Kapag kailangan mo ng masarap na pangunahing ulam na hindi nangangailangan ng mahabang oras sa pagluluto, ang gulash mula sa atay ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian para sa hapunan. Kung hindi mo alam kung paano lutuin ang gulash mula sa atay, tutulungan namin kayong makahanap ng pinakamahusay na mga recipe.
Gulash na gawa sa manok sa manok
Ang paghahanda ng gulash mula sa isang atay ng manok sa ilalim ng recipe na ito ay hindi nagkakaroon ng maraming oras at pagsisikap, ngunit ang lasa nito ay magiging kasiya.
Mga sangkap:
- atay - 500 g;
- harina - 3 tbsp. kutsara;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- bay dahon - 2 pcs .;
- langis ng gulay, asin at itim na paminta.
Paghahanda
Pag-ihi ng atay, alisan ng balat mula sa mga pelikula at taba, at gupitin sa maliliit na piraso. Ang bawat slice roll sa harina, ilagay sa isang kawali na may langis at magprito para sa ilang minuto, upang ang harina ay nakakuha. Ang sibuyas ay makinis na tumaga at ipinapadala sa atay, magprito para sa 2-3 higit pang mga minuto hanggang sa maging malambot. Ang mga karot ay lagyan ng rehas at idagdag ang mga ito sa kawali.
Ihanda ang lahat ng sama-sama para sa isa pang 1-2 minuto, pagkatapos ay asin, paminta, roll ang bay dahon at ibuhos ang lahat ng tubig upang ganap itong sumasakop sa karne. Lutuin ang ulam para sa 15-20 minuto upang ang tubig ay umuuga, at maglingkod na may sinang lugaw o nilagang patatas.
Gulash na may atay at sarsa
Mga sangkap:
- atay ng karne ng baka - 800 g;
- tubig 50 ML;
- kulay-gatas - 150 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay;
- asin sa panlasa.
Paghahanda
Hugasan ang atay at i-cut ito sa pahaba piraso. Peel sibuyas, hugasan at patagin ang makinis. Ilagay ang atay sa kawali sa langis na pinainit, doon din ipadala ang sibuyas at magluto nang magkakasama sa ilalim ng closed lid.
Sa oras na ito, ihanda ang gravy. Sour cream sa isang mangkok, magdagdag ng asin at ibuhos sa harina, ihalo ang lahat at ibuhos sa tubig - dapat kang makakuha ng isang makapal na sarsa. Kapag ang atay ay fretted para sa 10 minuto, ibuhos sarsa sa ibabaw nito, ihalo ang lahat ng lubusan, bawasan ang init at magluto ng ulam para sa isa pang 7-10 minuto. Magluto ng atay sa sauce na may spaghetti o buckwheat.
Pork liver goulash
Mga sangkap:
- baboy atay - 450 g;
- gatas - 100 ML;
- kulay-gatas - 100 g;
- harina - 3 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 4 na piraso;
- kamatis katas - 3 tbsp. kutsara;
- puting alak - 3 tbsp. kutsara;
- bawang - 1 sibuyas;
- paminta lupa matamis at itim - tikman;
- pampalasa mula sa mga damo at asin - upang tikman;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Bago maghanda ng gulash mula sa atay, dapat itong hugasan, gupitin sa maliliit na piraso at ibabad sa malamig na gatas para sa kalahating oras. Sa oras na ito, tinadtad na sibuyas ang sibuyas sa langis, mga piraso ng atay na roll sa harina at ipadala ito. Magluto nang sama-sama para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang atay sa isang plato at takip upang panatilihing mainit-init.
Sa natitirang taba sa kawali, ibuhos ang 1 tbsp. isang kutsarang harina, ihalo nang lubusan, pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas, kamatis na katas, pampalasa, tinadtad na bawang, alak at 50 ML ng tubig. Muli, ihalo ang lahat ng mabuti, dalhin sa isang pigsa, ilipat ang atay pabalik sa kawali at pigsa para sa 5-7 minuto.
Gulash na may atay at kulay-gatas
Mga sangkap:
- manok atay - 400 g;
- itlog - 1 piraso;
- kulay-gatas - 300-400 g;
- sibuyas - 4-5 piraso;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- mirasol maliit - ¼ ng isang siglo;
- asin - lasa.
Paghahanda
Mag-alis ng sibuyas at i-cut sa kalahating singsing, ilagay ito sa isang pinainitang kawali na may mantikilya at magprito hanggang ginintuang.
Patayin ang apoy, inumin ang atay at pantay na ilagay ang pinirito na mga sibuyas sa ibabaw nito. Ibuhos ang lahat ng bagay na may kulay-gatas, panahon na may asin muli, takpan ang pan na may takip at kumulo ang atay ng manok para sa mga 20-25 minuto sa isang maliit na apoy. Paglilingkod sa mainit-init na anyo sa anumang panig na bahagi.
Kung magpasya kang pag-iba-ibahin ang menu na may mga pinggan mula sa atay, pagkatapos ay tiyak na subukan upang magluto souffle, o cutlets sa atay .