Graten ay isang multifaceted at magkakaibang recipe, kaya lahat ay maaaring pumili para sa kanilang sarili ang pagpipilian na pinakamahusay na nababagay sa kanilang mga kagustuhan sa indibidwal. Ang pagdaragdag ng isang tiyak na hanay ng mga produkto na may crust ng keso ay nagbibigay sa ulam ng isang natatanging lasa, isang pampagana hitsura at pinapanatili ang juiciness nito.
Paano magluto ng gratin?
Patatas gratin, ang recipe ng kung saan ay itinuturing na ang pamantayan ng Pranses cooking, ay handa lamang at walang anumang frills. Gayunpaman, ang ilang mga subtleties na tumutukoy sa mga katangian ng panlasa ng ulam, mayroon pa rin at kailangan nila upang maalala, simula upang ipatupad ang anumang recipe.
- Ang mga patatas ay dapat mapili sa tamang anyo at gupitin sa mga bilog na pantay na kapal.
- Cream ay isang espesyal na pagmamahal para sa mga ulam, at nutmeg ay ang pangunahing pampalasa sa kanyang disenyo.
- Graten classic ay handa na may matapang na keso, na dapat na mataas na kalidad at mahusay na matunaw.
Gratin mula sa patatas - isang klasikong recipe
Ang Graten "Dauphinua" ay isang klasikong pagluluto ng Pranses at ang una sa mga pagkaing ganito, na may karapatang ituring na pinaka-tunay. Ang pagkakaiba-iba na ito ay hindi pinahihintulutan ang mga eksperimento at, sa pinakamaliit na paglihis mula sa teknolohiya, nawalan na ng sariling katangian nito at nagiging isang banal, ngunit walang alinlangan, masasarap na kaserol.
Mga sangkap:
- patatas - 4 na mga pcs .;
- keso - 100 g;
- cream - 200 ML;
- gatas - 100 ML;
- bawang - 3 ngipin;
- mantikilya - 30 g;
- laurel - 1 piraso;
- nutmeg - pakurot;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Sa langis magprito ng bawang at laurel, magdagdag ng cream, gatas, nutmeg.
- Ilagay sa sarsa ang tinadtad na manipis na patatas at pripuskayut hanggang kalahati na niluto.
- Ikalat ang mga hiwa sa isang amag, ibuhos ang sarsa, magpadala ng 20 minuto sa isang pinainit sa 170 degree oven.
- Pukawin ang tinapay na may keso at ilagay sa oven sa ilalim ng grill para sa 3 minuto.
Patatas gratin na may keso at cream
Ang patatas na gratin na may keso, na dinisenyo kasama ang mga sumusunod na rekomendasyon, ay isang uri ng pinasimple na pagkakaiba-iba ng klasikong recipe ng Pranses. Inihagis sa mga layer, ang hiwa ng manipis na patatas ay ibinuhos ng cream sauce at lupa na keso at inihurnong hanggang niluto.
Mga sangkap:
- patatas - 1 kg;
- keso - 100 g;
- Brie keso - 100 g;
- langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 100 g;
- cream - 200 ML;
- asin, damo, pampalasa.
Paghahanda
- Patatas ang mga patatas at binabaan ng 2 minuto sa tubig na kumukulo.
- Matunaw ang mantikilya, magdagdag ng olive, cream, gadgad na keso, asin, damo.
- Maglagay ng mga patatas sa isang hulma, layering ang mga layer na may mag-atas na halo.
- Ang mga hiwa ng briut ay inilalagay sa itaas at ipinadala sa oven.
- Pagkatapos ng 35 minuto ay magiging handa na ang potato gratin casserole .
Graten na may mga patatas at mushroom
Graten, na ang recipe ay inilarawan sa ibaba, ay ginawa sa mushroom na ganap na tumutugma sa mga patatas, paglikha ng isang hindi maaaring magkasala para sa lahat ng mga parameter. Kung nais, ang mayonesa ay hindi maaaring gamitin sa lahat o palitan ito ng isang bahagi ng cream o kulay-gatas, at patatas upang mapabilis ang proseso ng pagluluto sa hurno pakuluan ng 2 minuto sa tubig.
Mga sangkap:
- patatas - 1 kg;
- mushroom - 500 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- hard cheese - 150 g;
- cream - 250 ML;
- mayonesa - 60 g;
- itlog - 2 piraso;
- Pinatuyong bawang at basil - 1 kutsarita bawat isa;
- asin.
Paghahanda
- Ang mga mushroom ay pinirito sa langis na may mga sibuyas.
- Ang mga patatas ay nalinis at pinutol nang manipis.
- Paghaluin ang cream, itlog at mayonesa, pampalasa na may basil, bawang at asin.
- Bagay-bagay sa anyo ng mga patong ng patatas, magprito, keso at ibuhos sa tuktok na may pagpuno.
- Maghurno gratin sa mushroom para sa 1 oras sa 180 degrees.
Gulay Gulay
Ang patatas na gratin na may mga gulay ay hindi kapani-paniwalang makatas. Ang zucchini ay maaaring mapalitan ng talong, na pre-babad sa solusyon ng asin sa loob ng 20 minuto, at palawakin ang komposisyon ng halaman sa pagdaragdag ng Bulgarian pepper o karot. Ang mga layers ay dapat na ilagay sa mabuti upang ang una at huling mga patatas.
Mga sangkap:
- patatas - 1 kg;
- zucchini - 400 g;
- mga kamatis - 4 na mga pcs .;
- sibuyas - 2 piraso;
- Mga ngipin ng bawang - 4 na mga pcs .;
- keso - 200 g;
- puting alak - 50 ML;
- tinapay mumo - 1 salamin;
- langis - 2 tbsp. kutsara;
- asin, panimpla.
Paghahanda
- Hatiin ang mga patatas, pipino, mga kamatis, mga sibuyas.
- Ang bawang ay hinaluan ng mga mumo, alak, keso at mantikilya, pampalasa sa panlasa.
- Maglagay ng mga gulay sa mga layer, na sumasaklaw sa bawat halo na may keso at mumo.
- Pukawin ang ulam na may keso at maglingkod nang 45 minuto sa oven.
Gratin na may manok at patatas
Ang masarap na gratin, isang simpleng recipe na kung saan ay itinuturing na susunod, ay inihanda sa isang manok fillet cut sa cubes. Ang mga gulay na sangkap (patatas at karot) ay maaaring tinadtad na manipis na mga hiwa o hapunan sa isang malaking kanin, habang pinipiga ang isang maliit na juice. Ang tapos na resulta ay mangyaring may mahusay na panlasa ng pagkain.
Mga sangkap:
- patatas - 1 kg;
- buto ng manok - 1 kg;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- sibuyas - 3 piraso;
- Bulgarian paminta at karot - 1 pc .;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- matapang na keso - 300 g;
- cream - 400 ML;
- itlog - 3 piraso;
- asin, pampalasa, langis.
Paghahanda
- Tanggalin ang manok at gulay.
- Mga itlog, halo-halong cream, keso at bawang, panahon.
- Dumaan sa mga sibuyas ng langis na may mga karot, at ang mga patatas ay pakuluan ng 3 minuto sa tubig.
- Ilagay ang mga patatas, manok, podzharku, paminta, mga kamatis sa mga layer, at ibuhos ang lahat ng creamy cheese mixture.
- Maghurno gratin sa manok para sa 40 minuto sa 190 degrees.
Paano magluto ng gratin mula sa cauliflower?
Gratin mula cauliflower ay isang recipe na malapit sa klasikong, ngunit sa halip ng mga tradisyonal na patatas, cabbage inflorescences ay ginagamit sa kasong ito, na kung saan ay dati pinakuluang sa isang halo ng gatas at tubig upang makakuha ng isang mas malambot na lasa. Pagkatapos nito, kailangan mo lamang ilagay ang gulay sa isang amag at kayumanggi ito sa loob ng 15 minuto.
Mga sangkap:
- kulay ng repolyo - 2 tinidor;
- gatas - 1 l;
- keso - 200 g;
- langis - 50 g;
- Mga ngipin ng bawang - 4-5 piraso;
- cream - 200 ML;
- asin, paminta, duguan.
Paghahanda
- Gatas ay diluted na may tubig, poured at pinakuluang sa isang halo ng mga inflorescences 7 minuto.
- Ilagay ang gulay sa isang amag at ibuhos ang isang napapanahong halo ng cream, keso at bawang.
- Ipadala ang lalagyan para sa 10 minuto sa oven, pagkatapos pritrushivayut keso at payagan sa maghurno para sa isa pang 5 minuto.
Gratin mula sa talong - recipe
Graten, ang recipe na kung saan ay matutunan ka mamaya, ay humanga sa refinement ng lasa, kagaanan at kamangha-manghang piquancy. Sa gitna ng ulam ay pinirito na mga itlog , na may harmoniously na sinamahan ng tomato maanghang sarsa. Ang mga sangkap ay niluto sa isang creamy at gadgad na form ng keso, na gumagawa ng ulam nang kumpleto hangga't maaari.
Mga sangkap:
- talong - 1 kg;
- mga de-latang kamatis - 400 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- keso - 150 g;
- langis - 50 ML;
- Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
- cream - 400 ML;
- perehil - 1 bungkos;
- tuyo basil - 1 kutsarita;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Fry sibuyas sa langis at bawang, idagdag ang mga durog na kamatis at nilagyan ng 10 minuto, na tinimplahan ng asin, paminta at basil.
- Fry ang mga itlog na pinutol mula sa mga gilid sa magkabilang panig.
- Ang Cream ay pakuluan ng kalahating ulit, dagdag ½ keso at perehil, asin sa panlasa.
- Palamutihan gratin mula sa talong, pagtula ng mga itlog sa isang anyo na may mga layer ng tomato sauce at grated cheese.
- Ibuhos ang sangkap na may cream sauce at maghurno ng 30 minuto.
Isda Gratin
Para sa mga mahilig sa isda, isang simpleng ulam na may isang hake o pollock, na kinakailangang ma-defrosted muna at alisin ang lahat ng mga buto. Sa kasong ito, para sa paghahanda ng pagpuno, ang kulay-gatas ay ginagamit, na maaaring mapalitan ng cream kung ninanais. Sa isang oras, sa iyong mesa, magkakaroon ng masarap na gamutin para sa 8 tao.
Mga sangkap:
- Hake o pollock - 1 kg;
- patatas - 1 kg;
- kulay-gatas - 300 g;
- keso - 300 g;
- itlog - 3-4 piraso;
- toyo - 20 ml;
- seasonings para sa isda;
- asin, paminta, damo.
Paghahanda
- Ang mga patatas ay nalinis, pinutol sa mga hiwa.
- Maghanda ng fillets ng isda, panahon na may pampalasa.
- Itatayo ang mga patatas at isda sa mga layer sa anyo, bahagyang nakakaguhit ng keso at mga gulay.
- Paikutin ang mga itlog, ihalo sa kulay-gatas, toyo at chips.
- Ibuhos ang halo sa isang amag at maghurno gratin sa isda sa 180 degrees 50 minuto.
Graten sa multivariate
Graten, na ang simpleng recipe ay inilarawan sa ibaba, ay inihanda sa tulong ng isang multi-magluto aparato. Ang isang matalinong aparato ay lilikha ng lahat ng mga kinakailangang kondisyon para sa mataas na kalidad ng pagluluto ng mga bahagi. Ang isang laconic na hanay ng mga sangkap ay maaaring mapalawak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng manok, isda o iba pang mga gulay, na nagreresulta sa isang bagong ulam.
Mga sangkap:
- patatas - 1.5 kg;
- cream - 400 ML;
- keso - 200 g;
- bawang - 1 ngipin;
- langis - 20 g;
- asin, paminta, damo, panimpla.
Paghahanda
- Paglinis, putulin ang mga patatas, panahon at lugar sa isang langis na mangkok, iwisik ang isang maliit na keso at mga gulay.
- Paghaluin ang cream, bawang, panimpla at ibuhos sa patatas.
- Ihanda ang gratin ng patatas sa multivarka sa "Pagluluto" 1 oras, pagwiwisik ng 15 minuto bago ang signal na keso.