Sa paghahanda ng isang pagsubok na kalidad para sa pizza, mayroong maraming teknolohikal at reseta na mga nuances. Una, ang pizza dough ay dapat maglaman ng isang minimum na hanay ng mga sangkap: harina, asin, tubig at lebadura, kaya agad na mapupuksa ang mga recipe, sa listahan kung saan ang langis ay ipinahiwatig, o, mas masahol pa, kulay-gatas o mayonesa, ikaw ay i-translate lamang ang mga produkto.
Pangalawa, huwag kalimutan na ang lebadura ay "mabuhay", tumayo ito sa isang mainit na lugar hanggang sa ang solusyon ay magsisimula ng bulubok, pagkatapos ay mabagal ibuhos sa harina, at masahin ang isang kuwarta na hindi mananatili sa iyong mga kamay.
Pangatlo, huwag magmadali, paghaluin ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon at masigasig, hindi bababa sa 10 minuto. Pakiramdam mo kapag handa na ang kuwarta, ito ay magiging ganap na makinis, malambot at nababanat. Well, ngayon ipaalam sa maintindihan sa kasanayan sa teknolohiya ng masa paghahanda at mga recipe ng lebadura pizza.
Recipe para sa lebadura kuwarta para sa pizza
Mga sangkap:
- trigo harina ng unang paggiling - 500 g;
- tubig - 300 ML;
- asukal - 1 kutsarita;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- yeasts - 1/2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Pinainit namin ang tubig, ibuhos ang 100 ML at ibuwag ang asukal at lebadura sa kanila, takpan ang pinaghalong may film na pagkain at ipatayo ito sa isang mainit-init na lugar hanggang sa ang lebadura ay bulubok. Namin sift ang harina, ihalo ito sa asin at makatulog sa solusyon lebadura, nang hindi humihinto ng pagpapakilos. Masahin namin ang nababanat na kuwarta, na hindi mananatili sa iyong mga kamay, kung kinakailangan, magdagdag ng higit na harina, at ibuhos ang tubig. Bumubuo kami ng bola at inilagay ito sa isang mangkok, takpan ang mangkok na may isang basang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras. Tapos na kuwarta kneaded at nahahati sa mga bahagi.
Recipe para sa lebadura pizza
Mga sangkap:
- kuwarta;
- bawang - 1 sibuyas;
- basil - 1 bungkos;
- mga kamatis - 400 g;
- "Mozzarella" - 100 g;
- langis ng oliba;
- asin, paminta.
Paghahanda
Para sa sarsa, ang mga kamatis ay pininturahan at nagkataon. Sa isang kawali na may langis ng oliba maghiwa ng bawang sa ginintuang kulay, idagdag ang mga dahon ng basil at mga kamatis, sarsa ng season na may asin at paminta, patuloy na apoy sa loob ng 20 minuto, nakakagiling mga kamatis na may sahig na kahoy na kutsara.
Ang kuwarta ay pinagsama at lubricated na may inihandang sarsa, ikinakalat namin ang mozzarella lupon at ilagay ito sa oven para sa 7-10 minuto sa 250 degrees. Pinalamutian ng sariwang basil ang handa na pizza.
Recipe para sa pritong pizza na may lebadura kuwarta
Mga sangkap:
- lebadura kuwarta para sa pizza;
- "Mozzarella" - 300 g;
- Tomato sauce (ayon sa nakaraang recipe) -200 ML;
- basil - 1 bungkos;
- mga kamatis - 400 g;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang kuwarta ay nahahati sa 10 maliliit na piraso, na ang bawat isa ay nakabukas sa isang layer ng 0.5-cm na makapal at umalis upang magpahinga.
Sa kawali ay ibuhos ang tungkol sa 2 cm ng langis ng gulay at iprito ito sa mga patong ng masa para sa 30 segundo sa bawat panig. Ngayon ang batayan para sa pizza ay pinatuyo sa mga tuwalya ng papel, pininturahan ng tomato sauce at kumalat sa tuktok ng keso at balanoy. Iniwan namin ang pizza sa ilalim ng grill hanggang sa magsimula ang cheese, at pagkatapos ay ibibigay namin ito sa mesa.
Recipe para sa paghahanda ng lebadura pizza "Calzone"
Mga sangkap:
- kuwarta para sa pizza;
- langis ng oliba;
- gubat mushroom - 500 g;
- bawang - 4 cloves;
- thyme - 4 sanga;
- mantikilya - 50 g;
- asin, paminta;
- tomato sauce (ayon sa nakaraang recipe) - 200 ML;
- dahon spinach - 300 g;
- "Mozzarella" - 150 g.
Paghahanda
Ang mga mushroom ay random na hiwa at pinirito sa langis ng oliba hanggang luto, sa dulo ay idinagdag namin ang tinadtad na bawang, mantikilya at tim. Solim at mushroom ng paminta.
Sa mainit na tomato sauce para sa pizza, magdagdag ng mga sariwang dahon ng spinach at panatilihin ang timpla sa isang kawali hanggang sa ang sobrang kahalumigmigan ay umuuga.
Ang kuwarta ay pinagsama sa isang manipis na layer, grasa ang sarsa at kumalat sa kalahati ng pagpuno ng kabute, idagdag ang mga hiwa ng "Mozzarella". Namin fold ang layer ng masa sa kalahati, pilasin ang mga gilid at "tirintas" ang pigtail. Lubricate ang pizza na may langis ng oliba at ipadala ito sa oven para sa 10-15 minuto sa 250 degrees. Handa na ang pizza na may mushroom !