Sa katunayan, ang green borsch ay medyo kakaiba sa borscht na nakasanayan na natin. Ang pangalan na ito ay ibinigay sa unang ulam na ito ng mga tao, ngunit sa katunayan ito ay hindi borsch sa lahat, ngunit isang simpleng sopas batay sa tag-init greens, higit sa lahat spinach at kastanyo. Kadalasan, tulad ng isang ulam na nagsilbi sa pinakuluang itlog o magdagdag ng karne, ngunit dahil ang ulam ay tag-init pa rin, ang huli na pagpipilian ay napakabihirang.
Paano magluto ng berdeng borsch na may spinach at kendi?
Mga sangkap:
- karne ng baka - 8 mga item;
- Mga patatas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara;
- sariwang spinach - 250 g;
- sariwang kastanyas - 250 g;
- itlog - 2-3 pcs .;
- kulay-gatas para sa paghahatid;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Aking patatas, malinis at hiwa sa anumang maginhawang paraan. Pakuluan ang mga hiniwang tubers sa sabaw para sa 10 minuto. Samantala, gilingin ang sibuyas at kuskusin sa isang malaking karot ng grater. Ipasa ang mga gulay sa langis ng gulay para sa mga 5-7 minuto. Ang mga pagpasa ay ipinadala din sa sabaw.
Spinach at kendi at tuyo ito. Pinuputol namin ang mga sangkap ng gulay ng katamtamang kapal, pagkatapos ay idagdag ito sa sabaw. Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang pan mula sa apoy at iwanan ang berdeng borscht na idinagdag sa loob ng 10-15 minuto. Upang tikman, ipagpapain namin ang ulam na may asin at paminta.
Itinulak ang mga itlog nang husto. Ibuhos namin ang borsch sa mga plato, ilagay ang itlog sa itaas at idagdag ang isang kutsarang puno ng kulay-gatas.
Kung nais mong maghanda ng isang summer green borsch na may spinach sa isang vegetarian version - palitan ang sabaw na may gulay o ibuhos ang tubig.
Recipe para sa green borscht na may spinach
Mga sangkap:
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- spinach - 300 g;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- gulay sabaw - 3 item;
- duguan - 1/2 tsp.
- gatas - 1 item;
- asin, paminta - tikman;
- itlog - 5 pcs.
Paghahanda
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at iprito ito sa mga tinadtad na sibuyas. Ang spinach ay pinutol sa malalaking dayami at ilagay sa kawali sa mga sibuyas. Hinahayaan namin ang mga gulay ng ilang minuto pagkatapos na ililipat namin ang mga nilalaman ng kawali sa isang blender, idagdag ang asin, paminta, nutmeg at matalo ang spinach, dahan-dahang idagdag ang sabaw. Kung gusto, ang pinakuluang patatas, karot, leeks o iba pang mga gulay ay maidaragdag sa blender. Ibalik ang halo sa kalan. Ang gatas ay halo-halong may harina at ibuhos ang halo sa sopas sa kalan. Dalhin namin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa at alisin mula sa plato.
Pakuluan ang mga itlog nang husto, cool, malinis at gupitin ang kalahati. Naghahatid kami ng berdeng borsch na may mga itlog sa isang mainit o malamig na anyo.