Kahit na ang mga hindi masyadong suportado ng talong at pinggan mula sa kanila, kapag ang pagtikim ng isang Griyego ulam - moussaki ay dumating sa isang hindi mailalarawan galak. Sa kumbinasyon ng tinadtad na karne, patatas at béchamel sauce, ang gulay na ito ay nabago nang walang pagkilala at lumilikha ng masarap na ulam.
Sa araw na ito ay sasabihin namin sa aming recipe kung paano maghanda ng malambot, mahalimuyak na moussaka na may talong at manok.
Recipe para sa moussaki na may talong at manok
Mga sangkap:
- tinadtad na fillet ng manok - 750 g;
- aubergines - 650 g;
- Patatas tubers - 300 g;
- matapang na keso - 220 g;
- sibuyas - 85 g;
- sariwang mga kamatis - 450 g;
- red wine, tuyo - 125 ML;
- bawang - 3 ngipin;
- breadcrumbs - 50 g;
- lupa kanela - 5-7 g;
- Mga clove sa lupa o pinatuyong balanoy upang pumili - upang tikman;
- sariwang gulay oregano at perehil - upang tikman;
- asin - upang tikman;
- itim na paminta sa lupa - upang tikman;
- langis ng oliba;
- béchamel sauce.
Paghahanda
Susuriin namin sa simula ang talong ng maayos. Ihagis ang prutas, i-cut sa bilog o pahaba ang mga hiwa ng humigit-kumulang na limang millimeters makapal, iwiwisik ng asin at tukuyin sa isang colander para sa tatlumpung minuto upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan at kapaitan. Pagkatapos ay hugasan natin sila sa malamig na tubig at maubos ang mga ito. Lubricates ang ibabaw ng bawat talim ng talong na may langis ng oliba at maghurno sa oven o grill sa isang pan hanggang malambot.
Sa pansamantala, linisin natin at ipalabas ang sibuyas at bawang at ipasa ang langis ng oliba hanggang sa ito ay malinaw. Pagkatapos ay ilagay namin ang pagpupuno, at tumayo sa apoy, pagpapakilos, hanggang sa magbago ang kulay. Ngayon itapon namin ang mga kulubot na kamatis na wala ang balat, ibuhos ang alak, panahon ng mass na may kanela, cloves o basil, paminta ng lupa, asin, magdagdag ng isang kutsara ng tinadtad na berde oregano at mga kalahati ng isang baso ng tinadtad na sariwang perehil. Kinikilala namin ang karne sarsa, pagpapakilos, sa katamtaman apoy tungkol sa dalawampu't-tatlumpung minuto o hanggang makapal, na sumasakop sa lalagyan
Ang ilalim ng langis na form ay sakop ng mga tarong ng pre-peeled at tinadtad na patatas, ibinahagi namin ang kalahati ng mga hiwa ng talong mula sa itaas at ilatag ang sarsa ng karne. Susunod, ilagay ang layer ng natitirang talong, kuskusin ang kalahati ng keso sa pamamagitan ng kudkuran at ibuhos sa sauce ng béchamel, iwisik ang mga breadcrumb at tapusin na may isang patong ng keso.
Tukuyin ang ulam sa isang heated oven sa 160 degrees at hawakan ng isang oras. Pagkatapos ay hayaang kumain ang ulam para sa tatlumpung minuto at maaaring ihain sa mesa, gupitin sa mga bahagi.