Ayon sa alamat, ang sopas ng sibuyas na Pranses ay unang inihanda ni Haring Louis XV. Ang Pranses na reyna ay hunted at ginugol ang gabi alinman sa isang payapang magsasaka, o sa isang lodge ng pangangaso. Sa gabi, nang ang gutom ay napaka-gutom, nakatuon na walang iba pang mga produkto bukod sa mga sibuyas, mantikilya, puting alak at isang piraso ng keso. Upang masiyahan ang gutom na may mga sibuyas na sibuyas, ayaw ng hari - ang kakaiba na monarko ay nakilala kung paano magluto ng sopas mula sa mga sangkap na ito. Sa dakong huli, pinasimulan ni Louis XV ang kanyang pag-imbento sa pagluluto, at napakahusay sa lasa ng mga mahihirap na taga-Paris, na gustong kumain kasama ang murang pagkaing ito. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang ulam na ito ay napaka-tanyag sa sikat na manunulat sa mundo Alexander Dumas-ama, dahil ang Pranses klasikong sibuyas sibuyas ay isang napaka-tanyag na ulam, nakikilala sa pamamagitan ng isang espesyal na simple at kagandahan.
Paano magluto ng sopas na sibuyas?
Ingredients (para sa 3 bahagi):
- 3 malalaking sibuyas;
- 100-120 g ng magandang natural na mantikilya;
- isang baso ng puting alak;
- ilang mga hiwa ng puting baguette;
- gramo ng 100-200 grated hard cheese;
- ilang mga balahibo ng berdeng mga sibuyas;
- manok sabaw;
- asin;
- itim na langis na paminta.
Paghahanda:
Ang mga pinggan ay hindi dapat maging aluminyo. Maaari kang magluto sa mga bahagi sa kaldero.
Patuyuin ang hiwa ng baguette sa hurno o sa isang dry pan ng kawali. Matunaw ang mantikilya o kawali sa isang kawali o kawali. Naka-peeled at tinadtad ang pinong mga sibuyas ay kumakalat sa isang kawali sa mantikilya sa napakababang init sa loob ng mahabang panahon, hanggang sa isang magagandang ginintuang kulay kayumanggi. Nagbubuhos kami ng alak at magpaputok kami ng mahabang panahon sa pinakamababang init, pinupukaw ng isang spatula, hanggang sa ang likido ay humuhupa ng kalahati. Ito ay salamat sa isang malaking bilang ng mga scrambled mga sibuyas, brawned sa puting alak, ang ulam acquires nito natatanging lasa at aroma. Mas mainam na gamitin ang mga klasikong French dining white wines, gayunpaman, ang table sherry o kahit dry Madeira ay angkop din. Ngunit ang alak na naglalaman ng asupre anhidrid, kailangan mong tanggihan. Ang alak mula sa alak ay umuuga, at ang aroma ay inilipat sa mga sibuyas. Ikakalat namin ang mga sibuyas sa mga bahagi sa mga tasa ng sopas at punuin ito ng mainit na sabaw. Season na may grated nutmeg at freshly ground black pepper. Hinahalo namin ito. Idagdag sa bawat tasa ng sopas na 1-2 tablespoons ng alak o murang konyak. Ilagay sa bawat tasa 1-2 hiwa ng tuyo baguette. Sip ang mga hiwa at sagana magwiwisik ng keso at tinadtad na berdeng mga sibuyas. Ngayon ay ilagay mo ang mga tasa ng sopas sa isang preheated oven, o takpan ang sopas tasa na may mga inverted plates para sa 2-3 minuto upang hayaan ang keso matunaw. Maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na alak o kahit konyak upang magbigay ng isang mas pino panlasa.
Modern na bersyon
Gamit ang mga modernong tagumpay ng mga teknolohiya sa pagluluto sa bahay, posible na maghanda ng sibuyas ng sibuyas ng Pranses. Pagkatapos ng pagdaan at pagpapaputi sa alak, ang sibuyas ay lupa na may blender hanggang sa masahi,
Ang pagpipiliang ito ay sigurado na pakialam sa mga hindi nagustuhan kung ano ang hitsura ng pritong sibuyas sa sopas, ngunit hindi nito naiisip ang lasa nito.
Ang sopas ng sibuyas ay karaniwang ginagamit sa parehong alak na ginamit sa pagluluto.
Dapat tandaan na hindi kinakailangan upang tanggihan ang sabaw ng manok sa sopas na ito - kung lutuin mo ito sa tubig, mawawasak ang ulam, dahil ito ay isang kumbinasyon ng keso, sibuyas, alak at sabaw na maaaring ituring na klasikong.