Ang Omelette, sa orihinal, isang ulam ng lutuing Pranses, ay isang pan fried sa isang kawali ng halo-halong at magulo na pinalo. Ang klasikong recipe para sa French omelette ay hindi nagpapahiwatig ng pagdaragdag ng gatas, tubig, serbesa, harina, asukal, gulay at prutas. Ang mga pagkaing ito, na tinatawag na ngayon na nagkakaisang salita na "omelet", ay kilala rin sa ibang mga bansa, ito ay isang tradisyonal na opsyon para sa almusal, tanghalian o isang pang-araw-gabi na meryenda. Ang iba't ibang mga pambansa-rehiyonal na variant ng omelettes ay may iba pang mga produkto na karaniwang para sa isang tiyak na lokalidad, ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga omelettes ay naiiba rin sa ilang mga paraan.
Sabihin sa iyo kung paano maghanda ng isang omelette na may pusit (tulad ng mga recipe, tila, nagmula mula sa mga lugar ng baybayin ng dagat, kung saan palaging sariwang seafood).
Isang mabilis na omelette na may pusit, sibuyas at gulay sa istilong Mediterranean
Mga sangkap:
- pusit - 1 maliit (bangkay);
- itlog ng manok - 2-3 pcs .;
- butil - hindi isang taba batang stem;
- strong white wine (Madera, sherry, nutmeg) - 2 tsp.
- mantikilya, natural o langis ng oliba;
- sariwang damo (perehil, kulantro, romero).
Paghahanda
Ang bangkay ng pusit ay natatakpan ng tubig na kumukulo at pinalabas, inalis ang kartilago. Inilalagay namin ang bangkay sa naka-kumukulo na tubig at pakuluan para sa 3 minuto, wala nang iba (kung hindi man ang pusit ay magiging mahirap). Itatapon namin ito sa isang colander at hugasan ito, palamig ito ng malamig na tubig. Pinutol namin ang pusit sa isang manipis na maikling dayami.
Gupitin sa kalahati kasama ang tangkay ng leeks at i-cut ang bawat kalahati (o isang kalahati, o lamang ang puting bahagi, hangga't gusto mo) na may manipis na kalahating singsing (hinati namin ang mga ito sa pamamagitan ng mga kamay).
Pinong tumaga ang mga gulay.
Nakasira kami ng mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng alak, kumakaway ng kaunti o isang tinidor (kung magdadagdag ka ng 1-2 tea spoon ng trigo o harina ng barley, ang torta ay mas kahanga-hanga).
Init ang langis sa isang kawali at i-light sauté ang hiwa na squid at leeks. Punan ang itlog na timpla at mabilis, ngunit pantay-pantay magwiwisik tuktok na may tinadtad damo. Bawasan ang apoy sa pinakamaliit at takpan ang pan na may takip. Pagkatapos ng ilang minuto, ang torta ay handa (subaybayan ang visual). Magiging mabuti, patayin ang apoy, iwisik ang mainit na torta na may gadgad na keso at takpan ang kawali na may takip sa loob ng 1-2 minuto. Dapat lang fuse ang keso, ngunit hindi daloy. Upang ang omelet maaari mong maghatid ng light unsweetened wine.
Kasunod ng humigit-kumulang sa parehong recipe, maaari kang maghanda ng isang omelette na may pusit at hipon.
Paghahanda
Bago mo ibuhos ang pinalo itlog sa kawali kasama ang mga squids at mga sibuyas (o walang ito) hiwa, at magprito ilang piraso ng hipon karne (dapat sila ay welded at malinis muna). Ang pinaka-angkop ay medium-small shrimp.
Lush, rich omelette na may pusit, isda at damo sa istilong German-Scandinavian-Baltic
Mga sangkap:
- pusit - 1 piraso maliit na carcass (o 150-200 g ng malaking pusit laman);
- isda fillets pitted - tungkol sa 200 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- itlog na manok - 4-5 piraso;
- light beer - 2-3 tbsp. kutsara;
- trigo harina - 1-2 tbsp. kutsara at kaunti pa;
- black pepper powder;
- mantikilya, natural;
- iba ang sariwang gulay.
Paghahanda
Ang pusit ay nalinis, niluto at pinutol sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa unang recipe (tingnan sa itaas). Ang punong isda ay pinatuyo ng isang maliit na panyo, pinutol sa makatarungang manipis na mga piraso, bahagyang mamantika, sinabunutan ng paminta at breaded sa harina.
Natalo namin ang mga itlog na may harina at serbesa (mas mabuti sa isang panghalo), dapat na walang mga bugal. Init ang langis sa isang kawali at magaan ang mga sibuyas at tinadtad na pusit. Inihayag namin ang mga piraso ng isda mula sa itaas at mabilis, pantay na namamahagi, ibuhos ang pinaghalong itlog. Tuktok na may tinadtad na pinong gulay. Bawasan ang init sa isang minimum at takpan ng takip. Pagkatapos ng ilang minuto (5-8, tungkol sa na), handa na ang omelette (nakokontrol namin ang visually). Kung magwiwisik ka ng isang handa na torta na may gadgad na keso, magiging mas malasa pa rin ito. Paglilingkod sa masustansyang ulam na ito na may isang baso ng serbesa at / o isang baso ng Kummel (caraway vodka), o ilang malakas na tintura.