Kabilang sa maraming mga recipe para sa popular at paboritong "Smetannika", ang pinaka sikat ay ang Tatar sour cream pie. Sa una, maaari lamang itong mabili sa ilang mga restawran ng lutuing Tatar. Gayunpaman, ang kanyang panlasa ay nabighani nang labis ang lahat ng mga bisita na sinimulan nilang matutunan ang sikreto ng pagluluto ng kamangha-manghang ito at hindi pangkaraniwang pagkain sa lahat ng kanilang lakas. Kaya, ngayon sasabihin namin sa iyo ang isang lihim at sasabihin sa iyo kung paano gumawa ng isang masarap na pie na Smetannik.
Recipe ng Tatar "Smetannik"
Mga sangkap:
Para sa pagsubok:
- trigo harina - 400 g;
- gatas - 200 ML;
- itlog - 1 piraso;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- dry yeast - 1 kutsarita;
- granulated asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - 1 kutsarita;
- soda - 0,5 tsp.
Para sa pagpuno:
- maasim 15% - 500 ML;
- itlog - 4 piraso;
- granulated asukal - 6 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Paano magluto ng Tartar pie sour cream? Una naming kumukuha ng harina at isailalim ito ng mabuti sa isang mangkok nang maraming beses, upang maayos itong puspos ng oxygen. Pagkatapos ay idagdag ang asin, asukal, lebadura at isang pakurot ng soda, slaked vinegar. Lahat ng maingat na halo. Pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang natunaw na mantikilya at bahagyang nagpainit ng gatas. Nagmaneho kami sa itlog at pinain ang kuwarta, hindi nananatili sa mga kamay, ang kuwarta. Ngayon roll ang bola sa labas ng ito, balutin ito sa pelikula at iwanan ito sa isang mainit-init na lugar para sa halos isang oras.
Sa pansamantala, ihahanda namin ang pagpuno para sa cake sa hinaharap. Upang gawin ito, masira sa isang mangkok ng mga itlog, idagdag ang asukal at kumusta hanggang sa ganap itong matunaw. Pagkatapos ay dahan-dahan idagdag ang kulay-gatas at ihalo nang husto sa isang panghalo o blender hanggang sa isang homogenous mass ang makuha. Ngayon ay tinatanggap natin ang baking moulding at pinadulas ang mantikilya. Ang talahanayan ng pagbibihis ay sinabuyan ng harina at pinalabas ang kuwarta na inihanda nang mas maaga sa isang manipis na ikot na layer. Malapad naming ikinakalat ito sa amag sa isang paraan na ang mga gilid ay nakakabit nang kaunti. Sa itaas, ibuhos ang pagpuno ng kulay-gatas at maingat na takpan ang mga dulo ng kuwarta sa tuktok. Ilagay ang cake sa oven at maghurno sa 200 degrees sa loob ng 45 minuto.
Sa katapusan ng panahon, handa na ang Tatar "Smetannik"! Maaari itong matupok parehong mainit at malamig! Bago ang paghahatid, maaari mong palamutihan ang cake na may tinadtad na pinong tinadtad na dill.
Pie "Smetannik" sa multivarka
Kung nais mong gumawa ng isang masarap na pie sa isang multivark, ito ay hindi isang problema sa lahat. Bukod dito, kung magtatayo ka ng cake sa device na ito, lumalabas ito hindi lamang masarap, ngunit din mabangong, makatas at mataas. Subukan upang lutuin ito sa amin at tiyaking simple at madali!
Mga sangkap:
- gatas - 200 ML;
- langis ng gulay -2 tbsp. kutsara;
- itlog - 5 pcs .;
- asin - 1 kutsarita;
- asukal - 8th. kutsara;
- dry yeast - 1 kutsarita;
- harina - 300 g;
- kulay-gatas - 500 ML;
- langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Painitin ang gatas sa hurno, idagdag ang langis ng gulay, isang pakurot ng asin, isang maliit na asukal, tuyo na lebadura at harina. Ang itlog ay maayos at pinapasok sa masa. Lahat ng maingat na paghaluin at masahin ang matarik na kuwarta.
Sa pansamantala, bahagyang matalo ang natitirang mga itlog na may asukal, idagdag ang kulay-gatas at pukawin hanggang ang isang homogenous mass ay nakuha. Pagkatapos nito ay pinalabas natin ang kuwarta sa isang malaking bilog, ginagawa natin ang mga gilid at ikalat ang inihanda na palaman. Ang mga gilid ay bahagyang baluktot at ilagay sa isang gulay langis multivarka halaman.
Itinakda namin ang mode na "Paghurno" at lutuin ang cake sa loob ng 45 minuto. Iyon lang, handa na ang Tatar "Smetannik". Gupitin ito sa mga piraso ng tatsulok at i-serve ito sa matamis na mainit na tsaa.