Ang Manty ay isang popular na tradisyonal na ulam ng lutuing Asyano, na minamahal ng buong mundo. Ihanda ang mga ito sa isang espesyal na maliit na kasirola, na tinatawag na mantovarka. Ang bawat isa sa amin ng hindi bababa sa isang beses, ngunit natutunan ko ito masarap, mayaman at makatas ulam. Ngayon nais naming ibahagi sa iyo ang ilang orihinal na mga recipe para sa paggawa ng manti sa patatas.
Manty na may mga mushroom at patatas
Mga sangkap:
- harina - 4 na mga item;
- patatas - 3 mga PC .;
- asin - 1 kutsarita;
- champignons - 300 g;
- tubig - 1 item;
- bombilya - 1 pc.
Paghahanda
Flour sift, ibuhos sa tubig, itapon ang asin at masahin ang isang homogenous na kuwarta. Pagkatapos ay binibigyan namin siya ng ilang pahinga. At sa oras na ito inilalagay natin sa apoy ang mas mababang bahagi ng mantovarki na puno ng tubig. Susunod, binuksan namin ang paghahanda ng pagpuno: ang mga patatas ay nalinis, gupitin sa maliliit na cubes. Ang mga sibuyas at mushroom ay naproseso at makinis na ginutay-gutay. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, ibinuhos at halo-halong.
Ngayon roll ang kuwarta sa isang malaking layer, i-cut ito sa mga parisukat, mag-ipon sa bawat pagpuno at ikonekta ang cross-gilid ng gilid. Gumagamit kami ng isang kasirola ng langis ng gulay, ikinakalat namin ang mantle at pakuluan ito ng 30 minuto hanggang handa. Naghahatid kami ng ulam na may kulay-gatas o anumang iba pang sarsa.
Manty na may kalabasa at patatas
Mga sangkap:
- kalabasa - 300 g;
- bombilya - 3 piraso;
- patatas - 3 mga PC .;
- pampalasa;
- harina - 2 item;
- tubig - 1 item;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Kaya, ang kalabasa ay pinatuyo at pinutol sa maliliit na cubes. Ang sibuyas at patatas ay nalinis at pinutol. Paghaluin ang inihanda na mga gulay sa malalim na mangkok, pagdaragdag ng asin at zir . Upang tikman. Hinawakan namin ang lahat nang lubusan, ibuhos ang langis ng gulay at iwanan ang pagpupuno upang maayos itong ibabad sa pampalasa.
Ngayon gawin natin ang pagsubok. Upang gawin ito, ibuhos ang harina sa pan, gumawa ng isang butas sa itaas at dahan-dahang ibuhos ang malamig na inasnan na tubig. Pagkatapos ng paghahalo ng isang homogenous dough, aalisin namin ito sa mesa at simulan ang pagmamasa para sa 20 minuto. Ibuhos ang tubig sa ilalim ng mantovarki at ilagay ang kasirola sa kalan. Pagkatapos ay i-cut ang kuwarta sa mga piraso, form ang croissants at thinly roll out ang mga ito. Sa gitna ng bawat mag-ipon ng pagpuno, bumubuo kami ng mantas, nilubog namin ang mga ito sa langis ng halaman, ibinuhos sa isang platito. Pagkatapos nito, ilipat ang mga ito sa mga bilog ng mantovarki at lutuin nang may mahigpit na takip na sarado para sa 30-35 minuto.
Ang hustong lenten manty na may patatas ay maingat na inilipat sa isang malaking ulam, na lubusan ang natubigan ng mantikilya o grasa na kulay-gatas.
Manty na may manok at patatas
Mga sangkap:
- buto ng manok - 800 g;
- karne ng baka - 300 g;
- bombilya - 4 pcs .;
- karot - 2 piraso;
- patatas - 6 pcs .;
- dumpling dumpling;
- pampalasa.
Paghahanda
Upang gumawa ng manti na may patatas, gawin ang unang pagpupuno. Para sa mga ito, ang mga karne at mga fillet ng manok ay pinoproseso, hinugasan, pinatuyong at pinutol. Ang mga karot, patatas at mga sibuyas ay nalinis at inililikas hanggang sa kalaunan. Pagkatapos, ang karne, mga fillet at karot ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne gamit ang isang malaking rehas na bakal. Gupitin ang sibuyas at patatas sa mga maliit na cubes. Ang lahat ng mga sangkap ay ibinuhos sa karne, asin at sinabog sa panlasa ng paminta.
Paghaluin ang homogenous minced meat at tanggalin ito para sa 30 minuto sa refrigerator. Ang nakahanda na dumpling dough ay pinagsama, pinutol at hinipan sa harina mula sa dalawang panig. Pagkatapos ay i-roll out sa mga ikot ng mga layer at ilagay ang isang maliit na pagpupuno sa gitna.
Susunod, nagpatuloy kami sa pagbuo ng mantles. Upang gawin ito, una naming hinati ang gitna ng kuwarta at pagkatapos ay ang mga gilid. Sa ganitong paraan ay nalampasan natin ang lahat ng mga mantas, palipatin ang mga ito sa mantovarquin at itakda ang mga ito sa daluyan ng apoy para sa 25 minuto. Matapos ang paglipas ng oras, inilalagay namin ito sa plato, ibuhos ito nang sagana sa kulay-gatas at itabi ito sa mesa.