Pork atay - 9 mga recipe para sa pagluluto ng masarap na pagkain

Pork atay, na ang mga recipe ay popular dahil sa isang kapaki-pakinabang na kumbinasyon ng mga benepisyo at mababang presyo, isang madalas na guest ng araw-araw na home menu. Ang tanging disadvantage ng offal ay dapat na sila ay maayos na paghawak: ito ay nalinis ng mga pelikula, hugasan, at pagkatapos ay nalikom sa karagdagang pagmamanipula sa pagluluto.

Atay atay - mga recipe ng pagluluto

Paboritong sa pamamagitan ng lahat ng mga subproduct - atay ng baboy, mga recipe na natagpuan sa isang lugar sa kitchens ng maraming mga tao. Pinahahalagahan para sa mataas na nilalaman ng mga elemento ng bakas, madali sa pagluluto at kagalingan sa maraming bagay, ito ay nagiging bahagi ng diyeta ng buong pamilya at handa mula sa oras-oras sa isang bagong paraan. Ang mga klasiko ay pinirito sa mga gulay.

Mga sangkap:

• harina - 55 g;
• atay - 490 g;
• langis ng gulay - 35 ML;
• champignons - 115 g;
• manok sabaw - 230 ML;
• isang tangkay ng kintsay - 1 piraso;
• maliit na bilang ng berdeng perehil.

Paghahanda

1. Bago ka magluto ng baboy sa atay na masarap at malambot, ito ay pinalabas mula sa mga pelikula at ibinabad sa tubig nang hindi bababa sa 4 na oras.
2. Hiniwa sa isang napapanahong harina, browned sa mainit na langis, at pagkatapos ay halo-halong sa tinadtad gulay at mushroom.
3. Pagkatapos ng limang minuto, kapag ang kintsay ay pinalambot, ibuhos ang sabaw at magluto ng 5 pang minuto.

Paano magluto ng atay ng baboy?

Ang mga tagahanga ng mga orihinal na kumbinasyon ay tulad ng duo ng atay at mansanas. Hindi masyadong matamis prutas ay mahusay contrasted sa giblets, at crispy bacon diversifies ang texture ng ulam. Para sa mga adherents ng classics - isang makapal mag-atas sarsa na may Dijon mustasa sa batayan.

Mga sangkap:

• pancetta - 155 g;
• mansanas - 2 piraso;
• atay - 440 g;
• apple juice - 190 ml;
• sibuyas - 115 g;
• Dijon mustard - 5 g;
• Cream taba - 145 ML;
• pakurot ng pinatuyong sambong.

Paghahanda

1. Ang pagkakaroon ng sugat na pancetta, ililipat ang mga piraso sa isang panyo, at gamitin ang taba na gagamitin para sa pag-ihaw ng mga giblet at singsing ng sibuyas.
2. Ang baboy na atay na pinirito sa mga sibuyas ay papunta sa isang hiwalay na plato, at sa lugar nito ibuhos ang juice at pawiin ito sa kalahati ng orihinal na dami.
3. Ibalik ang bakal, pancetta at idagdag ang natitirang bahagi mula sa listahan.
4. Magpatuloy sa pag-ihaw ng 5-7 minuto.

Pork liver cutlets

Kung ikaw ay nagtataka kung ano ang maaaring luto mula sa baboy na atay, kung gayon ang mga cutlet ay maaaring maging alternatibo sa mga nababato na pagkain. Dahil sa mismong isang byproduct sa form ng minced karne ay hindi hawakan ng mabuti, ito ay may katuturan upang ihalo ito sa tinadtad na karne ng baka.

Mga sangkap:

• lupa karne ng baka - 980 g;
• atay - 460 g;
• isang sangay ng romero;
• oregano - 2 kutsarita;
• isang pakurot ng chilli flakes.

Paghahanda

1. Ang paghahanda ng atay ng baboy ay nagsisimula sa paglilinis at paghuhugas nito.
2. Pagkatapos ay ang unang pares ng mga bahagi ay dumaan sa isang gilingan ng karne, na may lasa ng mga pampalasa at isang pakurot ng asin.
3. Mula sa natanggap na timbang form kotletki ang nais na laki at maghanda sa isang grill.

Pancake atay pancake

Maghanda ng mabilis at masarap na atay ng baboy ay makakatulong sa recipe na ito. Sa balangkas nito, nilagyan ng spice, ang by-product ay idinagdag lamang sa harina / mangga, at maaari mong simulan ang pagluluto sa apoy. Ang mga pancake na nakahanda na handa ay mainit, sa kumpanya ng mga sarsa upang pumili mula sa, parehong bilang meryenda at bilang isang pandagdag sa pangunahing kurso.

Mga sangkap:

• atay - 620 g;
• semolina - 55 g;
• itlog - 3 piraso;
• mga sibuyas - 35 g.

Paghahanda

1. Ang baboy na atay, na ang mga resipi ay naiiba sa kanilang pagiging simple, ay mahirap lamang sa paghahanda. I-strip ito mula sa mga pelikula, banlawan nang lubusan at ibabad sa tubig / gatas.
2. Ipasa ang mga hiwa sa pamamagitan ng gilingan ng karne kasama ang natitirang mga sangkap mula sa listahan.
3. Ang nagresultang masa ng mga browned na mga bahagi sa loob ng ilang minuto mula sa bawat panig.

Pork liver chops

Dahil sa lambot at kahinaan, ang mga by-product ay nagpapanatili ng hugis ng mabuti kahit na pagkatapos na matalo. Maaari itong mai-check sa pamamagitan ng paggawa ng atay ng baboy sa batter o breaded, sa paraan ng isang schnitzel. Ang ganitong karagdagang karne ay magiging may-katuturan para sa anumang halaman o hiyas ng siryal, ito ay kasuwato ng maraming mga saro at gravyo.

Mga sangkap:

• itlog - 2 piraso;
• bawang cloves - 1 piraso;
• bread crumb - 1 item;
• gadgad ng Parmesan - 25 g;
• atay - 440 g.

Paghahanda

1. Pagkatapos na takpan ang mga giblet na may isang pelikula, pinalo sila sa isang unipormeng kapal na kalahating sentimetro. Kuskusin ito ng tinadtad na bawang at asin.
2. Isawsaw ang mga chops sa isang itlog at iwiwisik ng isang halo ng keso at mga mumo mula sa labas.
3. Panatilihin ang mga schnitzel sa apoy para sa 3-4 minuto sa bawat panig.

Pork liver cake - recipe

Mula sa offal maaari mong gumawa ng hindi lamang mainit, ngunit din klasikong meryenda, tulad ng cake. Hepatic cake mula sa atay ng baboy - isang recipe na mahal ng maraming adherents ng masaganang at murang mga pinggan, ngunit dahil sa mga pagkakaiba-iba nito. Sa ibaba ay isang pangunahing bersyon, na maaaring iba-iba sa mga gulay, matapang / natunaw na keso at gulay.

Mga sangkap:

• atay - 540 g;
• itlog - 3 piraso;
• harina - 185 g;
• kulay-gatas - 95 g;
• mayonesa - 115 g;
• isang maliit na halaman upang pumili mula sa para sa palamuti.

Paghahanda

1. Puksain ang raw na atay sa minced karne at pagsamahin ito sa isang pares ng mga sumusunod na item mula sa listahan. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga condiments.
2. Pagbuhos ng masa sa sandok sa isang pagkakataon, magluto ng mga manipis na pancake mula dito.
3. Ang bawat isa ng pancake ay halo-halong may creamy-mayonnaise sauce at magwiwisik ng mga gulay mula sa itaas.

Pork atay sa kulay-gatas

Ang sagot sa kung paano masarap na magprito sa atay ng isang baboy, alam ng isang maybahay: hayaan ang mga piraso ng kayumanggi na may mga gulay, at pagkatapos ay ibuhos ang kulay-gatas at protil hanggang handa. Ang isang makapal, kasiya-siya at buong lasa na makadagdag sa anumang palamuti ng mga siryal ay handa na. Kung nais, ang base ng sarsa ay kinumpleto ng mga kamatis, mustasa, pampalasa.

Mga sangkap:

• atay - 740 g;
• sibuyas - 135 g;
• kulay-gatas - 370 g;
• tubig 115 ML;
• harina - 35 g.

Paghahanda

1. Inihanda ang mga hiwa na magwiwisik ng asin at roll sa harina. Ang bawat tao'y humawak ng apoy sa isang mapula-pula na tinapay.
2. Ilagay ang sibuyas sa kawali at hayaang lumambot ito.
3. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga pinggan na may sarsa mula sa tubig at kulay-gatas.
4. Tomite baboy atay gulash na may sarsa hanggang sa sauce thickens at ang mga sangkap ay handa na.

Salad na may baboy na atay

Huwag isipin na ang mga recipe ng baboy atay ay katulad sa bawat isa at upang matalo ang produkto sa isang bagong paraan ay imposible. Gumamit ng isang abot-kayang at malawak na ibinahagi produkto ay maaaring maging kahit na sa mga pinggan ng restaurant klase, ang pangunahing bagay - upang piliin nang tama ang lahat ng mga orihinal na karagdagan. Pagkatapos ng naturang meryenda, ang tanong: kung ano ang maaari mong lutuin mula sa atay ng mga pigs ay mawawala magpakailanman.

Mga sangkap:

• spinach - 145 g;
• mga dalandan - 2 piraso;
• isang dakot ng mga walnuts;
• mantikilya - 45 g;
• atay - 430 g;
• bacon - 35 g;
• lemon juice - 25 ML;
• Balsamic glaze, pomegranate seeds para sa serving.

Paghahanda

1. Hatiin ang pangunahing produkto sa maliliit na hiwa at magprito bawat isa sa mantikilya hanggang luto.
2. Ikalat ang atay sa isang plato, sa ibabaw ng lemon juice na sinabugan ng mga dahon ng spinach. Susunod, ilagay ang mga hiwa ng sitrus, iwiwisik ang mga mani, granada at crispy bacon, at bago maghain, iwisik ang balsamic glaze.

Paano gumawa ng pate mula sa atay ng baboy?

Ang isa sa mga klasikong mga recipe para sa baboy sa atay ay pate, na maginhawa para sa paghahatid sa panahon ng pagkain sa anyo ng buffet table at pinapalamutian nang may isang mesa sa mga banquet. Mula sa lahat ng iba, ang resipe na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng magkakaiba na pagkakahabi nito, na madaling makamit sa pamamagitan lamang ng pagyurak ng mga sangkap nang manu-mano.

Mga sangkap:

• atay - 540 g;
• cooking oil - 35 g;
• dry white wine - 25 ML;
• sibuyas - 95 g;
• kintsay tangkay - 85 g.

Paghahanda

1. Matunaw ang taba, gamitin ito upang makapasa sa mga hiwa ng sibuyas at kintsay.
2. Idagdag ang inihaw na gulay sa atay at ibuhos sa dry wine. Sa sandaling naabot na ng mga produkto ang kanilang pagiging handa, pinutol ang mga ito.
3. Pate mula sa baboy na atay sa bahay ay nagsilbi sa toast o crackers.