Sa katunayan, ang klasikong salin ng salitang Griyego ay nagsasangkot ng paggamit ng malambot na keso na feta, na sa pamamagitan ng malumanay na istraktura nito at sa likas na pagkaasim nito, ay pinapahalagahan ang lasa ng mga gulay. Ngunit madalas na ginagamit ng aming mga chef ang keso bilang sangkap ng keso, na tinuturing ng marami sa klasikal na opsyon na ito.
Huwag maging masyadong mahigpit ang tungkol sa pang-unawa ng di-karaniwang salad, lalo na dahil sa tamang paghahanda at mahusay na pagpili ng mga bahagi, ang resulta ay hindi gaanong kaakit-akit, ngunit mas madalas na mas kawili-wili at kaakit-akit.
Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng isang Greek salad na may keso upang gawin itong karapat-dapat sa kumpetisyon sa orihinal.
Classic Greek salad na may brynza - recipe
Mga sangkap:
- brynza - 150 g;
- sariwang mga kamatis - 150 g;
- sariwang mga pipino - 150 g;
- matamis Bulgarian paminta (mas mabuti ng iba't ibang kulay) - 150 g;
- salad red sibuyas - 75 g;
- berde olibo na walang mga pits - 120 g;
- Extra Virgin olive oil - 75 ML;
- lupa itim na paminta - 20 g o tikman;
- oregano - upang tikman;
- Basil na tuyo - upang tikman;
- salad dahon - sa panlasa.
Paghahanda
Para sa pinakamahusay na resulta, piliin para sa hinog salad hinog kamatis na may siksik na laman. Ay din angkop sa seresa mga kamatis. Pipino ay dapat na magiliw sa isang malambot na berde na balat. Kung ang balat ay madilim at matigas, kung gayon, siyempre, dapat itong malinis. Ang Bulgarian paminta ay mas mahusay na kumuha ng dalawang kulay, kaya ang Griyego salad ay magiging mas kagilagilalas.
Kaya, hinuhugas natin ang lahat ng mga gulay at kinakailangang tuyo o punasan ang tuyo. Tomatoes mapupuksa ang pedicels, gupitin ang malaking cube prutas, tungkol sa kalahating sa dalawang sentimetro sa laki. Kung gumagamit kami ng seresa, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa kalahati. Mga pipino, kung kinakailangan, linisin at putol-putol sa malalaking cubes. Inalis namin ang paminta ng Bulgarian mula sa mga kahon ng binhi at mga pedicle at crush petals na may katulad na sukat. Ang mga salad ng salad ay malinis at depende sa sukat ng shinkuem rings o semi-rings. Ang mga oliba ay nahahati sa isang matalim na kutsilyo sa mga halves, at ang keso ay pinutol sa malinis na mga cube.
Dahan-dahang paghaluin ang lahat ng mga gulay na inihanda sa isang nakahiwalay na mangkok at ilatag sa dati na hugasan, tuyo at inilagay sa isang mangkok ng salad o isang ulam ng litsugas. Mula sa tuktok inilalagay namin ang brynza cubes.
Ngayon ay ihahanda namin ang dressing, na halos ang pangunahing bahagi, at ang kalidad ng ulam ay depende sa kalidad nito. Ibuhos ang langis ng oliba sa mangkok, idagdag ang black pepper sa panlasa, ihagis ang oregano at pinatuyong balanoy at ihalo nang mahusay. Magbayad ng pansin, hindi namin magdagdag ng asin, tulad ng keso ay sapat na maalat na keso at lasa nito ay sapat na para sa pagkakasundo ng ulam. Sa parehong dahilan, hindi kami gumagamit ng lemon juice, kailangan namin ng mga berdeng olibo upang magbigay ng mahahalagang sangkap.
Pagkatapos pantay-pantay ipamahagi ang dressing sa ibabaw ng ibabaw ng salad at maglingkod ito sa talahanayan. Gana sa pagkain!
Griyego salad - isang recipe na may mga oliba at keso
Mga sangkap:
- brynza - 150 g;
- sariwang mga kamatis - 150 g;
- sariwang mga pipino - 150 g;
- matamis Bulgarian paminta - 150 g;
- salad red sibuyas - 75 g;
- itim na oliba - 120 g;
- Extra Virgin olive oil - 75 ML;
- lemon - 1/2 pcs .;
- lupa itim na paminta - 20 g o tikman;
- pampalasa - tikman;
- balanoy (sariwang damo) - upang tikman;
- salad dahon - 1 bungkos ng katamtamang laki.
Paghahanda
Ang algorithm para sa paggawa ng Greek salad ayon sa recipe na ito ay halos kapareho sa nakaraang bersyon. Tiyaking hugasan at patuyuin ang mga gulay. Ang mga peppers ay nalinis, at mga pipino, kung kinakailangan, ayusin ang balat. Pinuputol namin ang mga prutas sa malalaking cubes. Maaari kang pumunta sa ibang paraan at pag-iba-ibahin ang aesthetic hitsura ng isang salad, pagpuputol mga kamatis
Susunod, gaya ng dati, ihalo ang mga sangkap, ilagay ito sa mga dahon ng salad at idagdag ang keso.
Ang natatanging katangian ng salad na ito ay ang paggamit ng mga itim na olibo, at hindi olibo, tulad ng sa nakaraang bersyon. Samakatuwid, kinakailangan ang isa pang refueling. Upang gawin ito, paghaluin ang langis ng oliba at juice na may kalahating lemon, idagdag ang paminta, tikman ang mga pampalasa at itapon ang pino ang tinadtad na mga dahon ng basil sa lupa sa mortar. Pinupuno namin ang nagresultang timpla sa aming salad at pinaglingkuran ito sa mesa.