Para sa mga nais magluto ng masarap na pinausukang palikpik sa bahay, sasabihin namin sa iyo kung paano gawin ito sa isang smokehouse na paninigarilyo at aerogrill na may likidong usok.
Pinausukan ng mackerel sa bahay sa isang smokehouse - recipe
Mga sangkap:
- mackerel sariwang frozen - 1-1,2 kg;
- asin, hindi iodized - 70 g;
- lupa black pepper at isang komposisyon ng pampalasa para sa isda - tikman;
- alder o fruit chips - 2 handfuls.
Paghahanda
Bago ang anumang paninigarilyo, ang isda ay dapat na maayos na inihanda at inasnan. Para sa mga ito, ang bangkay ay lasaw, inilagay sa isang malamig na lugar o sa mas mababang bahagi ng refrigerator sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay pinutol namin ang tiyan at alisin ang mga entrails. Ang pangunahing bagay ay upang lubos na linisin ang loob ng tiyan na may itim na pelikula, kung hindi man ang isda ay maaring masunog. Ang ulo, buntot at mga palikpik ay maaaring pakaliwa o sa ay putulin, na ibinigay upang kainin ng mga alagang hayop o itatapon lamang.
Ngayon maghanda ng isang mangkok na may asin na bato, hindi ito dapat iodized, at idagdag sa asin ba ay kristal mabango pampalasa at pampalasa. Namin kuskusin mula sa lahat ng panig ang halo na nakuha sa pamamagitan ng halo ng mga isda sa labas at sa loob, inilalagay namin ito sa isang tray, lalagyan o iba pang salamin o enameled na lalagyan at iwanan ang workpiece upang maglalasing sa refrigerator para sa 5-7 na oras. Ngayon hinuhugasan na namin ang mga salted na bangkay ng asin at pampalasa at maingat na tuyo ito sa mga napkin at dagdagan din ito para sa pagpapatayo sa isang lugar na maaliwalas para sa isang oras at kalahati o dalawa.
Mga labinlimang minuto bago ang iminungkahing paninigarilyo ay binabad namin ang mga dry chips sa tubig, at pagkatapos ay pinatuyo ang tubig at inilagay ang mga hilaw na materyales sa ilalim ng smokehouse. Mula sa itaas mayroon kaming papag para sa taba, at pagkatapos ay isang rehas na bakal, na kung saan inilatag namin ang tuyo up maliit na isda. Takpan ang aparato gamit ang isang takip at ilagay ito sa sunog ng medium-intensity. Pagkalipas ng halos sampung minuto, pagkatapos magsimula ang smokehouse na humalimuyak ng usok, buksan ang talukap ng mata, ipalabas ang usok, at hayaang tuyuin ang maliit na tsaa. Ngayon isara ang takip at usok ang isda para sa isa pang dalawa hanggang tatlumpung minuto, depende sa laki ng mga bangkay.
Sa pamamagitan ng paghahanda ng pinausukang palito, pabayaang lumamig at tuyuin ang kaunti, na nakabitin ang isda para sa hindi bababa sa isang oras sa parehong maaliwalas na lugar.
Paano gumawa ng pinausukang alumahan sa bahay sa aerogrill na may likidong usok?
Mga sangkap:
- mackerel sariwang frozen - 1-1,2 kg;
- asin, hindi iodized - 70 g;
- lupa black pepper at isang komposisyon ng pampalasa para sa isda - tikman;
- likido usok - ilang mga patak ayon sa mga tagubilin.
Paghahanda
Para sa pagluluto sa aerogrill, dapat isandaing isda ang pagsasaalang-alang sa mga rekomendasyon sa nakaraang recipe. Sa katulad na paraan, ang mga bangkay ay pinutol at inasnan, ngunit sa kasong ito ay pinadulas namin ang isda sa ibabaw ng buong ibabaw na may likidong usok. Ang mga inuming carcasses ay nalinis mula sa kristal na asin at inilagay sa isang aerogrile lattice. Inihanda namin ang mackerel sa isang temperatura ng 160 degrees sa loob ng tatlumpung minuto, pagkatapos ay pinalaya natin ito nang lubusan, binabalot ito ng foil.