Sino ang nagsabi na ang beshbarmak ay dapat ihanda lamang mula sa karne ng kabayo o kordero? Pretty masarap ulam na ito lumiliko out at mula sa karne ng manok - mayaman, delightfully mabango at nagbibigay-kasiyahan. Subukan at hindi mo ikinalulungkot, ngunit kung gaano tama ang pagluluto ng isang beshbarmak mula sa isang pato sasabihin namin sa iyo ngayon.
Recipe para sa beshbarmak mula sa pato
Mga sangkap:
- pato ng pato - 1.5 kg;
- harina ng pinakamataas na kalidad - 2.5 st .;
- itlog - 3 piraso;
- sabong pinalamig - 0,5 st;
- bombilya - 3 piraso;
- laurel leaf - 1 piraso;
- pampalasa.
Paghahanda
Maingat na pato ang pato, proseso, gupitin ang bangkay sa maliliit na piraso at idagdag ang mga ito sa kawali. Ngayon punan ng tubig, asin at ilagay sa kalan upang magluto. Sa oras na ito habang nagmamasa tayo mula sa harina, sabaw at itlog ng matarik na kuwarta, hatiin ito sa mga bahagi at i-roll ito sa manipis na mga cake. Bigyan namin sila ng kaunting tuyo at pinutol sa mga diamante.
Ang mga sibuyas ay nalinis, ginutay-gutay ng mga singsing, inilagay namin sa isang kasirola, sinabog ng itim na paminta at idagdag ang dahon ng laurel. Pagkatapos nito, punan ito ng mainit na duck sabon at umalis upang tumayo, upang ang lahat ng kapaitan ay nawala.
Ang welded meat ay maingat na nakuha, at sa pinakuluang sabaw ay nagluluto kami hanggang handa ang aming mga rhombs na ginawa mula sa masa, 5-7 minuto. Susunod, ilagay ang tapos na kuwarta sa isang ulam, itaas ito sa mga piraso ng karne at ibuhos ang pinakuluang beetroot na may sabaw. Naghahatid kami ng handa na masarap na beshbarmak mula sa pato sa talahanayan, na pinainom sa tuktok na may mga sariwang gutay-gutay na damo.
Beshbarmak mula sa pato
Mga sangkap:
- pato ng pato - 1 kg;
- bombilya - 2 piraso;
- green ray - 1 beam;
- perehil - 1 bungkos;
- itlog ng manok - 1 piraso;
- mainit na tubig - 1 item;
- harina - 200 g;
- pampalasa.
Paghahanda
Duck tungkod kung kinakailangan, lubusan ang hugasan at gupitin sa mga bahagi. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola at punan ito ng tubig, kaya na ito ay sumasakop sa karne ng kaunti. Dalhin sa isang pigsa, alisin ang bula, bawasan ang init at lutuin ang karne hanggang malambot, sa ilalim ng talukap ng mata. Sa dulo, idinagdag namin ang asin at paminta na sabaw sa panlasa. Habang ang paggawa ng pato, maghanda tayo ng scones. Upang gawin ito, talunin ang itlog sa isang baso ng maligamgam na tubig, magdagdag ng asin, ibuhos sa harina at unti-unting masahin ang malambot at nababanat na kuwarta. Pagkatapos ay i-wrap ito sa cellophane at iwanan ito para sa 20 minuto sa temperatura ng kuwarto.
Pagkatapos ay i-roll ang kuwarta sa isang manipis na layer at gupitin ang isang baso ng bilog. Kapag ang pato ay handa na, makuha namin ito, pinalamig namin ang isang bit at hiwalay namin ang karne mula sa mga buto. Ang bombilya ay nalinis, ginutay-gutay ng kalahating mga singsing at ibinuhos ang isang maliit na halaga ng mainit na sabaw upang mapupuksa ang labis na kapaitan. Sa natitirang sabaw ay pinakuluan namin ang aming mga flat cake , at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang flat dish. Sa itaas, mag-ipon ng mga piraso ng karne, pinatuyong mga sibuyas at iwiwisik ang lahat ng mga gulay.
Paano magluto ng beshbarmak mula sa pato na may patatas?
Mga sangkap:
- pato ng dibdib na may balat - 1 kg;
- patatas - 8 pcs .;
- Ready-made egg dough - 100 g;
- pampalasa;
- bombilya - 1 pc.
Paghahanda
Ang dibdib ng suso ay itinakda upang magluto sa daluyan ng apoy, at kinukuha namin ang tapos na masa sa dumplings, palabasin ito
Kami ay mag-alis ng patatas, gupitin ang mga ito at itapon ang mga ito sa isang kasirola, kung saan ang lutong ibon. Sa sandaling ang patatas ay nagiging malambot, ikinakalat namin ito sa ulam. Sa dibdib ng itik ay aalisin natin ang balat at ihiwalay ang karne mula sa mga buto at ipalaganap ito sa mga patatas.
Sa sopas binababa namin ang kuwarta, lutuin ito ng 5 minuto hanggang handa, alisin ito ng ingay at ipalaganap ito sa karne at patatas. Naka-chop namin ang mga sibuyas ng sibuyas at binasbasan ang aming ulam. Tapos na beshbarmak mula sa pato na panlasa upang tikman ang paminta, idagdag sa lasa ang kulay-gatas at tubig ng kaunting sabaw.