Ang kutab na may karne sa estilo ng Azerbaijani ay gagamit ng mga flat patties na gawa sa sariwang gulugod na hugis na kuwarta, na kung saan ay inihurnong sa isang dry pan ng kawali. Bilang pagpuno, maaari mong gamitin ang iba't ibang uri ng karne: tupa, karne ng baka, manok at kahit na atay.
Paano magluto kutaby sa karne?
Ang mga kutab ng Azerbaijani ay hindi mahirap maghanda, ngunit masarap. Maaari mong i-serve ito bilang isang independiyenteng ulam o bilang karagdagan sa mga pangunahing pagkain, halimbawa, sa isang sopas. Ang mga rekomendasyon na ipinakita sa ibaba ay magbibigay-daan kahit na ang unang pagkakataon na matagumpay na makayanan.
- Matapos ang pagmamasa ng kuwarta ay dapat mabigyan ng pahinga, pagkatapos ay magiging mas madali itong i-roll.
- Kung ang sibuyas ay idinagdag na mga sibuyas, pagkatapos ay dapat itong durog sa isang malambot na karne upang ito ay maihaw.
- Bilang isang pagpuno ng karne mas mahusay na gumamit ng karne na may matatabang interlayers o magdagdag ng taba hiwalay upang ang pagpuno ay hindi masyadong tuyo.
Ang kuwarta para sa kutabs na may karne - recipe
Ang kuwarta para sa kutabs na may karne ay maaaring ihanda ayon sa pinakamadaling recipe. Para sa mga ito, tanging ang harina, asin at tubig ang kailangan, kung ito ay kumakapit sa iyong mga kamay, maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina, ngunit mahalaga na hindi "bara" ito, dapat itong maging malambot. Napakahalaga na ang kuwarta ay pinagsama bilang manipis hangga't maaari.
Mga sangkap:
- harina - 4.5 tasa;
- asin - 1 kutsarita;
- tubig - 2 tasa.
Paghahanda
- Paghaluin ang tubig na may asin at harina.
- Knead ang kuwarta, takpan ito at umalis sa loob ng 15 minuto.
- Pagkatapos ay muli ito ay kneaded, nahahati sa mga piraso at ang bawat isa ay pinagsama sa isang manipis na layer.
Baku kutabs may karne
Kung paano magluto ng kutabs na may karne, upang gumawa ng mga ito ng mahalimuyak, pampagana at makatas, ay isang bagay ng pag-aalala sa bawat maybahay. Tulad ng pagpupuno para sa kutabs ito ay napakahusay na gamitin ang karne na may karagdagan sibuyas. Ang mga sukat ng mga sangkap ay dapat tungkol sa 2: 1. Ang mga sibuyas ay magdaragdag ng sobrang juiciness.
Mga sangkap:
- harina - 2 tasa;
- tubig - ½ tasa;
- asin - ½ tsp;
- tupa - 200 g;
- bombilya - 1 piraso;
- ghee - 50 g.
Paghahanda
- Sa isang mangkok na sift harina, magdagdag ng isang maliit na tubig at asin, masahihin ang kuwarta.
- Mag-iwan para sa kalahati ng isang oras, sakop na may isang maliit na tuwalya.
- Ang kordero na may mga sibuyas ay lupa, inasnan, sinambugan.
- Hatiin ang kuwarta sa 4 na bahagi, palabasin.
- Sa kuwarta kumalat ang pagpupuno at kulungan ng mga tupa upang ang isang kalahati ng bilog ay lumabas.
- Ang mga gilid ay pinagsama-sama.
- Fry kutabs na may karne sa Azerbaijani para sa mga 3 minuto sa bawat panig.
Kutaby na may karne at mga gulay
Ang mga kutab na may mga damo sa estilo ng Azerbaijani ay lubhang kapaki-pakinabang, masarap at madaling maghanda. Ang unsweetened pastry na ito ay popular sa sinuman na sinusubukan ito ng hindi bababa sa isang beses. Sa lahat ng mga iba't-ibang halaman sa ulam, ito ay pinakamahusay na magdagdag ng cilantro, perehil at dill. Kung walang fat fat tail, maaari itong mapalitan ng taba.
Mga sangkap:
- harina - 300 g;
- tubig 100 ML;
- asin - 1 kutsarita;
- langis - 1 tbsp. kutsara;
- karne ng baka - 450 g;
- mataba taba - 30 g;
- bombilya - 1 piraso;
- dill, kulantro, perehil - kasama ang tinapay.
Paghahanda
- Sa harina, ibuhos sa tubig, langis, asin at masahin ang kuwarta.
- I-roll ito sa isang bundle, ilagay ito sa isang bag at linisin ito sa malamig para sa kalahating oras.
- Ang karne, mga sibuyas at mataba na taba ay dumaan sa isang gilingan ng karne, asin, paminta, ibuhos ang 100 ML ng tubig, mga gulay at pukawin.
- Ang kuwarta ay nahahati sa mga piraso, pinagsama, kumalat ang pagpuno at ikinabit ang mga gilid.
- Fry kutaby na may karne at mga gulay sa Azerbaijani sa isang mahusay na pinainit kawali.
Kutab na may manok
Recipe kutubov na may karne ng manok ay napaka-simple at naa-access sa lahat. Upang maihanda ang pagkain na kailangan mo ang pinaka-ordinaryong mga produkto, sa kasong ito ay ipinahiwatig na ang itlog ay idinagdag sa masa, ngunit posible na gawin ito nang wala, na ginagawa lamang ang masa mula sa harina, tubig at asin. At na ang mga produkto ay hindi naging sobrang tuyo, kailangan mong gumamit ng dibdib at isang fillet na may mga hita para sa pagpuno.
Mga sangkap:
- harina - 1,5 baso;
- itlog - 1 piraso;
- tubig 100 ML;
- asin - ½ tsp;
- tinadtad na manok - 200 g;
- tuyo basil - pakurot;
- perehang gulay - 30 g;
- asin;
- Mantikilya.
Paghahanda
- Para sa mix ng harina, itlog, asin at tubig.
- Ang nagresultang kuwarta na pinainit hanggang makinis, takpan at umalis sa kalahating oras.
- Chicken minced strew basil, magdagdag ng mga gulay, asin, paminta at halo.
- Ang kuwarta ay nahahati sa maraming bahagi at ang bawat isa ay pinagsama.
- Ikalat ang kalahati ng isang piraso ng pagpuno, takpan ang pangalawang kalahati at i-patch ang mga gilid.
- Fry kutabs na may karne sa Azerbaijani sa magkabilang panig hanggang pula.
Kutaby na may tupa - recipe
Ang mga kutab na may mga karne ng tupa at granada ay isang di-pangkaraniwang masarap at napakalaking kasiya-siya. Ang granada ay nagbibigay ng isang espesyal na piitan. Mula sa mga pampalasa hanggang sa pagpapakain ng karne maaari kang magdagdag ng black pepper at isang maliit na kanela. Para sa mga produkto ng pagprito ay mas mainam na gumamit ng isang mabigat na cast-iron frying pan, na dapat na pinainit muna.
Mga sangkap:
- pulp ng tupa - 500 g;
- sibuyas - 3 piraso;
- garnet - 1 piraso;
- ghee - 120 g;
- harina - 2 tasa;
- tubig - 150 ML.
Paghahanda
- Ang karne ay dumaan sa isang gilingan ng karne na may mga sibuyas, asin, paminta, granada na binhi at pukawin.
- Mula sa harina, asin at tubig ay masahin ang kuwarta.
- Hatiin ito sa mga piraso, palabasin ito, gupitin ang mga bilog.
- Half bawat piraso ay pinalamanan, leveled, sakop sa ikalawang kalahati ng kuwarta, ang mga gilid ay nakatali.
- Fry isang Azerbaijani dish ng kutaba sa isang tuyo, mabigat na pinainit kawali.
Kutabs na may karne ng baka
Paano magluto ng Azeri kutabs na may karne ng baka, upang ang mga produkto ay lumabas na masarap at makatas, nagaganyak sa maraming eksperto sa pagluluto at simpleng mga mahilig sa masasarap na pagkain. Para sa juiciness, karne ng baka ay grinded kasama ang mga sibuyas at mataba taba. Kapag bumubuo ng mga produkto ng gilid, ito ay mahalaga upang mahigpit na mahigpit upang ang juice ay hindi tumagas.
Mga sangkap:
- harina - 2 tasa;
- tubig - ¾ tasa;
- asin;
- karne ng baka - 300 g;
- mataba taba - 100 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- itim na paminta sa lupa.
Paghahanda
- Mula sa harina, asin at tubig, ihalo ang walang lebadura na kuwarta.
- Takpan ito at umalis para sa kalahating oras upang magpahinga.
- Ang karne ng baka na may mga sibuyas at taba ay may lupa sa isang gilingan ng karne o blender.
- Ang kuwarta ay pinalabas, gupitin ang mga bilog, ikalat ang pagpuno, ang mga gilid ay pinagsama-sama.
- Fry kutaby na may karne sa isang dry pan ng kawali sa isang namumulang kondisyon mula sa dalawang panig.
Kutab na may isang atay sa Azerbaijan
Ang mga cakes ng Azerbaijani kutaba ay maaaring lutuin kahit na may atay. Sa kasong ito, gamitin ang atay ng manok, ngunit magkasya din ang karne ng baboy o karne. At ang pagpuno ay mas makatas, kapag ang Pagprito sa kawali, maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng taba, at pagkatapos ay magkakasama lamang upang gumiling sa isang gilingan ng karne o blender.
Mga sangkap :
- harina - 200 g;
- tubig 100 ML;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- asin;
- manok atay - 300 g;
- mga sibuyas, karot - 100 gramo bawat isa.
Paghahanda
- Mula sa harina, tubig, langis at asin, masahin ang kuwarta, takpan at umalis ng kalahating oras.
- Mga gulay ay lupa at passe.
- Idagdag ang atay, asin at magprito hanggang tapos na.
- Ang natapos na masa ay nasa lupa sa isang blender.
- Ang kuwarta ay nahahati sa 8 bahagi, ang bawat isa ay manipis na pinagsama, ang kalahati ay pinalamanan sa isang kalahati, tinatakpan ng ikalawang kalahati at ang mga gilid ay pinagsama-sama.
- Fry kutaby sa isang dry frying pan.