Ang isang tunay na Uzbek pilau ay niluto ng chickpeas. O bilang ito ay tinatawag na - turkish mga gisantes. Sa produktong ito, maraming zinc at folic acid. Bilang karagdagan, ito ay mayaman sa carbohydrates, naglalaman ng tungkol sa 30% protina at tungkol sa 7% polyunsaturated taba. Kung paano magluto ng pilaf sa chickpeas, sasabihin namin sa iyo ngayon.
Ang recipe para sa pilau sa chickpeas
Mga sangkap:
- pulp ng tupa - 1 kg;
- kanin - 600 g;
- chickpea - 200 g;
- karot - 500 g;
- sibuyas - 100 g;
- chili pepper - 1 pc .;
- langis ng gulay - 150 ML;
- bawang - 1 ulo;
- zira - 1 kutsarita;
- asin - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Ang mga manok ay hugasan at ibabad sa malamig na tubig para sa mga 2 oras. Ang Rice ay kanais-nais na magbabad, ngunit sapat at kalahating oras. Pinutol ko ang aking karne ng tupa, tuyo ito, linisin ito ng mga ugat at gupitin ito sa mga hiwa. Ang mga karot ay nagpuputol ng mga straw, at mga sibuyas - mga singsing o semirings. Sa kaldero, o kung walang isa, pagkatapos ay sa isang malalim na kawali ay pinainit ang mabuti sa langis ng halaman. Ibaba namin ang sibuyas dito at dalhin ito sa isang ginintuang estado. Pagkatapos nito, idagdag ang karne. Ang sunog sa kasong ito ay dapat sapat na malakas, dahil kailangan namin ang karne na maihaw, hindi tinatangay ng hangin. Pagkatapos ng 7 minuto pagkatapos ng simula ng karne, ilagay ang mga karot, ihalo ang lahat at magprito para sa isa pang 5 minuto.
Ngayon ay nagbubuhos kami ng tubig sa kaldero, dapat na magkano kaya na ang karne ay natakpan lamang ng tubig. Inalis namin ang ulo ng bawang mula sa itaas na mga husks at mga ugat at ipasok ang kaldero sa gitna, doon din namin ipadala ang buong chili paminta. Ngayon kumalat ang chickpeas at ipamahagi ito sa isang pare-parehong paraan.
Ibuhos sa asin at ihalo nang mahusay. Ngayon ang lasa ng ulam ay maalat, huwag mo itong takutin - susunod na magdagdag kami ng bigas, at magkakaroon ng labis na asin. Naghahanda kami ng pinggan para sa mga 10 minuto. Kung ang tubig ay hindi sapat, itaas muli, upang ang ibabaw ay natakpan ng ito. Ngayon ay inalis namin ang bawang at paminta, at natutulog, ngunit walang kinakailangan upang makagambala. Kapag ang tubig ay umuulan, ngunit ang bigas ay basa pa, ibinalik namin ang paminta at bawang sa pilau sa mga gisantes at iwiwisik ito ng zira. Takpan ang cauldron na may talukap ng mata, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at hayaan itong tumayo nang halos 25 minuto. Ngayon ay maaari mong buksan ang talukap ng mata, at ang pilaf na may kambing at chickpea mix - handa na ang ulam!
Vegetarian pilaf sa chick pea sa isang multivariate
Mga sangkap:
- chickpea - 100 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- kalabasa - 100 g;
- karot - 1 piraso;
- bigas - 120 g;
- bawang - 1 ulo;
- langis ng oliba - 100 ML;
- light raisins - 25 g;
- pistachios - 20 g;
- asin - upang tikman;
- dry zira - 1 kutsarita;
- Curry - 1 kutsarita;
- pinakuluang tubig - 300 ML.
Paghahanda
Ibabad para sa chickpeas ng gabi sa pagluluto ng mga 40 minuto sa mababang init. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, karot - dayami, at kalabasa - mga cube. Sa isang pan ng multivarka ibuhos langis ng oliba, mag-ipon ng mga sibuyas at karot at sa mode na "Maghurno" magluto kami ng 20 minuto. Ngayon magdagdag ng kari, ziru at naghanda ng chickpeas, ihalo ang lahat at sa parehong mode magluto kami ng 20 minuto. Pagkatapos nito, magdagdag ng isang kalabasa na may mga pasas at ibuhos ang bigas. Punan ang lahat ng ito sa pinakuluang tubig, asin sa panlasa. Sa gitna inilalagay namin ang ulo ng bawang. Piliin ang mode ng pagluluto na "Pilaf". 5 minuto bago matapos ang proseso, ikakalat namin ang pistachios at ihalo ang mga ito nang maayos. Matapos ang tunog signal tunog, handa na vegetarian pilaf na may chickpeas!