Chahokhbili - isang pambansang ulam ng lutuing Georgian, na gawa sa tupa o karne ng manok na may karagdagan ng iba't ibang sariwang gulay at pampalasa. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng mabango at masarap na chahokhbili sa kaldero.
Ang recipe ni Chahokhbili sa kazan
Mga sangkap:
- sariwang manok - 2.5 kg;
- sibuyas - 1 kg;
- pulang kamatis - 260 g;
- bawang - tikman;
- pampalasa ;
- kulantro, dill - upang tikman.
Paghahanda
Taba, na nasa manok, maingat na gupitin at matunaw ito sa kaldero. Ang karne ay mahusay na hugasan, tinadtad na piraso at magprito ng 15 minuto. Ang sibuyas ay nalinis, pinutol sa malalaking piraso at itinapon sa ibon. Pagkatapos ng 5 minuto, ihagis ang durog na kamatis, tinadtad na mga gulay, iwiwisik ang asin at takpan nang husto ang takip. Pagkatapos ng kalahating oras idagdag namin ang bawang sa ulam, patayin para sa mga 10 minuto at alisin ang chahokhbili mula sa manok sa kaldero mula sa apoy.
Chahokhbili sa kaldero sa istaka
Mga sangkap:
- Mga binti ng manok - 5 pcs .;
- sibuyas puting sibuyas - 95 g;
- karot - 380 g;
- matamis na paminta - 55 g;
- mga kamatis hinog - 1 kg;
- bawang - 3 cloves;
- manok sabaw ;
- puting dry wine - 10 ml;
- Mantikilya.
Paghahanda
Ang buong paa ay hugasan, pinatuyo at tinadtad sa mga bahagi. Ang Kazan ay sinuspinde sa ibabaw ng apoy, inihagis namin ang karne at pinirito ito nang walang langis, sa aming sariling taba. Ang mga sibuyas at karot ay nalinis, pino ang tinadtad, at ang matamis na paminta ay naproseso mula sa mga buto at ginutay-gutay sa mga cube. Ang mga hiniwang gulay ay itinapon sa kaldero, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at nilagang sa loob ng 15 minuto. Sa mga kamatis, aalisin natin ang balat, pinapaputok ang mga ito sa tubig na kumukulo, at palabasin ang pulp sa isang blender. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa isang ulam, panahon na may pampalasa, magdagdag ng isang maliit na sabaw ng manok at dry wine. Pinatay namin ang lindol sa kaldero sa isang maliit na apoy hangga't handa nang 20 minuto. Nililinis ng bawang at ipaalam sa pamamagitan ng pindutin. Ipadala ang nagresultang gruel sa tapos na ulam, isara ang talukap at ipilit 10 minuto.
Chahokhbili mula sa manok sa Georgian sa Kazan
Mga sangkap:
- Average na manok - 1 piraso;
- sibuyas puting sibuyas - 1.5 kg;
- karaniwang mga kamatis - 1 kg;
- zucchini - 550 g;
- bawang - 10 g;
- langis ng gulay - upang tikman;
- pampalasa;
- sariwang gulay.
Paghahanda
Sa kaldero namin ibuhos ang langis at init ito upang pakuluan ng taba ng manok. Pagkatapos ay itapon ang karne, i-cut sa piraso, at magprito hanggang ginintuang. Ang mga sibuyas ay nalinis, pinutol at ipinadala sa kaldero. Pag-uusig, nilagang hanggang kalahati-transparent at itapon ang mga kamatis at pipino, diced. Pagkatapos ay idagdag ang pampalasa sa panlasa, tinadtad na mga gulay, ihalo, takpan ang mga pagkaing may takip at hawakan ng 35 minuto.