Ang teritoryo ay kahawig ng karne ng tinapay sa anyo nito. Ang gayong "snack bar" ay inihanda hindi lamang sa atay, kundi pati na rin sa karne, manok at kahit na isda. Napagpasyahan naming simulan ang aming kakilala sa Pranses ulam na may isang klasikong batay sa atay recipe.
Terrine mula sa atay ng pato
Mga sangkap:
- sariwang bread crumb - 1/2 tbsp .;
- bawang - 1 sibuyas;
- isang pinaghalong mga tuyo na damo (marjoram, rosemary, thyme) - 1 kutsarita;
- lupa cloves - pakurot;
- gatas - 1/3 ng isang siglo;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- pato atay - 750 g;
- bacon - 12 hiwa;
- itlog - 2 piraso;
- asin, paminta - tikman;
- dahon ng bay - 3-5 mga PC.
Paghahanda
Paghaluin ang tinapay na tinapay na may bawang, damo, cloves at gatas na may blender.
Sa mantikilya, magprito ng sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi. Habang ang mga sibuyas ay pinirito, ang atay ay nalinis at mina. Matalo natin ang atay na may pinirito na mga sibuyas, itlog, tinapay at mantikilya. Season na may asin at paminta.
Ang oven ay pinainit ng hanggang sa 180 ° C. Ang form para sa terrin ay natatakpan ng mga piraso ng bacon at ibinuhos sa ito isang halo pinaghalong. Sinasaklaw namin ang teritoryo na may isang pares ng tatlong dahon ng laurel at ang mga gilid ng bacon strips, pagkatapos namin balutin ang form na may foil, ilagay ito sa isang baking tray na puno ng tubig at maghurno 1 1/4 ng isang oras. Pagkatapos ng oras, tanggalin ang ulam mula sa hurno, tanggalin ang palara at tahay na palamig ang teritoryo, pagkatapos ay takpan ito ng isang pelikula, ilagay ang load sa itaas at ipadala ang miryenda sa refrigerator sa loob ng 24 na oras. Maaari kang maghatid ng terrine mula sa atay sa mga inihaw na mga milokoton, matamis na jam o higit pang mga klasikong mga additibo tulad ng salad at isang slice ng sariwang tinapay.
Tustadong atay na may karne - recipe
Mga sangkap:
- manok atay - 300 g;
- brandy - 4 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 25 g;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- tinadtad na baboy - 250 g;
- lupa karne ng baka - 250 g;
- Pork lard - 250 g;
- bawang - 3 cloves;
- duguan - 1/4 tsp kutsara;
- bacon - 250 g;
- itlog - 2 piraso;
- asin, paminta.
Paghahanda
Punan ang manok sa manok na may brandy. Sa isang kawali, tapusin ang mantikilya at iprito ito sa mga piraso ng sibuyas hanggang sa malambot, pagkatapos ay idagdag ang bawang sa kanya, parehong uri ng tinadtad na karne at mantika. Sa sandaling ang pinaghalong pagdating sa semi-paghahanda - alisin mula sa init at panahon.
Takpan ang form na may bacon at ilatag ang mga layer ng karne at atay, alternating ito. Takpan kasama ang lahat ng mga libreng gilid ng bacon at magluto sa isang puno na puno ng baking sheet 1 1/4 na oras sa 180 ° C. Ang handa na terrine ay cooled at ilagay sa ilalim ng pindutin sa refrigerator para sa isang araw. Paglilingkod na may matamis na peras. Gana sa pagkain!