Sa kabila ng bansang pinagmulan, ang gulash recipe ay malawak na ipinamamahagi hindi lamang sa Europa kundi pati na rin sa ibang bansa, at ang dahilan para sa mga ito ay ang pagiging simple ng pagluluto, ang mga magagamit na sangkap, ang pagkapagod at ang nakamamanghang lasa na katangian ng isang maayos na lutong gulash. Ang tunay na Hungarian dish ay batay sa karne ng baka at ito ang pangunahing kalahok ng lahat ng mga recipe mula sa listahan sa ibaba.
Paano magluto gulash mula sa karne ng baka?
Tulad ng anumang tradisyonal na ulam, ang Hungarian gulash ay may maraming mga "kapatid", ang mga recipe na kung saan ay mas marami o mas kaunti sa kanilang mga sarili. Minsan ay mahirap na makahanap ng isang orihinal na recipe, ngunit susubukan naming muling kopyahin ito.
Mga sangkap:
- karne ng baka scapula - 950 g;
- sibuyas - 340 g;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- karot - 290 g;
- matamis na paminta - 310 g;
- patatas - 340 g;
- matamis na lupa paminton - 4 tbsp. kutsara;
- isang pakurot ng binhi ng fenugreek;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 425 g;
- karne ng baka - 550 ML;
- dahon ng laurel.
Paghahanda
Ibuhos ang isang maliit na langis sa brazier, gamitin ito upang pumasa sa mga sibuyas. Ang sibuyas pinirito sa lupa paminton, fenugreek at ilagay sa isang hiwalay na ulam. Sa labi ng mantikilya, kayumanggi ang mga cube ng karne ng baka, generously season ang karne na may dagat asin at hadhad bawang paste. Upang ang namumula karne, idagdag ang mga singsing ng matamis na paminta, isang maliit na gadgad na karot at patatas na cube. Ibuhos sa karne ng baka at gulay ang mga kamatis, idagdag ang grill at ibuhos ang lahat sa sabaw. Dagdagan ang hinaharap gulash sa isang dahon ng laurel at init ito sa isang banayad na init para sa mga tungkol sa isang oras. Ang katunayan ng kahandaan ng ating klasiko na Hungarian gulash ay ang pagkawasak ng hibla ng karne, na nagagalit sa isang makapal na sarsa ng kamatis.
Kung hindi mo alam kung paano magluto ng gulash ng karne ng baka sa isang multivarquet, ngunit sunugin ng pagnanais na subukan ang recipe sa kitchen assistant, pagkatapos ay unahin ang lahat ng karne sa mangkok, magdagdag ng mga gulay at pampalasa dito, at pagkatapos ng 5 minuto punan ang ulam na may mga kamatis at sabaw. Lumipat mula sa "Paghurno" hanggang sa "pagsusubo" at iwanan ang ulam upang magdulot ng halos isang oras at kalahati.
Hungarian goulash - recipe
Ang isa pang hindi gaanong tradisyonal na bersyon ng Hungarian gulash ay inihanda sa batayan ng serbesa. Sa kasong ito, hindi na ito nagkakahalaga ng pag-save sa penne, dahil ang kaunting imbensyon nito ay malinaw na nadarama sa tapos na ulam.
Mga sangkap:
Para sa gulash:
- taba mula sa bacon - 30 ML;
- sibuyas - 160 g;
- karne ng baka spatula - 900 g;
- bawang cloves - 1 piraso;
- Fenugreek seeds - 1 kutsarita;
- Paprika - 2 tsp.
- light beer - 980 ml;
- matamis na paminta - 290 g;
- kamatis - 110 g;
- patatas - 850 g.
Para sa dumplings:
- itlog - 1 piraso;
- taba mula sa bacon - 45 ML;
- tubig 75 ML;
- harina - 175 g.
Paghahanda
Magsimula tayo sa gulash mismo. Bago ang pagluluto gulash mula sa karne ng baka na may sarsa, sa brazier ito ay kinakailangan upang magpainit ang taba natitira pagkatapos bacon litson. Sa pinainit na taba, ipasa natin ang sibuyas at ihalo ito sa mga hiniwang cube, karne ng baka. Pagkatapos ng 10 minuto, kapag ang karne grabs isang kulay-rosas, idagdag namin ang bawang at fenugreek buto dito,
Ang handa gulash ay hinahain sa dumplings ng itlog na inihanda mula sa isang pinaghalong taba na may itlog, harina at tubig. Ang halo-halong kuwarta ay naiwang natutulog sa malamig sa loob ng 15 minuto. Ang mga bahagi ng dumplings ay namumulaklak sa tubig na kumukulo hanggang lumulutang at kumalat sa karne na may sarsa.