Hummus ay isang kahanga-hangang ulam sa anyo ng isang masarap na pasta, ang recipe na kung saan ay binubuo ng chickpeas, at pagkatapos ay sasabihin namin sa iyo kung paano ihanda ito ng tama. Sa aming oras, chickpeas o bilang ito ay madalas na tinatawag na karne ng gisantes peas (turkey gisantes), walang magkano ang paghahanap ay maaaring binili sa tindahan.
Ang isang klasikong recipe para sa Jewish hummus mula sa chickpeas sa bahay
Mga sangkap:
- chickpea (dry) - 1,5 na mga item;
- buto ng linga - 80 g;
- langis ng oliba - 120 g;
- bawang - 3 ngipin;
- lemon (medium) - 1 piraso;
- kulantro - 1 kutsarita;
- zira - 2 kutsarita;
- itim at pulang paminta - 1/3 ng isang kutsara;
- paminton - 1 tbsp. kutsara;
- maliit na asin - pakurot.
Paghahanda
Sa loob ng 14 na oras ay pinananatili namin ang chickpeas sa malamig na malinis na tubig. Pagkatapos, ganap na patuyuin ang tubig na ito at ibuhos muli ang mga chickpeas malinis, inuming tubig. Ilagay ang kasirola sa mga gisantes sa mainit na plato ng plato at lutuin ito nang hindi bababa sa 2 oras sa mababang sunog mode. Ang sabaw ng mga chickpeas, una naming inihagis sa isang saro, at ang natitira ay ibinuhos sa lababo.
Sa mainit na Teflon frying pan ibuhos ang linga buto at magprito sa medium init hanggang marinig namin ang kanilang masarap na aroma. Pagkatapos ay agad na alisin ang mga ito mula sa init at ibuhos sa mangkok ng blender. Hinihintay namin ang linga upang palamig, at pagkatapos ay gilingin ito sa harina. Punan dito literal 2-3 tablespoons ng langis ng oliba at matalo ang lahat ng bagay sa homogeneity. Kaya, naghanda kami ng isang i-paste na tinatawag na tahini.
Ang cool chickpeas shift sa tahini, itaas ang kalahati ng isang tasa ng kaliwang sabaw at giling ang lahat ng bagay sa isang blender sa isang mashed na estado. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang pula, itim na paminta at idagdag ang hummus aromas ng zira, paprika, kulantro. Dagdag dito, pisilin ang juice ng sariwang limon, tinadtad na bawang, budburan ang buong timpla na may isang pakurot ng asin at lubusang mag-udyok ng lahat.
Hummus recipe mula sa mga naka-kahong chickpeas
Mga sangkap:
- chickpeas (de-latang) - 0.5 liters;
- tahini - 6 tbsp. kutsara;
- Ground oregano at zira - 1 kutsarita bawat isa;
- batang bawang - 3 ngipin;
- lemon juice - 3 tbsp. kutsara;
- langis ng oliba - 4 tbsp. kutsara;
- tubig - 100 g;
- tinadtad na mga gulay ng kulantro at perehil - 1 st. kutsara.
Paghahanda
Inilalagay namin ang mga naka-kahong chickpeas sa isang salaan, upang mapupuksa ang mag-asim na hindi kinakailangan sa amin. Pagkatapos ay inililipat namin ito sa isang malalim na mangkok at pinindot ito sa pamamagitan ng batang pindutin ng bawang. Ipinapakilala namin ang handa (binili) o lutong personal na tahini, juice na kinatas ng limon, langis ng oliba at pinakuluang tubig. Magdagdag ng ziruy, oregano at cilantro na may perehil. At ngayon ay kinukuha namin ang blender at durugin ang mga sangkap, na pinagsama namin sa isang estado ng hindi masyadong siksik na mashed patatas. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng tubig.