Ang Ratatouille ay isang masarap na ulam, ngunit maaari mong malaman kung paano lutuin ito sa isang oven ayon sa isang klasikong recipe mula sa artikulong ito.
Ratatouille - recipe sa oven
Mga sangkap:
- mga batang courgettes - 2 pcs .;
- mga kamatis - 3 piraso;
- talong medium - 3 mga PC.
- pulang maanghang na paminta - kalahati;
- bawang - 1 sibuyas;
- parsley greens - 3 pcs .;
- paminta;
- asin;
- langis ng oliba - 50 ML.
Para sa sauce:
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- Mataba hinog na kamatis - 500 g;
- granulated asukal;
- paminta;
- sibuyas - 1 piraso;
- asin;
- langis ng oliba - 50 ML.
Paghahanda
Ang hugasan ng mga itlog ay pinutol sa mga bilog na may kapal na humigit-kumulang sa 3 mm. Inalis namin ito ng asin at hayaan itong tumayo nang kalahating oras. Pagkatapos namin hugasan ang asin, at tuyo namin ang mga asul na. Ang parehong mga bilog cut at batang pipino. Ang mga kamatis ay pinutol din sa mga lupon. Ngunit kung ang mga ito ay masyadong malaki, ito ay mas mahusay na upang i-cut ang mga ito sa kalahati pa. Ngayon inihahanda namin ang sarsa: pinutol ang mga sibuyas, pinutol ang mga peppers ng Bulgarian sa maliliit na cubes. Sa mga kamatis mula sa gilid ng peduncle gumawa kami ng isang cross-cut sa isang cross-cut, punan namin ang mga ito sa tubig na kumukulo, alisan ng balat, at pulp sa isang blender. Ilagay ang mga sibuyas sa isang pinainit na kawali, magaan ang grasa at ipasa ito hanggang malambot, magdagdag ng paminta, pukawin at magluto ng 5 pang minuto. Idagdag ang laman ng mga kamatis, asin, paminta, ilagay ang asukal at halo. Sa mababang init, nilagang, paminsan-minsang paminsan-minsang para sa mga 15 minuto. Sa ilalim ng amag ay inilalagay namin ang kalahati ng sarsa at itabi ang mga gulay, alternating eggplant, zucchini at mga kamatis. Ang hugasang halimaw na paminta ay pinutol sa maliliit na cubes, pinuputol namin ang mga sprigs ng perehil at bawang. Paghaluin ang mga sangkap na ito, kuskusin ang halo na may mga gulay sa anyo at magwiwisik ng langis. Takpan ang form sa pergamino at maghurno sa isang katamtamang temperatura para sa halos isang oras. Hinahayaan namin ang naghanda na ulam na tumagal ng 10 minuto, at pagkatapos ay ratatouille, inihurnong sa hurno, nagsilbi sa mga labi ng kamatis.
Ratatouille - ang klasikong recipe para sa pagluluto sa oven
Mga sangkap:
- talong - 1 piraso;
- mga kamatis - 4 piraso;
- tomato paste - 50 g;
- medium-sized na zucchini - 1 pc .;
- Provencal herbs;
- asin;
- bawang - 2-3 cloves;
- mainit na tubig - 150 ML;
- pinong langis ng gulay - 50 ML.
Paghahanda
Pinuputol namin ang lahat ng gulay sa manipis na mga bilog. Vertically sa isang hilera ilagay namin ang mga ito sa form, alternating zucchini, talong at kamatis.
Gumawa ng sarsa: paghalo ng mainit na tubig na may tomato paste at Provencal herbs, idagdag ang durog na bawang, asin, paminta at ibuhos langis ng oliba doon. Ang timpla ay puno ng mga gulay. Isara ang form at sa 200 degrees maghurno gulay ratatouille sa oven para sa tungkol sa 1 oras.