Sa aming rehiyon, ang tupa ay hindi luto nang madalas hangga't ang parehong baboy o baka. Samakatuwid, hindi alam ng lahat ang mga lihim ng paghahanda nito. At ang karne ay espesyal, at may tamang variant ng paghahanda ng isang ulam mula dito lumiliko lamang kasiya-siya. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin kung gaano ang pinakamahusay na marinate karne ng usa, upang ang karne ay nagiging mas malambot at makatas, at bilang isang resulta kami ay nagkaroon ng isang masarap na gamutin.
Ano ang marinate kordero, depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Nasa ibaba ang ilang mga pagpipilian para sa pag-atsara, ngunit pinili mo lamang ayon sa gusto mo.
Paano marinate ang tupa sa isang buto na may prutas na kiwi?
Mga sangkap:
- tupa buto-buto - 1.5 kg;
- bawang - 3 cloves;
- limon - 1 piraso;
- honey - 2 tbsp. kutsara;
- Kiwi fruit - 4 pcs .;
- Rosemary - 1 sangay;
- mga sibuyas - 4 piraso;
- asin, itim na paminta.
Paghahanda
Sa isang malalim na mangkok, ihalo lemon juice, honey, tinadtad na bawang, sibuyas sibuyas, kiwi, asin, paminta at romero. Inilalagay namin ang hugasan at tuyo na karne sa isang makakapal na plastic bag, idagdag ang pag-atsara dito. Itinatali namin ang pakete, iling ito, upang ang halo ay pantay na ipinamamahagi, at inilalagay namin ito sa ref para sa isang araw. Sa panahong ito, ang pakete ay nakabukas nang ilang beses. Pagkatapos nito, inaalis namin ang karne, tuyo ito gamit ang isang tuwalya ng papel at ilagay ito sa isang greased baking sheet. Maghurno tungkol sa 1.5 oras sa isang temperatura ng 170 degrees. Sa proseso ng pagluluto, ibubuhos namin ang karne na may juice na nakatayo.
Paano umunlad ang karne para sa litson?
Mga sangkap:
- tupa binti pagtimbang 2 kg - 1 piraso;
- asin ay malaki - 1 tbsp. kutsara;
- Dijon mustasa - 1 tbsp. kutsara;
- pampalasa (Provencal herbs, rosemary, zira) - 0,5 tsp.
Paghahanda
Sa karne ay tanggalin ang labis na taba, tanggalin ang pelikula at taba, i-chop off ang mga hindi kinakailangang mga buto. Ang mga pampalasa ay inihahanda sa isang mortar, idagdag ang asin, ihalo. Namin kuskusin ang karne na may halo, pagkatapos masakop ito sa mustasa at ilagay ito sa palamigan para sa 3 oras upang mag-atsara. Ang oven ay pinainit sa isang temperatura ng 220 degrees, inilalagay namin ang tupa sa isang manggas at ilagay ito sa isang baking sheet. Maghurno para sa mga 40 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 degrees at lutuin para sa isa pang kalahating oras. Ngayon ang manggas ay gupit mula sa itaas, ibubuhos namin ang karne sa juice, na nabuo at inihurnong para sa 30 minuto upang makagawa ng isang tinapay.
Paano maayos marinate kordero sa isang Caucasian sauce?
Mga sangkap:
- tupa - 1 kg;
- sibuyas - 300 g;
- lemon juice - 50 ML;
- perehil - 50 g;
- asin, itim na paminta - tikman.
Paghahanda
Mga sibuyas pino-pino-pino crumbled o kahit tatlo sa isang kudkuran. Ang kordero ay may hadlang, paminta, sinabugan ng sibuyas, tinadtad na perehil, magdagdag ng limon juice, ihalo at umalis upang mag-atsara sa malamig para sa 6 na oras.
Paano marinate ang kordero sa kefir para sa pag-ihaw ng shish kebab?
Mga sangkap:
- tupa pagputol - 1 kg;
- asukal - 1 kutsarita;
- Kefir - 200 g;
- sibuyas - 3 piraso;
- asin, itim na paminta sa lupa.
Paghahanda
Ang karne ng baka ay mabuti para sa akin, pagkatapos ay i-piraso sa kabila ng tagaytay. Ang bawat piraso ng asin at paminta. Mga sibuyas tatlo sa isang malaking kayuran, idagdag sa karne at ihalo. Pagkatapos ay ibuhos sa homemade kefir at ihalo muli nang lubusan. Takpan ang mga pinggan na may tungkod ng karne at umalis para sa 1 oras sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay malinis sa isang malamig na lugar sa loob ng 12 oras. Inihayag namin ang karne ng karne sa grill at magprito sa mga baga sa magkabilang panig hanggang handa.
Paano umunlad ang mutton sa isang shish kebab?
Mga sangkap:
- karne ng hamon - 3 kg;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- lemons - 2 piraso;
- carbonated water - 0,5 l;
- sibuyas - 2 piraso;
- rye bread - 300 g;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Gupitin ang karne sa kabila ng mga hibla sa maliliit na piraso at idagdag ang mga ito sa kasirola. Ang mga kamatis at mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at idagdag ang mga ito sa karne. Ang rye bread ay pinutol sa mga cube at inilagay sa isang hiwalay na mangkok. Mula sa itaas, pisilin ang lemon juice dito at ibuhos ang tubig ng soda. Inilalagay namin ang masa sa karne, idagdag ang asin, paminta at halo. Inalis namin ang karne sa palamigan upang ito ay inumin sa loob ng 8 oras. At pagkatapos ay magprito hanggang luto sa mainit na mga baga.