Chebureks - mga recipe para sa paggawa ng crispy dough at makatas na palaman

Chebureks - isang recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang pamilyar sa mga makukulay na Tatar-Mongolian cuisine. Sa paglipas ng matagal na taon ng pag-iral, ang mga pinirito sa langis, pinalamanan ng mga cake na karne, crescents, ay nakakuha ng malawak na popularidad at ngayon ay pinalamanan na may keso, patatas at mushroom, na nagbibigay ng sariwang pagsubok ng kefir, mantikilya o gatas.

Paano gumawa ng chebureks?

Homemade chebureks - isang ulam na nagkakahalaga ng oras na ginugol, sa karamihan ng mga ito ay upang lutuin ang kuwarta. Ayon sa kaugalian, ang isang sariwang kuwarta ay inihanda mula sa harina, tubig at langis ng halaman. Ang pagkakaroon ng halo-halong up, iwanan ito upang magpahinga ng 30 minuto. Pagkatapos, manipis na lumabas, gupitin ang mga bilog, pinupunan ang mga ito sa tinadtad na karne, pakiusapan at magprito sa langis hanggang sa mapula.

1. Ang pinaka masarap chebureks ay nakuha mula sa isang kuwarta na inihanda sa isang batayan ng tubig. Ang iba pang mga sangkap, lalo na ang mga itlog, ay maaaring maging matigas ang masa.
2. Kadalasan ang bodka ay idinagdag sa masa, nagbibigay ito ng lakas at pagkalastiko sa masa.
3. Bago lumiligid, ang kuwarta ay dapat pahintulutang tumayo nang 30 minuto.
4. Upang makakuha ng chebureks tulad ng sa isang chebureka, ito ay posible lamang salamat sa isang makatas pagpuno, para sa sabaw, gatas o tubig ay idinagdag sa ito.

Ang kuwarta sa chebureks na may mga bula - recipe

Maghanda ng malutong na masa na may mga bula sa chebureks ay madali. Lalo na isinasaalang-alang na ang mga ninuno ng ulam ay mga nomadiko na tao, na nakapagpagaling ng manipis at nababanat na kuwarta lamang mula sa harina, tubig at isang pakurot ng asin. Ang pangunahing recipe na ito ay may kaugnayan at sa kasalukuyan, ngunit para sa mas malaking pagkalastiko sa masa, langis ng gulay ay idinagdag na ngayon.

Mga sangkap:

• harina - 750 g;
• tubig 250 g;
• langis ng gulay - 60 ML.

Paghahanda

1. Flour ang harina na may slide, gumawa ng uka at ibuhos sa tubig.
2. Agad na magdagdag ng asin, langis at halo.
3. Hayaang ang pagsubok ay "magpahinga" sa loob ng 30 minuto.

Pagpuno para sa chebureks

Ang makatas na makintab para sa chebureks ay tumutukoy sa panlasa at pangwakas na pang-unawa ng ulam. Ayon sa kaugalian, ang pagpupuno ay gawa sa karne, samantalang ang iba't ibang ay isang personal na kagustuhan. Maaari mong gamitin ang tupa, baboy, karne ng baka o kanilang halo, ang pangunahing bagay - ang karne ay dapat na sariwa at taba. Para sa lasa, tinadtad na sibuyas ay idinagdag sa lasa, at ang kahinaan at kahalumigmigan ng masa ay nababagay sa tubig.

Mga sangkap:

• baboy - 550 g;
• karne ng baka - 450 g;
• sibuyas - 2 piraso;
• tubig 125 ML.

Paghahanda

1. Ipasa ang karne at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne
2. Ibuhos sa iced tubig, panahon na may asin at paminta at halo.

Chebureks sa yogurt

Ang masarap, malutong na kuwarta para sa chebureks sa yogurt ay isang garantiya ng pagkuha ng masarap na mga produkto. Hindi lamang ang pag-iimpluwensya ng mga produkto ng sour-gatas ang pagluluto ng masa, ginagawa rin nito ang masa ng harina na mahangin at nababanat. Ang ganitong mga chebureks, kapag nag-aapoy, nagkakaroon ng karangyaan at panunumbalik, at kahit na sa loob ng mahabang panahon ay nananatili silang malambot at malambot sa loob ng mahabang panahon.

Mga sangkap:

• harina - 500 g;
• Kefir - 250 ML;
• itlog - 1 piraso;
• langis - 120 ML;
• asin - 10 g;
• tubig 100 ML;
• baboy - 550 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.

Paghahanda

1. Palakasin ang yogurt sa itlog.
2. Ilagay sa harina at masahin ang kuwarta.
3. Iwanan ito ng 30 minuto.
4. Pork chop, magdagdag ng sibuyas, pampalasa at tubig.
5. Hatiin ang kuwarta sa 12 piraso, bawat roll, mga bagay at pinirito.
6. Ang ganitong malutong chebureks ay agad na nagsilbi.

Chebureks na may keso - recipe

Chebureks na may keso - isang karapat-dapat na alternatibo sa mga produkto na may karne. Ang keso ay hindi kailangang baluktot sa isang gilingan ng karne, at, hindi tulad ng tinadtad na karne, sa simula ay handa na para sa pagkonsumo, at samakatuwid, ang litson ay tumatagal ng mas kaunting oras. Bilang isang pagpuno ay mas mahusay na pumili ng suluguni, ito ay may isang malasa lasa, mabilis melts at napapanatili juiciness at viscidity para sa isang mahabang panahon.

Mga sangkap:

• harina - 650 g;
• tubig na kumukulo - 250 ML;
• langis - 110 ML;
• Suluguni keso - 250 g.

Paghahanda

1. Magdagdag ng harina sa asin, idagdag ang tubig na kumukulo, pukawin sa mantikilya.
2. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 15 minuto.
3. Grate ang keso sa kudkuran.
4. Hatiin ang kuwarta sa mga segment, bawat manipis na roll, mga bagay na may keso, ikabit ang mga gilid.
5. Chebureks - isang recipe na nagsasangkot ng mga produkto ng pagprito sa langis sa loob ng 2 minuto sa bawat panig.

Chebureks na may patatas

Karamihan sa mga housewives ay nagluluto ng masarap na chebureks na may patatas na palaman. Ito ay hindi lamang tungkol sa cheapness ng produkto: ang root crop ay may isang angkop na texture, perpektong pinagsama sa mga pampalasa at damo, upang ang isang kapaki-pakinabang at pampagana ulam ay lilitaw sa talahanayan. Ang tanging abala ay pagluluto ng patatas, na aabutin ng kaunting oras kaysa pagluluto ng karne ng palaman.

Mga sangkap:

• harina - 350 g;
• yolk - 1 piraso;
• langis - 190 ML;
• tubig 130 ML;
• asin - 10 g;
• patatas - 5 pcs .;
• dill - 40 g.

Paghahanda

1. Paikutin ang yolk ng tubig.
2. Ibuhos ang halo sa harina, idagdag ang 90 ML ng langis at ihalo.
3. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 30 minuto.
4. Pakuluan ang patatas, pukawin ito, idagdag ang dill.
5. Maghalo ng roll, gumamit ng isang platito upang gupitin ang mga bilog, bumuo ng chebureks at iprito ang mga ito sa langis.

Crimean chebureks - recipe

Ang Crimean chebureks ay isang layered ruddy kuwarta at makatas na pagpuno ng karne. Hindi kinakailangang pumunta sa dagat, kaya ang lutuin ay maaaring lutuin sa bahay. Upang makakuha ng mga "branded" na mga bula, kakailanganin mo lang magdagdag ng langis ng halaman sa harina, at asukal para sa asukal. Ang pagpupuno ay dapat sinipsip ng tubig, dahil ang juiciness ng pagpuno direkta ay depende sa lasa ng chebureks.

Mga sangkap:

• harina - 500 g;
• tubig na kumukulo - 300 ML;
• asukal - 10 g;
• langis - 190 ML;
• itlog - 1 piraso;
• karne ng baka - 200 g;
• tupa - 450 g;
• tubig 140 ML;
• perehil - 40 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.

Paghahanda

1. Paghaluin ang 100 g ng harina na may 200 ML ng tubig na kumukulo.
2. Sa natitirang harina idagdag ang itlog, 40 ML ng langis, asin, asukal at 100 ML ng tubig na kumukulo.
3. Pagsamahin ang parehong mga masa, ibuhos 100 g ng harina at masahin ang masa.
4. Ang karne ng baka, tupa at mga sibuyas ay nag-scroll sa gilingan ng karne.
5. Magdagdag ng mga gulay, tubig at halo.
6. Hatiin ang kuwarta sa parehong mga segment. Bawat thinly roll out, bagay-bagay at fasten.
7. Chebureks Crimean - isang recipe kung saan ang mga produkto ay pinirito sa mainit na langis para sa 2 minuto sa bawat panig.

Chebureki - recipe na may bodka

Chebureks sa vodka - isa sa mga "lihim" na mga recipe ng Tatar cuisine. Ang lahat ay tungkol sa pagsubok: ang vodka ay ginagawang mas nababaluktot, magkakatulad at komportable na magtrabaho sa: habang lumiligid ito ay hindi mapunit, ngunit kapag ang pagprito nito ay nakakakuha ng pampagana na malutong at sumisipsip ng mas kaunting langis. Gusto ng kuwarta na ito na "magrelaks", kaya nagsasalo ito ng ilang oras bago magluto.

Mga sangkap:

• harina - 650 g;
• tubig - 500 ML;
• itlog - 1 piraso;
• vodka - 40 ML;
• langis - 130 ML;
• tinadtad na karne - 550 g;
• sibuyas - 2 piraso;
• asin - 20 g.

Paghahanda

1. Maglagay ng isang pan ng 350 ML ng tubig sa apoy.
2. Magdagdag ng 30 ML ng mantikilya, 10 g ng asin at 250 g ng harina.
3. Mabilis na paghaluin, cool, idagdag ang natitirang harina, itlog at bodka, at magtabi para sa isang oras.
4. Idagdag ang mga sibuyas at 150 ML ng ice water sa minced meat.
5. Mula sa pagsubok, bumubuo ng mga bola, bawat roll sa isang layer, mga bagay at pinirito.

Pagmamasa sa tinapay ng pita na may minced karne

Ang pagmamasa ng tinapay na pita ay isang ulam para sa mga hindi nagnanais na gumugol ng oras sa pagmamasa ng kuwarta. Sa kabila ng bilis at pagiging simple ng pagluluto, ang mga produktong ito ay masarap at hindi mawawala sa kalidad. Ang lavash ay mahusay na pinirito, at ang pagpuno ay mas maliit. Gayunpaman, upang maihatid ang mga ito sa mesa ay dapat na agad: kapag paglamig, ang kuwarta ay nagiging malata at mawawala ang crunchiness nito.

Mga sangkap:

• lavash dahon - 1 piraso;
• baboy - 350 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• tubig 80 ML;
• itlog - 1 piraso;
• Langis - 90 ML.

Paghahanda

1. Ang baboy kasama ang sibuyas ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
2. Magdagdag ng tubig sa palaman.
3. Ang lavash ay pinutol sa mga parisukat, grado ng perimeter na may pinalo na itlog.
4. Itatapon ang karne ng karne sa anyo ng isang tatsulok, na bumababa mula sa gilid.
5. Chebureks - isang recipe kung saan ang mga produkto ay inihaw sa langis hanggang pula.

Chests ng puff pastry

Chebureks mula sa puff pastry sa isang kawali - para sa mga may-ari, na nais na gumastos ng minimum na pagsisikap at makakuha ng maximum na kasiyahan. Upang mapabilis ang pagluluto posible lamang sa pagsubok ng shop, ang paggamit nito ay nagpapaikli sa oras ng pagluluto. Bilang karagdagan, hindi tulad ng sariwa, ang puff pastry ay nagpapanatili ng mas mahusay na pagpuno at ginagawang mas kahanga-hanga at mahangin ang mga produkto.

Mga sangkap:

• masa kuwarta - 500 g;
• tinadtad na baboy - 350 g;
• langis - 200 ML;
• sibuyas - 1 piraso;
• itlog - 1 piraso;
• tubig 100 ML.

Paghahanda

1. Bawang sibuyas at idagdag sa tinadtad na karne.
2. Para sa juiciness, ibuhos sa tubig at ihalo.
3. Gamit ang isang platito, gupitin ang mga bilog sa kuwarta, ilatag ang pagpuno, grasa ang mga gilid gamit ang pinalo itlog, pag-ikot at magprito.

Chebureks na may manok

Ang bawat tao'y nauunawaan na ang mga mahalimuyak na pie ng Tatar ay hindi nabibilang sa pandiyeta. Sa parehong oras, maaari mong bawasan ang kanilang calorie na nilalaman sa pamamagitan lamang ng paggawa ng chebureks na may chicken forcemeat. Marahil ay hindi siya nasisiyahan sa juiciness, ngunit tiyak ay sorpresa sa isang masarap na lasa at isang malinaw na aroma, dahil ang sariwang karne ng manok sa root na base ay isang mahusay na okasyon upang mag-eksperimento sa pampalasa.

Mga sangkap:

• harina - 500 g;
• asukal - 10 g;
• margarine - 40 g;
• langis - 100 ML;
• kulantro - 5 g;
• isang sibuyas ng bawang - 2 piraso;
• buto ng manok - 350 g;
• tubig 230 ML;
• mga sibuyas - 1 pc.

Paghahanda

1. Sa 130 ML ng tubig, ilagay ang asukal, harina, tinunaw na margarin at ihalo ang kuwarta.
2. Ang filet at sibuyas na palabas sa isang blender, idagdag ang bawang, kulantro, 100 ML ng tubig at ihalo.
3. Hatiin ang kuwarta sa pantay na bahagi, bumuo ng chebureks at iprito ang mga ito sa langis.

Lazy Chebureks

Ang isang simpleng kuwarta para sa chebureks ay isang kaloob ng kalooban para sa mga nagsisimula. Lalo na kung ang kuwarta ay may likidong pare-pareho, hindi nangangailangan ng "pahinga", ito ay tumataas na mabuti, mabilis na mga fries at permanenteng napanatili ang kaluwalhatian. Ang kuwarta ay isang perpektong pagpipilian para sa "tamad" chebureks, na mabilis na inihanda, hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malasa at maging katulad ng mga pancake na may pagpuno.

Mga sangkap:

• harina - 300 g;
• Kefir - 500 ML;
• soda - 5 g;
• asukal - 40 g;
• Langis - 150 ML;
• itlog - 1 piraso;
• tinadtad na karne - 250 g.

Paghahanda

1. Palakasin ang yogurt, itlog, harina, soda at asukal.
2. Season ang stuffing.
3. Ibuhos ang kuwarta sa anyo ng isang pancake sa preheated oil, ilagay ang pagpuno at takpan ang pangalawang kalahati ng kuwarta.
4. Ang chebureks, ayon sa isang tamad na resipe, ay nagmumungkahi ng pagpapakain ng mga produkto mula sa dalawang panig upang magpaugat.

Chebureks sa oven

Kasama sa Pagluluto Chebureks ang kanilang Pagprito sa isang pan sa maraming langis, na mahirap tawagan ang isang kapaki-pakinabang na solusyon para sa isang malusog na diyeta. Ang isa pang bagay ay ang maghurno sa kanila sa oven. Ang mga produkto ay hindi nakakuha ng mas malala kaysa sa mga inihaw, nakakakuha sila ng parehong mga bula, nananatili silang makatas, sila ay handa nang dalawang beses nang mas mabilis at mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga tradisyonal na "kamag-anak".

Mga sangkap :

• harina - 370 g;
• tubig 125 ML;
• itlog - 2 piraso;
• langis - 60 ML;
• tinadtad na baboy - 350 g.

Paghahanda

1. Paghaluin ang harina na may mantikilya, itlog at mainit na tubig.
2. Hatiin ang kuwarta sa pantay na bahagi, bumuo ng chebureks, ihalo ang mga ito sa itlog at maghurno sa 200 degrees 30 minuto.