyak na magkasya sa standard oven bilang isang buo. At ikalawa, ito ay tiyak na isang pasusuhin na baboy, kung ang timbang nito ay higit pa, posible na, bilang karagdagan sa gatas, ginamit ng hayop ang pang-akit.
Ang recipe para sa isang pinalamanan dairy piglet sa oven
Sa ganitong recipe, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa isang inihurnong piglet na may bakwit at mushroom.
Mga sangkap:
- ibon ng baboy - 5 kg;
- bakwit - 250 g;
- mushroom - 300 g;
- karot - 1 piraso;
- honey - 1 tbsp. kutsara;
- toyo - 2 tbsp. kutsara;
- bawang - 1 ngipin;
- langis ng gulay - 160 ML;
- limon - 1 piraso;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- Rosemary - 1 sangay;
- paminton - 1 tbsp. kutsara;
- paminta puti, bawang sublimated - para sa 0.5 kutsarita.
Paghahanda
Upang mapupuksa ang walang silbi bristles, ang balat kung saan ang mga buhok ay makikita dapat ibuhos na may tubig na kumukulo. Pagkatapos ay sa tulong ng isang kutsilyo na may mga pagguhit ng pag-scrape madali nating alisin ang lahat ng hindi kinakailangang mga halaman. Banlawan ang pagpapatakbo ng tubig mula sa mga labi ng dugo at bristles at matuyo na may tuwalya.
Ihanda ang pag-atsara: paghaluin ang asin, puting paminta, tuyo na bawang, zest at juice ng isang limon, umalis mula sa isang kalokohan ng rosemary at 80 ML ng mantikilya. Ang lahat ng ito ay halo-halong at pinalabas namin ang baboy sa labas at sa loob. Ipinagbibili namin ito sa isang film ng pagkain at ipadala ito upang mag-agila para sa gabi sa refrigerator.
Para sa pagpuno ng mushroom, i-cut sa quarters, karot, rehas na bakal sa isang kudkuran, pagpura ng sibuyas melenko.
Kami ay magprito ng mga gulay sa isang kawali at doon ay magpapadala kami ng dry buckwheat. Banggitin ito sa mga gulay at magprito para sa mga tatlong minuto. Susunod, ibuhos ang kalahati ng isang litro ng tubig na kumukulo, asin at takip na may takip. Hindi namin kailangan ang ganap na lutong soba, kaya pagkatapos ng 5 minuto ng pag-init ng turn off ang apoy at ilipat ito sa isa pang mangkok upang ang pagpuno cools down.
Kinukuha namin ang piglet mula sa pelikula at punasan ito mula sa labas gamit ang isang tuwalya. Sa loob, sa ridge rubbing isang slice ng bawang. Bagay na bagay sa ¾, dahil ang soba ay sasampot ng juice, lulutuin ito sa oven at tataas ang laki.