Kystyby - isang tradisyunal na tatar na Tatar, na matatag na nagtatag sa ating kusina. Ito ay hindi nakakagulat, dahil ang mga cake ay mabilis na niluto, at ang pagpupuno para sa kystyby ay maaaring tumagal ng ganap na anuman: gulay na nilagang, lugaw o mashed na patatas . Biswal ito ay kahawig ng isang pie, ang kalahati ng cake ay inilatag at pinalamanan sa pangalawang bahagi. Ngunit ang pinakamahalagang bagay sa paghahanda ng ulam na ito ay ang tama para sa kuwarta para kay Kystyby sa Tatar. Tingnan natin ang ilang mga simpleng recipe.
Ang kuwarta para sa gatas sa gatas
Mga sangkap:
- gatas ng baka - 500 ML;
- trigo harina - 5 item;
- asin - lasa.
Paghahanda
Paano magluto ng kuwarta para sa kystyby? Ibuhos namin ang harina ng mabuti sa isang mangkok, at pagkatapos ay unti-unting ibuhos ang kinakailangang halaga ng gatas dito at itapon ang isang pakurot ng asin. Paghaluin ang homogenous dough at kung kinakailangan ibuhos ang isang maliit na mas harina sa ito. Cover na may isang film na pagkain at mag-iwan ng "pahinga" para sa mga 25 minuto. Iyon lang, ang kuwarta para sa kystyby na walang mga itlog ay handa na para magtrabaho!
Recipe ng pagsubok ng ubo
Mga sangkap:
- manok itlog - 1 piraso;
- kambing na gatas - 170 ML;
- asin - isang pakurot;
- trigo harina - 3 tbsp.
Paghahanda
Nasira namin ang itlog sa isang mangkok, itapon ang isang pakurot ng asin at ihalo ito ng maayos sa isang taong magaling makisama. Pagkatapos ay ibuhos sa cool na gatas, sift harina at masahihin ang isang makapal na homogenous kuwarta. Pagkatapos nito, takpan ito ng foil ng pagkain at umalis upang tumayo ng 15 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, handa na ang kuwarta para sa pagluluto ng mga cake Tatar! Pagkatapos nito, i-roll ito sa isang table sa manipis na flat cake at gupitin ang mga tuwid na bilog na may plato.
Ang kuwarta para sa kyysty sa kefir
Mga sangkap:
- Kefir - 200 ML;
- asin - isang pakurot;
- itlog - 1 piraso;
- Trigo harina.
Paghahanda
Kaya, basagin ang itlog sa isang mangkok, idagdag ang asin at palagpasin ang lahat ng panghalo sa mataas na bilis. Pagkatapos ay ibuhos sa isang bahagyang warmed kefir, ibuhos ang sifted harina at masahihin ang kuwarta, walang lumps. Sinasaklaw namin ito sa cellophane at alisin ito sa loob ng 20 minuto sa isang mainit na lugar para sa proofing. Susunod, ilabas ang kuwarta sa isang talahanayan na ibinuhos sa harina at gumamit ng isang plato upang gupitin ang masinop at maging mga flat cake. Pagkatapos nito, pumunta sa paghahanda ng pagpuno, at takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya, kaya't ito ay hindi malanta.
Ang kuwarta sa kytybyby sa tubig
Mga sangkap:
- trigo harina - 3 item;
- tubig na kumukulo - 1 item;
- asin - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Kaya, upang maghanda ng isang walang lebadura na kuwarta para sa mga cake ng Tatar, sinasagisag natin ang harina sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay idagdag ang asin dito, ibuhos sa langis ng gulay at ibuhos sa mainit na tubig na kumukulo. Mabilis na ihalo ang lahat ng bagay na may isang kutsara, hanggang sa ang tipanan ay magtipon sa isang makinis na bukol. Pagkatapos nito, hayaan itong mag-cool down ng isang bit at ihalo ang isang makinis na nababanat kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Iwanan ito para sa mga 25 minuto upang magpahinga, at pagkatapos ay magpatuloy upang maghanda ng mga cake.
Soft kuwarta para sa dumplings
Mga sangkap:
- harina - 300 g;
- gatas o tubig - 100 ML;
- Mantikilya - 40 g;
- itlog - 1 piraso;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Upang makagawa ng isang malambot at mahangin na walang lebadura kuwarta para sa kystyby, ibuhos ang gatas sa isang mangkok at itapon ang asin at asukal sa ito. Pagkatapos ay idagdag ang tinunaw na mantikilya, magmaneho sa itlog ng manok at maingat na ihalo ang palis. Pagkatapos nito, ibubuhos namin ang mga bahagi ng sifted harina at ihalo ang matarik na kuwarta, na hindi nananatili sa mga kamay. Sa loob ng halos 10 minuto tinatakpan namin ito ng tuwalya, at sa oras na ito ay sinimulan namin ang paghahanda ng pagpuno. Pagkatapos ay mula sa walang lebadura na kuwarta ilabas ang manipis na mga cake na kystyby at gamit ang isang plate, maingat na gupitin ang mga cake ng parehong lapad.