Ang risotto sa manok at mushroom ay isa sa mga popular na bersyon ng mga klasiko ng Italyano. Sa bersyong ito, dalawang kapaki-pakinabang, magagaan at sustansiyang mga sangkap ang idinagdag sa creamy creamy base mula sa bigas na kanin ng arborio, mayaman na sabaw at puting tuyo na alak, salamat sa kung saan nakuha ang ulam ng mas mayaman at lasa.
Risotto - klasikong recipe na may manok at mushroom
Ang isang klasikong risotto recipe na may mushroom ay inihanda, tulad ng iba pang mga pagpipilian.
- Ang mga sibuyas ay pinirito sa bigas, ibuhos sa alak at, pagpapakilos, maghintay hanggang ang likido ay masisipsip.
- Idagdag ang sabaw, at kapag nananatili itong kalahating mushroom at manok. Top up ang natitirang sabaw, at pagkatapos ng 20 minuto alisin mula sa plato, ilagay ang mantikilya at keso.
- Ang paghahanda ng risoto para sa manok at mushroom ay aabutin ng hindi hihigit sa 20 minuto, kung ihanda mo ang lahat ng mga sangkap nang maaga: pakuluan ang aromatikong sabaw, lagyan ng gulay ang keso, tagain ang mga mushroom at mga sibuyas.
- Gumamit lamang ng puting tuyong alak, kanin - lamang ng iba't ibang arbrio, carnarole o vialone.
Risotto sa tuyo puting mushroom
Risotto sa porcini mushroom at manok - karapat-dapat isaalang-alang ang isa sa mga pinaka-mabangong mga pagpipilian. Ito ang merito ng mga puting mushroom - hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala amoy sa sariwang form, at sa tuyo iba't ibang concentrates na may lasa, lasa at denser texture, na contrasts nang husto sa malambot fillet manok at harmoniously pinagsasama sa pagkalastiko ng bigas.
Mga sangkap:
- dry white mushrooms - 40 g;
- buto ng manok - 350 g;
- sabaw 750 ML;
- bigas arborio - 370 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- alak - 100 ML;
- grated Parmesan - 80 g.
Paghahanda
- Ang mga mushroom ay magbabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 30 minuto.
- Ang sibuyas ay magbuhos ng 2 minuto sa langis ng oliba.
- Magdagdag ng mga mushroom at hiwa ng fillet ng manok. Ibuhos sa bigas.
- Ibuhos sa alak, payagan ang oras na magbabad at unti na ibuhos sa sabaw.
- Season risotto na may puting mushroom mantikilya at keso.
Risotto sa frozen na mushroom
Risotto na may mga mushroom - isang pagpipilian sa panalo-win para sa isang masarap at mabilis na hapunan. Ang katunayan ay kahit na sa kawalan ng sariwang mushroom, maaari mong laging bumili ng frozen. Hindi nila kailangang maging defrosted, maaari mong ilagay ang mushroom sa isang heated frying pan, maghintay para sa pagsingaw ng labis na likido, magdagdag ng sibuyas at mantikilya, at sundin ang mga recipe.
Mga sangkap:
- frozen champignons - 220 g;
- buto ng manok - 250 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- sabaw - 1 l;
- gadgad ng Parmesan - 120 g;
- bigas arborio - 1.5 tbsp.
Paghahanda
- Ang mga mushroom ay magbabad sa loob ng 8 minuto.
- Idagdag ang sibuyas. Ilagay ang mga piraso ng fillet.
- Banayad na magbabad at ibuhos ang bigas.
- Pagkatapos ng ilang minuto, simulang idagdag ang sabaw.
- Pagwiwisik ng risoto na may manok at frozen na keso ng kabute.
Risotto sa mushroom at tinadtad na karne
Given na ang mga Italians ang kanilang sarili pag-iba-ibahin ang ulam sa bawat isa sa sarili nitong paraan, walang pinipigilan ang aming babaing punong-abala mula sa paggawa ng isang risoto para sa manok forcemeat. Ito ay isang simple, mabilis at praktikal na ulam na hindi pinapayagan ang paggamit ng sabaw, tulad ng tinadtad na karne na ganap na nagpapakilala sa mga juice, na sapat upang gawin ang risoto ng isang masarap na lasa.
Mga sangkap:
- bigas - 250 g;
- manok ng manok - 350 g;
- tubig - 700 ML;
- tomato paste - 70 g;
- isang sibuyas ng bawang - 2 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- champignons - 200 g;
- keso - 80 g.
Paghahanda
- Linisan ang sibuyas, bawang at champignons.
- Idagdag ang pagpupuno at paghaluin
- Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang tomato paste.
- Pag-uusig, dahan-dahan magdagdag ng tubig.
- Pagkatapos ng 15 minuto, panahon na may keso at alisin mula sa plato.
Risotto sa adobo mushroom
Ang risotto na may mga mushroom at karne ay may maraming mga pagkakaiba-iba sa pagluluto. Ayon sa kaugalian, ang ulam ay naglalaman ng mga fried mushroom, ngunit hindi gaanong kagiliw-giliw ang isang kumbinasyon sa naka-kahong. Ang kanilang matamis at maasim na mga dissonances ng lasa na may maruruming kanin, ngunit kasabay nito ay naaayon sa pinausukang manok, na sa eksamen na ito ay isang eksperimento rin.
Mga sangkap:
- bigas - 250 g;
- adobo mushroom - 200 g;
- fillet ng pinausukang manok - 150 g;
- berdeng mga gisantes - 80 g;
- alak - 120 ML;
- sabaw - 550 ML;
- sibuyas - 1 piraso;
- keso - 90 g.
Paghahanda
- Fry ang mga sibuyas, ibuhos ang bigas. Pagkatapos ng 3 minuto, ibuhos sa alak.
- Idagdag ang sabaw at kumulo, pagpapakilos ng 10 minuto.
- Ilagay ang mga gisantes, mushroom at piraso ng pinausukang manok.
- Magdagdag ng isang risotto sa manok at adobo mushroom keso.
Risotto sa chanterelles
Kung nais mong buksan ang isang recipe ng risotto sa manok at mushroom sa isang estilo ng restaurant ulam, pinakamahusay na upang lutuin ito sa chanterelles. Kinikilala ng mga propesyonal na chef ang mga mushroom na ito para sa kanilang kaligtasan at mataas na lasa, at sopistikadong mga gourmet na pinahahalagahan ang isang kaakit-akit na hitsura at maliit na sukat na nagdaragdag ng isang gourmet dish of refinement.
Mga sangkap:
- Arborio rice - 150 g;
- chanterelles - 100 g;
- fillet ng manok - 200 g;
- keso - 40 g;
- alak - 50 ML;
- sabaw - 550 ML.
Paghahanda
- Fry ang mga sibuyas na may chanterelles.
- Magdagdag ng bigas, alak at lutuin para sa 3 minuto.
- Ibuhos sa 250 ML ng sabaw at kumulo para sa 10 minuto.
- Ilagay ang mga piraso ng fillet at ibuhos sa natitirang bahagi ng sabaw.
- Tomato risoto para sa manok at mushroom para sa isa pang 10 minuto. Magpahid ng keso.
Risotto sa manok sa creamy sauce - recipe
Ang risotto na may mga mushroom at cream ay nilikha lalo na para sa mga kulang ang creaminess ng rice arborio. Ang cream ay pinakamahusay na ibinuhos sa huling yugto ng pagluluto upang mapanatili ang hugis at pagkakayari ng bigas, habang nagdadagdag ng lambot at lasa. Kasama ang cream, keso ay idinagdag sa ulam, mas mabuti na gadgad Parmesan o Pecchorino.
Mga sangkap:
- sibuyas - 1 piraso;
- buto ng manok - 250 g;
- champignons - 200 g;
- kanin - 370 g;
- alak - 120 ML;
- cream - 100 ML;
- keso - 50 g;
- sabaw - 1 litro.
Paghahanda
- Mga mushroom at sibuyas magprito sa mga piraso ng manok, magdagdag ng bigas.
- Ibuhos sa alak, hayaan itong mawala.
- Naghahatid ng isang bahagi ng sabaw ng manok sa ulam. Sa dulo, magdagdag ng cream at keso.
Risotto sa mushroom at manok sa isang multivariate
Ang risotto na may mga mushroom sa isang multivarquet ay isang regalo para sa bawat maybahay na hindi nais na magdusa, paghahalo ng bigas sa kalan para sa halos kalahating oras. Ang Multivarka ay isang gadget na dinisenyo para lamang sa mabagal na nakakainis, at samakatuwid ay nakakatulong na unti-unti na alisin ang almirol mula sa kanin, na nagbibigay ng ulam ng krema kahit na walang pagdaragdag ng mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Mga sangkap:
- mushroom - 400 g;
- fillet - 1 piraso;
- shallots - 2 piraso;
- langis - 1 tbsp. kutsara;
- Parmesan - 40 g;
- kanin - 350 g;
- sabaw - 500 ML.
Paghahanda
- Sa "Maghurno", kumain ng mushroom, mga sibuyas at manok sa mantikilya 5-6 minuto. Ibuhos sa bigas.
- Ang recipe risotto sa manok ay nangangahulugan ng kalahating oras na pagnanasa ng mga sangkap sa sabaw sa mode na "Paghurno" sa loob ng 30 minuto.