Chashushuli - isang tradisyonal na ulam ng lutuing Georgian, ang salitang mismo sa eksaktong pagsasalin sa Ruso ay nangangahulugang literal na "nilagang". Karaniwan ay chashushuly luto mula sa karne ng baka o karne ng baka, ngunit ito ay posible at mula sa karne ng tupa.
Sabihin sa iyo kung paano gumawa ng masarap na chashushuli mula sa tupa. Pumili ng sariwa, mababang taba karne, mas mabuti mula sa isang batang hayop. Ang iba pang mga produkto ay dapat ding maging sariwa. Huwag gumamit ng sulpit na alak. Bago magluto, ang tinadtad na karne ay kapaki-pakinabang para sa pag-aatsara, halimbawa, sa lemon at / o juice ng granada . Maaari mo ring idagdag ang hiwa ng bawang sa isang paghahalo, bago lamang gumawa ng isang piraso ng bawang kailangan mong maingat na pumili.
Masarap na tupa chashushuli
Mga sangkap:
- tupa - tungkol sa 800 g;
- mga sibuyas - 1-2 pcs .;
- mantikilya natural - tungkol sa 25-50 g, maaaring maging ghee;
- isang halo ng dry hops-suneli pampalasa;
- mga kamatis sariwang hinog siksik - 2-4 mga PC.
- sweet pepper - 1-2 pcs .;
- bawang - 2-5 denticles;
- red table wine hindi desulfited;
- asin;
- pulang paminta;
- ng maraming halaman (perehil, kulantro, tarragon, balanoy, rosemary, oregano, marjoram).
Paghahanda
Inihanda na karne (iyon ay, tinadtad ng maliliit na piraso ng adobo, tingnan sa itaas) kami ay nagtatapon ng colander, hayaan ang pag-alis ng alak. Matunaw sa isang kawali o malalim na kawali at magprito ng karne hanggang sa isang kulay na ginintuang kulay. Magdagdag ng sibuyas, gupitin sa kalahati ng mga singsing, ihalo, basta-basta magprito, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at puksain ang halos hanggang luto, paminsanang paminsan-minsan, isara ang takip sa pagdaragdag ng alak at mga pampalasa. Kung walang unsalted wine, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig kung kinakailangan.
Mga kamatis ay blanched (iyon ay, scalded sa tubig na kumukulo) at peeled. Gupitin ang mga kamatis sa mga cube, at i-chop ang matamis na peppers. Para sa kakulangan ng mga kamatis, maaari silang mapalitan ng isang maliit na diluted water tomato paste (2 tablespoons). Niluto hanggang niluto sa loob ng 5-8 minuto. Dapat itong lumabas sa karne sa makapal na maanghang na aromatic
Hayaang lumamig ang chashushly nang bahagya (sa loob ng mga 10 minuto), at pagkatapos ay idagdag ang pino ang tinadtad na mga gulay at bawang. Gumawa tayo ng iba pang 8-10 minuto at ilagay ito sa isang serving bowl. Maaari kang maghatid ng tupa chashushi sa halos anumang bahagi ng ulam (patatas, bigas, polenta, kidney beans, chickpeas, lentils, noodles). Mabuti din na maglingkod sa mga sariwang gulay, prutas, sariwang gulay, atsara o salad, lavash at iba pang tunay na pagkaing Georgian cuisine. Well, at, siyempre, walang kapantay na Georgian wine o chacha.