Halos bawat bansa ay may sariling pagkakaiba-iba ng pinggan mula sa kanin, ang mga Kastila ay may paella. Ang katanyagan ng huli sa labas ng tinubuang-bayan ay tinutukoy hindi lamang ng napakaraming mayaman na lasa, kundi pati na rin ng iba't ibang mga recipe na inangkop sa iba't ibang rehiyon ng bansa, mula sa muling paggawa ng klasikong paella recipe sa aming mga katotohanan ay hindi dapat maging isang problema.
Classic Spanish paella na may seafood
Sa kabila ng katunayan na ang klasikal na paella ay inihanda sa batayan ng isang manok na may kuneho at gulay, nasanay na nating isaalang-alang ang klasikong pagkakaiba-iba sa seafood. Ang pinakabagong, bahagyang mas exotic na bersyon, ay hindi nangangailangan ng pinaka-abot-kayang ingredients para sa paghahanda nito, ngunit ang halaga ng pera at oras sa kasong ito ay nagbabayad sa interes.
Mga sangkap:
- sibuyas - 55 g;
- pusit - 240 g;
- shrimps, mussels, scallops - 240 g;
- berdeng mga gisantes - 85 g;
- mga kamatis - 115 g;
- bawang - 2 ngipin;
- pakurot ng kulay-dalandan;
- puting alak - 120 ML;
- bigas - 1 1/2 mga item;
- gulay sabaw - 620 ML.
Paghahanda
Spasseruye durog sibuyas, bawang, at kapag ang mga piraso ay maging transparent, idagdag ang shrimp tails, pagkatapos paglilinis ng mga ito. Kapag ang shrimps turn pink, ilipat ang mga ito sa isang hiwalay na ulam, at sa halip ng mga ito, magprito ng mga piraso ng scallops at pusit. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang bigas, idagdag ang dissolron sa alak, sabaw at mga kamatis. Pagkatapos na takpan ang mga pinggan na may takip, iwanan ang ulam sa loob ng 10 minuto. Hugasan ang mga mussels at ilagay ang mga ito sa bigas kasama ng isang green palayok. Palakihin ang init at pahintulutan ang kahalumigmigan upang maglaho. Pagsamahin ang klasikong paella na may mga shrimp at season sa panlasa.
Paella - isang klasikong recipe na may manok at pagkaing-dagat
Mga sangkap:
- chicken drumsticks - 430 g;
- oregano - 1 1/2 tsp ng kutsara;
- chorizo 210 g;
- lilang sibuyas - 115 g;
- matamis na paminta - 210 g;
- bawang - 3 ngipin;
- isang sangay ng romero;
- Pinatuyong mga kamatis - 410 g;
- bigas - 2 item;
- manok sabaw - 2.2 liters;
- berdeng mga gisantes - 1 item;
- hipon - 130 g;
- mussels - 210 g.
Paghahanda
Banlawan ang mga drumsticks ng manok at ilagay sa isang plato. Ngayon magprito chorizo, at sa tinunaw na taba, gilingin ang tinadtad na mga gulay. Idagdag ang mga chives ng bawang, at pagkatapos kalahating minuto ilagay ang mga dahon ng romero, oregano at mga kamatis. Ibuhos ang bigas, pukawin at ibuhos ang mga nilalaman ng kawali na may sabaw. Ilagay ang manok ng manok sa pan at iwanan ang ulam sa ilalim ng takip sa loob ng 35 minuto. 7 minuto bago ang pagiging handa, magdagdag ng seafood sa bigas. Kapag ang lahat ng kahalumigmigan evaporates, ang bigas ay lumambot, at ang mga shell ng amak ay buksan - ang ulam ay handa na.
Kung kinakailangan, maaari mong kopyahin ang klasikong recipe ng paella sa multivarquet, na nagtatakda ng mode na "Rice" para sa parehong panahon.
Paella na may seafood - isang klasikong recipe
Ang isang malawak na assortment ng pagkaing dagat sa klasikal na paella ay maaaring mapalitan ng isang octopus na nag-iisa, at isang magaan na maanghang at mataba na ulam ang ibibigay ng chorizo sausage.
Mga sangkap:
- octopus - 540 g;
- chorizo - 230 g;
- Mga ngipin ng bawang - 8 pcs .;
- matamis na paminta - 230 g;
- lilang sibuyas - 75 g;
- mga kamatis - 420 g;
- bigas - 2 item;
- manok sabaw - 620 ml;
- puting alak - 85 ML;
- berdeng mga gisantes - kalahating siglo;
- pakurot ng safron.
Paghahanda
Gupitin ang octopus, panahon na may asin at paminta, iwiwisik ng langis at isang patak ng lemon juice. Mag-iwan ng mga piraso upang mag-agila.
Panggagahasa ang mga hiwa ng chorizo, at sa nabuwal na taba, hayaan ang mga gulay na maging kalahating handa. Magdagdag ng mga hiwa ng kamatis, hayaan silang maghiwa-hiwalay sa sarsa. Direktang idagdag ang natitirang mga sangkap sa kawali at iwanan sa kalan hanggang sa ang mga likidong likido. Susunod, ang isang klasikong Spanish paella ay ilagay sa preheated sa 180 degrees oven para sa 25 minuto, pre-takip sa ibabaw na may palara.