Keso mula sa gatas ng kambing, niluto nang nakapag-iisa sa bahay, nagiging mas kapaki-pakinabang at mas malasa kaysa sa binili. Ang naturang produkto ng pagawaan ng gatas, siyempre, ay magiging kasiya-siya sa iyong buong pamilya. Maaari itong lutuin sa iba't ibang paraan, ngunit ang resulta ay palaging magiging mahusay. Alamin natin kung paano gumawa ng natural na keso mula sa gatas ng kambing.
Recipe para sa homemade cheese mula sa gatas ng kambing
Mga sangkap:
- sariwang gatas ng kambing - 1.9 liters;
- itlog - 5-6 piraso;
- pampalasa;
- kulay-gatas - 405 g.
Paghahanda
Ang gatas ng kambing ay dinala sa isang pigsa, itapon ang mga pampalasa, ipakilala ang mga itlog na pre-whipped, kulay-gatas at dalhin ang masa sa isang pigsa. Ang colander ay natatakpan ng gasa, itinatapon namin ang pinalabas na gatas at iniwan ito para sa isang sandali upang alisan ng tubig. Kapag ang lahat ng patis ng gatas ay nag-alis, hinati natin ang ating hinaharap na keso sa gasa, ilagay ito sa ilalim ng pindutin at iwanan ito sa loob ng 5 oras. Pagkatapos nito, inililipat namin ang keso sa malalim na plato, takpan ito ng isang platito at ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng 45 minuto, alisin ang gasa, i-cut ang produkto ng pagawaan ng gatas sa mga hiwa at maglingkod sa sariwang tinapay.
Recipe para sa naprosesong keso mula sa gatas ng kambing
Mga sangkap:
- kambing gatas - 505 ML;
- kulay-gatas - 205 ml;
- itlog - 1 piraso;
- pampalasa;
- mantikilya - 20 g;
- soda - 10 g.
Paghahanda
Gatas ay dinala sa isang pigsa, kumalat ang kulay-gatas, basagin ang itlog at magluto hanggang sa puting mga natuklap lumitaw sa ibabaw. Pagkatapos ay itapon sa isang colander na may linya na gasa, at umalis sa alisan ng tubig.
Maglagay ng isang maliit na piraso ng langis sa isang maliit na kasirola at unti-unting matunaw ito. Nagdagdag kami ng mahusay na kinatas ng kambing na kambing, itapon ang mga pampalasa at soda. Massa sa lahat ng oras stirring, kaya na natutunaw cottage keso ay hindi sumunog. Kapag ang halo ay nakakakuha ng isang fused pagkakapare-pareho, ikinakalat namin ito sa isang magkaroon ng amag, idagdag ang durog gulay o ang paboritong seasoning kung ninanais. Ipinadala namin ang naprosesong keso mula sa gatas ng kambing para sa ilang oras sa refrigerator, at pagkatapos ay pumunta kami sa pagtikim.
Recipe para sa matapang na keso mula sa gatas ng kambing
Mga sangkap:
- Gatas homemade kambing - 2.8 liters;
- cottage cheese - 980 g;
- isang itlog ay malaki - 1 piraso;
- soda - 10 g;
- langis ng gulay - 105 ML;
- pampalasa.
Paghahanda
Para sa paghahanda ng keso mula sa gatas ng kambing, pilitin ang gatas sa isang kasirola at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang cottage cheese at, pagpapakilos, nagluluto kami ng masa na 20 minuto sa napakaliit na sunog. Susunod, itapon ito sa isang colander at pagkatapos ng 10 minuto inililipat namin ang homemade na keso sa isang mangkok. Susunod, sinisira natin ang itlog, itapon ang soda, pampalasa at ibuhos sa langis. Bahagyang ihalo ang lahat at ilagay ang mga pinggan sa isang paliguan ng tubig. Ihanda ang halo ng keso mula sa kumukulo na punto ng tubig sa loob ng 10 minuto. Susunod, ilagay ang produkto sa isang plastic square container, isara ang takip at ilagay ito sa ref.
Adyghe keso na ginawa mula sa gatas ng kambing
Mga sangkap:
- Gatas homemade (kambing) - 3 liters;
- mataba kefir - 990 ml;
- sobrang asin - 2 tsp.
Paghahanda
Si Kefir ay nagbubuhos sa isang kasirola at i-install ang mga pinggan sa isang mahina na apoy. Pagkatapos kumukulo alisin ang lalagyan mula sa plato at palamig ito. Ngayon gawin ang gasa at malumanay pilitin ang suwero sa isang mangkok. Iwanan ito sa maasim sa temperatura ng kuwarto
Magpatuloy upang pigsa hanggang sa ang keso ay magpa-pop up. Susunod, alisin ang mga pinggan mula sa apoy at i-filter ang mass sa isa pang malinis na ulam sa pamamagitan ng gasa. Throw anumang pampalasa tikman at maingat na pagsamahin ang lahat. Marl kami itali sa buhol at mag-hang para sa 30 minuto sa lababo para sa 30 minuto upang gawin ang mga salamin ang lahat ng mga labis na likido. Mula sa keso ay bumubuo kami ng kahit bilog na ulo at inilagay ito sa ilalim ng pindutin. Ang pinalabas na tubig ay pinaikling pana-panahon, at ang Adyghe cheese ay dadalhin sa refrigerator.