Kung ang pinakasikat na sauce para sa pasta ay maaaring tiwala na tinatawag na kamatis, ang creamy ay tumatagal ng isang marangal na pangalawang lugar. Lahat dahil sa ang katunayan na ang cream ay maaaring gumawa ng bawat ulam ng isang maliit na mas mahusay dahil sa kanyang mayaman creamy lasa at texture. Ang isa pang kalamangan sa pabor ng cream sauces para sa pasta ay ang bilis ng pagluluto at ang kanilang mataas na nutritional value.
Magandang recipe ng sarsa na may mga kamatis para sa pasta
Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng dalawang pinaka-popular na mga recipe magkasama makakakuha ka ng isang banayad na sauce na angkop hindi lamang para sa simpleng pinakuluang pasta, kundi pati na rin para sa lasagna at iba pang mga paboritong casseroles.
Mga sangkap:
- sibuyas - 115 g;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- harina - 5 g;
- cream - 115 ML;
- gatas - 165 g;
- mga kamatis - 290 g;
- gadgad na keso - 65 g.
Paghahanda
Ang paghahanda ng sarsa ay dapat magsimula sa isang base ng gulay mula sa inihaw na sibuyas. Kapag ang mga piraso ng sibuyas ay nagsisimulang magbago ng kulay, idagdag sa kanila ang mga tapyas na mga sibuyas ng bawang at magprito ng kalahating minuto hanggang sa madama mo ang halimuyak. Budburan ito ng harina, pukawin at magdagdag ng mga kamatis. Kapag ang mga piraso ng mga kamatis ay matunaw at maging katas, maghalo ng sauce na may gatas at cream at magdagdag ng init. Gumalaw, lutuin ang sarsa hanggang sa makapal, at sa pangwakas, alisin ito mula sa init at pagsamahin ito ng gadgad na keso.
Magaan na sauce para sa fusilli pasta
Ang Fusilli ay ang perpektong pasta para sa paghahatid sa anumang makapal na sarsa. Salamat sa spiral na hugis ng i-paste, perpektong iniuugnay ito sa sarsa at may kakayahang i-hold ito.
Mga sangkap:
- Langis ng oliba - 55 ML;
- bawang - 620 g;
- dry white wine - 60 ML;
- cream - 115 ML;
- lemon juice - 15 ml;
- maliit na bilang ng perehil;
- grated Parmesan - 45 g.
Paghahanda
Tipis kalahating singsing ng leeks (puting bahagi), i-save sa kasaganaan ng langis ng oliba sa medium-mataas na init. Kapag ang mga piraso ng sibuyas lumambot, ibuhos sa alak at ipaalam ito halos ganap na maglaho. Budburan ang sibuyas na may lemon juice at idagdag ang cream, ang mga na idinisenyo upang mamalo ay magkasya ganap na ganap, habang mabilis silang kumapal. Kapag ang sarsa ay nagsisimula sa pigsa, ihalo ito sa parmesan at mga gulay.
Magkaroon ng creamy mushroom sauce para sa pasta
Ang bahagi ng pag-aani ng taglagas ng mga mushroom sa gubat ay maaaring pahintulutan na lutuin ang mag-atas na ito. Kung ang mga mushroom na sariwa at mabango ay hindi magagamit, pagkatapos ay gamitin ang mga binili na mushroom na mushroom at mushroom - ang pagdaragdag ng cream ay gagawa ng sarsa na may anumang mas mushroom na mas mura.
Mga sangkap:
- mantikilya - 25 g;
- langis ng oliba - 15 ML;
- sibuyas - 65 g;
- mga chives ng bawang;
- mushroom - 360 g;
- puting dry wine - 45 ML;
- mataba cream - 75 ML.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng sarsa ng cream para sa pasta, i-save ang pino ang tinadtad na mga sibuyas sa isang timpla ng pinainit na langis ng oliba at mantikilya. Kapag ang sibuyas ay nakakakuha ng isang kulay na ginintuang kulay, idagdag ang bawang sibuyas at mga piraso ng mushroom na dumaan sa pindutin. Payagan ang mga mushroom upang palabasin ang labis na kahalumigmigan at iwanan ang mga ito upang ganap na magwasak. Pumitik ang white wine sa mushroom, at pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos sa cream. Maghintay hanggang ang cream thickens at pagsamahin ang sarsa na may sariwang brewed pasta.
Cream sauce para sa carbonara paste
Recipe para sa carbonates sa pagdaragdag ng cream ay hindi maaaring tinatawag na tunay, ngunit masarap - walang duda. Kaya, kung paulit-ulit mong niluto ang isang klasikong carbonara, o kung ikaw ay isang tagahanga lamang ng mga cream sauces, tiyaking ipatupad ang sumusunod na recipe.
Mga sangkap:
- pancetta - 185 g;
- bawang ngipin - 3 piraso;
- itlog yolks - 2 piraso;
- itlog - 2 piraso;
- cream - 135 ML;
- grated Parmesan - 75 g.
Paghahanda
Fry ang mga piraso ng pancetta sa isang langutngot, at sa huling kalahating minutong pagluluto, idagdag ang bacon na may bawang na manok. Magluto ng pasta. Paikutin ang mga yolks at buong mga itlog na may cream at keso, at pagkatapos ay idagdag ang sauce na ito sa pasta at ihalo, pinapanatili ang ulam sa pinakamababang init. Magpahid ng mga piraso ng carbon fiber ng pancetta sa oras ng pag-file.