Ayon sa kaugalian, ang pagluluto ng pagpapakain para sa dumplings ay nagsasangkot sa paggamit ng karne ng baboy at karne ng baka. Gayunpaman, maaari kang maghanda ng minced meat para sa mga dumplings mula sa iba pang mga produkto: manok, isda at kahit repolyo o gulay. Kung paano gumawa ng minced na karne para sa mga dumplings, ay inilarawan nang detalyado sa pagpili natin ngayon.
Minced meat para sa baboy at dumplings ng karne ng baka
Mga sangkap:
- karne ng baka - 200 g;
- baboy - 200 g;
- itlog ng manok - 1 piraso;
- sibuyas - 2 pcs .;
- bawang - 4-5 denticles;
- asin, itim na paminta sa panlasa.
Paghahanda
Aking karne, tuyo ito, tanggalin ang pelikula, banlawan itong muli at i-cut ito sa mga maliliit na piraso. Ang karne ay scrolled sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may mga sibuyas at bawang, pukawin ang minced karne, drive sa itlog, asin at paminta, ihalo muli na rin at ipaalam ito umupo para sa isang habang.
Minced meat para sa dumplings ng baboy
Mga sangkap:
- pulp ng mataba na baboy - 600 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- Bow (feather) - 1 bundle;
- bawang - 5 denticles;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- black pepper ground, red ground pepper at coriander - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang karne ay hugasan, gupitin at pinaggiling sa isang gilingan ng karne sa pamamagitan ng isang magaspang na mata, maaari mong i-chop ang karne na may isang palawit, kung saan ang pagpupuno ay magiging mas makatas. Nag-scroll kami sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sibuyas, bawang at mga tangkay ng berdeng mga sibuyas. Ibenta ang asin at idagdag ang mga pampalasa, pagkatapos ay ihalo ang palaman sa tinadtad na sibuyas at bawang.
Pagkatapos nito, ang pagpupuno para sa dumplings ng minced ay dapat na halo-halong mga kamay sa loob ng 10 minuto. Sa ganitong recipe para sa minced karne para sa dumplings, lagkit ay nakamit sa pamamagitan ng kalidad ng paghahalo. Dapat tandaan na ang oras ng pagluluto ng dumplings na pinalamanan na may isang baboy ay bahagyang mas mababa kaysa sa pagdaragdag ng karne ng baka.
Minced meat para sa beef dumplings
Mga sangkap:
- Beef pulp - 1 kg;
- sibuyas - 2 piraso;
- patatas - 1 piraso;
- bawang - 3-5 denticles;
- asin, itim na paminta - tikman.
Paghahanda
Ang karne ng baka, pinutol. Gagaling namin ang karne, mga sibuyas, bawang, patatas, asin at paminta sa panlasa. Lubusan ihalo ang palaman at maaari kang bumuo ng dumplings.
Pagpupuno ng dumplings ng manok
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 500 g;
- baboy taba - 150 g;
- sibuyas - 3 - 4 piraso;
- paminta itim na gisantes, balanoy, turmerik, asin - upang tikman.
Paghahanda
Ang dibdib, mantika at sibuyas ay lupa sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay sa isang mortar ay pinagbubukalan namin ang peppercorns, asin, balanoy at turmerik pulbos. Magdagdag ng mga seasonings sa minced karne, maingat na masahin ito, sabihin tumayo para sa isang habang bago dumpling.
Mincemeat para sa dumplings na may repolyo
Mga sangkap:
- baboy - 200 g;
- karne ng baka - 200 g;
- bawang - 2 cloves;
- sibuyas - 1 piraso;
- repolyo - 200 g;
- asin, paminta, asukal - lasa.
Paghahanda
Karne ng baka at baboy, kasama ang mga sibuyas at bawang, giling sa isang gilingan ng karne, para sa juiciness sa mince maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig. Gupitin ang repolyo at kumulo sa mababang init, pagdaragdag ng asin, asukal at paminta. Kapag handa na ang repolyo, pinalamig namin ito ng kaunti at ihalo ito sa minced meat, magdagdag ng kaunting asin at ihalo ang minced meat para sa mga dumplings na may repolyo .
Pagpupuno ng dumplings ng karne at mga gulay
Mga sangkap:
- karne ng baka - 450 g;
- tupa - 350 g;
- karne sabaw - 0.5 tasa;
- baboy - 20 g;
- sibuyas - 3 piraso;
- perehang gulay - 100 g;
- halaman ng mga batang nettle - 100 g;
- itlog - 1 piraso;
- paminta itim na lupa, asin, bay dahon - upang tikman.
Paghahanda
Ang karne at mga sibuyas ay dumaan kami sa isang gilingan ng karne, kulitis at parsley na makinis na hiwain at ihalo sa minced meat. Pagkatapos ay idagdag ang itlog, paminta at asin, ibuhos ang sabaw ng karne at ihalo ito nang maayos.
Pagpupuno ng dumplings ng isda
Mga sangkap:
- fillets ng pike - 2 kg;
- mantika ng mantika - 200 g;
- sibuyas - 4-5 piraso;
- asin, black pepper ground - sa panlasa.
Paghahanda
Filet, bacon, mga sibuyas, mga scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibenta ang asin at paminta, ihalo nang mabuti, unti-unti idagdag ang 1 tasa ng malamig na tubig.