Ang mga Viennese cookies ay ang perpektong recipe para sa pagluluto. Tapos na ito nang mabilis at hangga't maaari: ito ay isang kumbinasyon ng cookie ng munting tinapay, na maaaring gawin ng anumang babaing punong-abala, at jam, na maaaring mapalitan ng iba pang mga orihinal na produkto.
Paano magluto ng Viennese biscuits sa bahay?
Ang mga Viennese cookies ay kilala sa bahay para sa kanilang kumbinasyon ng matamis na shortcake at maasim na jam. Bilang karagdagan sa jam, maaari kang kumuha ng anumang mga berries, lupa na may asukal, jam, maaari mong dagdagan sa iba pang mga produkto, tulad ng cottage cheese, mansanas, kahit karot.
- Mayroong dalawang mga panuntunan lamang para sa pagpuno: ito ay dapat na bilang makapal at bilang acidic hangga't maaari.
- Para sa standard test, ang natunaw na mantikilya ay kinuha, ngunit ang mga Viennese cookies sa langis ng gulay o margarin ay walang mas masama.
- Kung ang jam ay matamis at matamis, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng tungkol sa 25% mas mababa ang asukal para sa kuwarta, upang hindi lumampas ang luto ito sa tamis.
- Kung kumuha ka ng asukal sa halip na asukal, ang kuwarta ay lumalabas upang maging mas banayad.
- Sa halip na isang pampaalsa, maaari mong gamitin ang soda (sa kalahati ng kalahati ng mas maraming).
- Ang klasikong resipe para sa mga cookies sa shortbread ng Viennese ay naglalaman ng mga itlog, ngunit maaari itong gawing mula sa walang ito (isang pantal na variant).
Mga cookies ng Viennese na may jam - recipe
Ang mga klasikong Viennese cookies na may jam ay mabilis at simple. Jam para sa pagluluto sa hurno ay dapat na dumaan sa pamamagitan ng isang salaan, upang ito ay mas makapal. Minsan dapat itong gawin nang maraming beses upang ang pagpuno ay hindi masyadong likido. Para sa piquancy ng lasa, dapat mong kunin ang pagpuno, at pagkatapos ay mayroong mas malaking kaibahan sa pagitan ng matamis at maasim. Kung kukuha ka ng asukal sa pulbos sa halip na asukal, mas madaling masira ang kuwarta, at mas malambot ang cookie ng Viennese cookie.
Mga sangkap:
- harina - 4 baso;
- mantikilya - 200-230 g;
- itlog - 2 piraso;
- asukal - 1 tasa;
- baking powder - 1 tsp;
- Vanillin - ½ tsp;
- oras - 200-230.
Paghahanda
- Ang mga itlog ay pinutol ng asukal hanggang sa ganap na dissolves ang huli.
- Idagdag ang tinunaw na mantikilya, kumusta hanggang makinis.
- Paghaluin ang harina na may baking powder at unti-unting ipakilala ang isang patak sa masa, patuloy na pagpapakilos.
- Knead ang kuwarta. Ikatlo upang malinis sa freezer.
- Ang natitirang bahagi ng pagsubok ay lumabas at ilagay sa isang baking sheet.
- Lubricate abundantly sa jam o jam.
- Ang frozen na kuwarta upang makuha, lagyan ng rehas at generously sprinkle ang workpiece mula sa itaas.
- Maghurno para sa tungkol sa 25 minuto hanggang sa ang Viennese cookies blush.
Mga cookies ng Viennese na may cottage cheese - recipe
Ang Viennese pastry na may cottage cheese ay isang mas masarap na bersyon ng inihurnong tinapay, at kahit na mas mababa ang caloric, dahil ang ilang harina ay pumapalit sa kapaki-pakinabang na cottage cheese. Maaari mong palamutihan ang mga pastry na may mga almond petals, lemon zest, sugar powder. Kung nais mo, maaari ka ring maglagay ng jam o jam sa itaas.
Mga sangkap:
- harina - 120-150 g;
- mantikilya - 210-230 g;
- itlog - 2 piraso;
- asukal - 1 tasa;
- baking powder - 1 tsp;
- Vanillin - ½ tsp;
- cottage cheese 9% - 130-160 g;
- limon - 1 pc.
Paghahanda
- Kumuha ng maikling kuwarta gamit ang pagdaragdag ng cottage cheese. Ilagay sa kuwarta ang isang mag-alis ng isang limon.
- Hayaang mag-cool ang kuwarta sa loob ng 30 minuto.
- Palabasin ang layer ng masa, iwisik ito sa pino ang pinong kuwarta.
- Maghurno para sa 30 minuto.
Cookie ng Shortbread ng Vienna
Ang shortcake para sa cookies ng Viennese ay maaaring gawin sa maraming paraan, ngunit may isang opsyon na kahit isang bata ay maaaring makayanan. Kung kumuha ka ng langis ng gulay, ang cookie ay hindi magiging kasiya-siya, at ang mantikilya ay hindi kailangang matunaw. Napakahusay para sa asido ay angkop na kurant jam. Kailangan itong ma-smear na may isang disenteng layer, kaya ang mga sukat ng kuwarta at fillings ay humigit-kumulang isa sa isa.
Mga sangkap:
- harina - 250-275 g;
- langis ng gulay - 210-230 g;
- itlog - 2 piraso;
- pulbos na asukal - 1 baso;
- soda - ½ tsp;
- Vanillin - ½ tsp;
- currant jam - 150-180 g.
Paghahanda
- Ang pulbos ng asukal at itlog mamalo sa isang panghalo, idagdag ang mantikilya.
- Ipakilala ang harina nang malumanay, pumuputok.
- Paghaluin ang matarik na kuwarta sa loob ng 30 minuto sa lamig. Kumuha ng isang third ng test sa freezer.
- Ang kuwarta ay pinagsama, pinahiran ng maraming oras. Nangungunang may frozen na kuwarta.
- Ilagay ang mga cookies sa Viennese sa oven hanggang mabuo ang crust.
Mga cookies ng Viennese na may condensed milk
Ang resipe para sa paghahanda ng mga cookies ng Viennese na may condensed milk ay hindi naiiba mula sa klasikong recipe na may jam, ngunit sa halip na ang huling isa ay ilagay ang isang kahit na layer ng pinakuluang condensed gatas. Ang asukal sa kasong ito, maaari kang maglagay ng mas kaunti, sapagkat walang kasaganaan, at sa gayon ang cookie ay maaaring lumitaw nang labis.
Mga sangkap:
- Shortbread - ½ kg;
- pinakuluang condensed milk - 1 jar.
Paghahanda
- Kumuha ng standard na maikling kuwarta, tanggalin ang ikatlong upang palamig para sa 20-30 minuto.
- Palabas ang kuwarta na may isang layer, ilagay ito sa isang magkaroon ng amag. Nangunguna sa isang manipis, manipis na layer ng condensed milk.
- Palamig ang cooled bahagi ng kuwarta.
- Maghurno sa loob ng kalahating oras bago mag-rouge.
Viennese biscuits na walang mga itlog
Lenten Viennese cookies ay ginawa mula sa isang napakaliit na hanay ng mga produkto na palaging nasa kamay. Sa halip na mantikilya ay kinuha ng gulay, at pinalitan ng mga itlog ang almirol. Hindi na kinakailangan ang baking powder, hindi mo kailangang magdagdag ng soda. Ang pagpupuno ay maaaring maglagay ng anumang, mula sa klasikong jam sa mga mani, hiniwa ang makinis na prutas o berry. Upang tikman, ang mga Viennese cookies sa langis ng gulay na walang mga itlog ay hindi mababa sa hindi pantay na pagluluto.
Mga sangkap:
- harina - 3 tasa;
- langis ng gulay - 200-230 g;
- vanillin - 1 sachet;
- almirol - 70-80 g;
- asukal - 120-140 g.
Paghahanda
- Paghaluin ang mantikilya, asukal at vanillin nang magkakasama hanggang homogeneity.
- Unti-unting magdagdag ng harina, whisking.
- Umusad at palabasin ang kuwarta, gumawa ng mga cookies ng di-makatwirang hugis.
- Maghurno para sa 25-30 minuto.
- Tuktok na may jam sa kalooban o budburan ng mani, linga, asukal pulbos.
Viennese saber cookies
Ang Vienna classic biscuits ay maaaring gawing mas masarap at maganda, kung gagawin mo ito tulad ng isang Pranses sable. Ito ay tapos na sa isang kendi syringe. Maaari mong palamutihan ang mga pastry na may tinunaw na tsokolate, anumang kulay ng nuwes o tsokolate ("Nutella", atbp.), Mga nuts ng lupa, pinakuluang condensed milk.
Mga sangkap:
- harina - 200 g;
- gatas - 40 g;
- mantikilya - 150 g;
- tsokolate - 40-60 g;
- peanut paste - 50 g;
- asukal - 50 g.
Paghahanda
- Matunaw ang mantikilya, matalo ang asukal.
- Gatas at peanut paste upang ihalo at matunaw. Idagdag sa asukal at mantikilya.
- Unti-unting pumasok at harina, masahin ang kuwarta.
- Sa tulong ng isang pastry syringe ilagay ang mga cookies sa isang baking sheet. Ilagay sa oven ang 25 minuto.
- Matapos ang kahandaan sa paglubog ng mga gilid ng mga cookies sa tinunaw na tsokolate.
Mga cookies ng Viennese na may mga mansanas
Ito ay pinaniniwalaan na ang mga Viennese cookies ay isang pagbabago ng klasikong Austrian strudel . Samakatuwid ito ay lohikal na isang napaka-masarap na Viennese cookie ay nakuha sa pagdagdag ng mga mansanas. Mukhang isang strudel, isang maikling buhangin langis. Ang mga mansanas para sa pagluluto ay kinakailangang kumuha ng sariwa, makinis na gupitin ang mga ito ng asukal, kanela, maaari mo itong ilagay sa pagpuno at almirol. Upang masubukan ang mga mansanas mas mahusay na kunin ang maasim.
Mga sangkap:
- Shortbread - ½ kg;
- mansanas - 3 piraso;
- asukal - ½ tasa;
- kanela - 1 tsp;
- almirol - 1 tsp.
Paghahanda
- Kumuha ng maikling pastry, tanggalin ang bahagi mula sa freezer, at palabasin ang 2/3 at ilagay ito sa panaderya na tinatakpan ng pergamino.
- Ang mga mansanas ay kuskusin, ihalo sa asukal, kanela, almirol. Ilagay sa kuwarta sa itaas.
- Tuktok ang tira kuwarta. Maghurno ng isang cookie ng cookie ng Viennese sa loob ng kalahating oras.
- Kung ninanais, iwisik ang pulbos na asukal, mga mani.
Mga cookies ng Viennese na may mga karot
Para sa isang holiday ng mga bata, maaari ka ring maghanda ng isang cookie ng Viennese - isang recipe sa kasong ito ay kapaki-pakinabang upang madagdagan ang mga kapaki-pakinabang na karot. Sa pagsusulit, ito ay ganap na hindi nakikita, ngunit ang pakinabang ng gulay na ito ay nagsasalita para sa sarili nito. Ang isang malaking karot ay sapat. Bilang isang jam, maaari mong gamitin ang mansanas o aprikot jam sa kasong ito.
Mga sangkap:
- Shortbread - ½ kg;
- karot - 1 piraso;
- apple jam - to taste.
Paghahanda
- Umuhit ng klasikong maikling pastry (300 g), pagdaragdag dito ng makinis na gadgad na karot.
- Ilagay sa isang baking sheet, pahapyaw na may jam at iwiwisik ang mga tira ng kuwarta.
- Maghurno hanggang malutong.
Vienna biscuits na may lemon - recipe
Vienna biscuits na may lemon - isa sa pinakamatagumpay na mga kumbinasyon. Ang "Jam" ng mga ito ay nakuha sa isang maayang asim at matagumpay na kakulay ng tamis ng maikling masa. Sa kuwarta, masyadong, maaari kang magdagdag ng isang maliit na lubos na kasiyahan mula sa limon. Maaari mong palamutihan ang mga pastry na may zest o asukal pulbos, budburan ng mani at minatamis prutas.
Mga sangkap:
- shortbread dough - 400 g;
- asukal - 2 tasa;
- limon - 2 mga PC.
Paghahanda
- Kumuha ng maikling pastry, ilagay sa isang baking sheet 2/3, at isang third sa cool.
- Ang mga limon ay pinuga ng tubig na kumukulo, dumaan sa isang gilingan ng karne, ihalo sa asukal hanggang makinis. Ilagay ang masa sa kuwarta.
- Grate ang tira kuwarta sa itaas. Upang magpadala ng oven sa loob ng 30 minuto.
Mga cookies ng Viennese na may tsokolate
Ang mga karaniwang Viennese cookies sa oven ay maaaring iba-iba sa lasa ng tsokolate. Ang tsokolate ay maaaring idagdag nang direkta sa kuwarta, pagkatapos ay ang mga cookies ay magkakaroon ng maayang kayumanggi karamelo lilim. At maaari ka lamang magdagdag ng chocolate chips bago ka pumunta sa oven. Pagkatapos ang tsokolate ay kawili-wili matunaw sa bibig.
Mga sangkap:
- maikling pastry kuwarta - ½ kg;
- tsokolate - 1 tile.
Paghahanda
- Ihanda ang kuwarta para sa mga cookies sa Vienna. Ilagay ang kuwarta sa isang baking tray.
- Ang tsokolate ay dapat cooled at hadhad, sprinkled sa isang blangko, at sakop na may isang layer ng masa sa tuktok.
- Ang Viennese chocolate cookies ay maghurno sa loob ng kalahating oras.