Ano ang mga brezels? Ito ay isang klasikong pretzels ng Bavarian, isang tradisyunal na meryenda para sa serbesa sa maligaya na okasyon. Mayroon silang isang rich tan ng kulay. Ayon sa kaugalian, ang mga pigi ay sinabunutan ng malaking asin, ngunit ang mga ito ay napaka-malasa sa mga buto ng poppy o linga. Tingnan natin ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto brezels.
Aleman breeches
Mga sangkap:
- trigo harina - 700 g;
- sariwang pampaalsa - 40 g;
- mainit na gatas - 500 ML;
- asin - 2 kutsarita;
- asukal - pakurot;
- soda - 1 tbsp. kutsara;
- tubig - 1 litro.
Paghahanda
Kaya, unang kumuha kami ng sariwang lebadura at ibuwag ang mga ito sa mainit na gatas. Pagkatapos ay dahan-dahan idagdag ang asukal, harina at asin. Mula sa lahat ng ito namin masahin ang isang siksikan, ngunit nababanat at magkakatulad kuwelyo.
Takpan ito ng tuwalya at ilagay ito para sa 40 minuto sa isang mainit-init na lugar. Bilang isang resulta, ang masa ay dapat tumaas sa dami ng tinatayang dalawang beses.
Susunod, ilagay ito sa talahanayan na ibinuhos ng harina, na maayos na pinahiran, bahagyang minasa at nahahati sa 12 magkatulad na bahagi. Mula sa bawat form na namin ang isang mahabang sausage at amag namin mula dito isang pretzel sa anyo ng isang figure walong.
Ngayon kami ay naghahanda ng soda solution. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, ilagay ang soda dito. Bawasan ang init sa isang minimum at malumanay babaan ang mga pretzels sa solusyon sa pagliko. Maghintay para sa mga 40 segundo, pagkatapos ay kumuha ng isang ingay, kumalat sa isang greased baking sheet at wilig sa tuktok na may isang malaking asin o linga buto.
Maghurno sa preheated sa 200 ° hurno para sa 20 minuto sa isang lunod na kulay ng ginto. Naghahatid lamang kami sa malamig na anyo.
Bavarian braces
Mga sangkap:
- harina - 300 g;
- light beer - 200 g;
- dry yeast - 25 g;
- mantikilya - 30 g;
- asukal - 2 tsp.
- asin - 2 kutsarita;
- malaking asin para sa patubigan;
- soda - 60 ML;
- tubig - 2 liters.
Sa isang kasirola ibuhos ang serbesa, gaanong init, ibuhos ang asukal at maingat na gumalaw hanggang sa ganap itong matunaw.
Pagsamahin ang harina na may dry yeast at masahin ang homogenous dough. Ang asin at mantikilya ay idinagdag sa pinakadulo at lahat ay lubusan nang hugasan. Takpan na ang kuwarta gamit ang isang tuwalya, mag-lubricate sa langis at itakda para sa 45 minuto sa isang mainit-init na lugar para sa pag-aangat. Pagkatapos ay hatiin natin ito sa 8 magkatulad na bahagi at mag-amag kami ng kaunting makapal na mga pretzel. Susunod, naghahanda kami ng soda solution, tulad ng sa nakaraang recipe, at mas mababa ang aming mga bretsel dito. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa greased baking tray, iwisik ang malaking asin o linga at ilagay sa isang preheated oven para sa hanggang sa 180 ° para sa 25 minuto.