Mayroong maraming mushroom roe recipes. Ngayon kami ay nag-aalok ng mga pagpipilian para sa paggawa ng serbesa mula sa pinakuluang mushroom .
Ang masarap na kabute ng kabute mula sa pinakuluang mushroom para sa taglamig
Mga sangkap:
- mushroom - 1,9 kg;
- karot - 240 g;
- sibuyas - 240 g;
- suka - 20 ML;
- laurel sheets ng medium size - 3 pcs .;
- luto ay hindi iodized asin - tikman;
- oliba na walang lasa o langis ng mirasol - 390 ml;
- itim na paminta (sariwang lupa) - 2-3 pakurot.
Paghahanda
Upang ihanda ang mga itlog ng kabute maaari mong gamitin bilang isang uri ng mushroom, at gamitin ang uri ng kabute. Sa una, lubusan nating hugasan ang masa ng kabute, inaalis ito mula sa kontaminasyon, at ilagay ito sa angkop na sisidlan. Kung ang iba't ibang uri ng mushroom ay ginagamit, mas mahusay na pag-uri-uriin muna ito sa iba't ibang mga kapasidad, dahil ang oras ng pagluluto ng mga kinatawan ng isang uri ay maaaring mag-iba. Punan ang mga mushroom na may isang maliit na halaga ng inasnan na tubig at ilagay sa cooker. Pinananatili namin ang produkto na may katamtamang pigsa hanggang handa at malambot. Depende sa iba't-ibang, maaaring tumagal ito mula dalawampu hanggang apatnapung minuto.
Ngayon sumanib ang mushroom sa isang colander at umalis para sa isang habang upang alisan ng tubig mula sa labis na kahalumigmigan. Samantala, linisin natin ang mga bombilya at gupitin ang mga ito bilang maliit hangga't maaari sa mga cubes, at lagyan ng rehas ang mga karot sa pamamagitan ng isang medium grater. Ibuhos sa isang kasirola o isang malalim na karne ng langis na pinainit, ipainit ito at ilagay sa mangkok ang orihinal na mga sibuyas. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ang mga karot at iprito ang mga gulay para sa isa pang limang minuto. Sa panahon ng pampalasa ng mga gulay, pinutol namin ang mass ng kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tinatrato namin ito sa isang blender at inilagay ito sa isang lalagyan sa inihaw na gulay masa. Nagdagdag kami ng langis ng halaman, inihagis namin ang mga dahon ng laurel at paminta, ibinubuhos namin ang preform sa panlasa at ipaalam ito sa ilalim ng takip na may pagpapakilos para sa isa at kalahating oras. Sa dulo ng paghahanda ibubuhos namin ang suka, ihalo ang caviar, i-pack ito sa sterile garapon, takpan ito sa mga lids at i-loosen ito sa istante ng refrigerator para sa imbakan pagkatapos paglamig.
Mushroom caviar mula sa pinakuluang mushroom na may mga kamatis at bawang
Mga sangkap:
- mushroom - 1,9 kg;
- sariwang mga kamatis - 550 g;
- karot - 240 g;
- mga sibuyas - 380 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2-3 mga PC.
- matamis na paminta - 280 g;
- lemon juice - 15-20 ml;
- luto ay hindi iodized asin - tikman;
- asukal - lasa;
- oliba na walang lasa o langis ng mirasol - 90 ML;
- itim na paminta (sariwang lupa) - 2-3 pakurot.
Paghahanda
Caviar para sa recipe na ito ay maaaring lutuin alinman mula sa pinakuluang puting mushroom, o mula sa boletus o kahit champignons. Ang lasa ay magkakaiba, ngunit sa anumang kaso ay kawili-wili at karapat-dapat.
Ang mga mushroom ay una na pinagsunod, maingat na hugasan at pinakuluan hanggang handa na sa inasnan na tubig sa panlasa. Sa sabay-sabay, inilagay namin ang luto at hugasan ang mga karot, na nalinis sa kahandaan at, kasama ang kabute ng pinakuluan na masa, galing sa isang gilingan ng karne o sa isang blender. Ang mga bombilya ay dapat na malinis, makinis na tinadtad na mga cube at magprito sa gulay nang walang amoy ng langis sa kawalang-galang.
Ang baluktot na mass ng kabute, karot at pritong mga sibuyas na inilagay namin sa isang kasirola, inilagay sa apoy at tommim na may panaka-nakang pagpapakain sa loob ng dalawampu't limang minuto. Sa panahong ito ay maghahanda kami ng mga kamatis nang maayos. Isinabuhay namin sila sa loob ng ilang minuto sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay kami ay naninilaw ng tubig ng yelo at alisan ng balat. Susunod, maliit na maliit na kamatis hangga't maaari o simpleng gilingin ang mga ito sa isang blender at kumalat sa mga mushroom na may mga gulay. Sa parehong paraan, giling at Bulgarian sweet pepper. Kami podsalivayem caviar, paminta, idagdag ang asukal at limon juice at ipaalam ang katamtaman apoy para sa tungkol sa dalawampung minuto o hanggang sa pagsingaw ng labis na kahalumigmigan. Para sa ilang minuto bago matapos ang pagluluto, inilagay namin ang caviar grated pre-cleaned na mga ngipin sa bawang. Ito ay nananatiling lamang sa pack caviar sa sterile garapon, masaklawan ang mga ito maluwag at ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa imbakan.