Ang katustusan ay tinatawag na hindi lamang ang masa na ginamit upang gumawa ng eclairs, kundi pati na rin ang kuwarta, sa panahon ng paghahanda kung saan ang harina ay literal na ginawa ng anumang mainit na likido. Bilang resulta ng pag-uukol ng hibla mula sa harina, ang masa ay lumalabas na nababanat, malapot at makinis.
Recipe para sa custard yeast dough para sa mga cake
Ang nasabing isang kuwarta para sa mga pie ay tutulong sa iyo kung mas gusto mong huwag mag-abala sa pagluluto sa mahabang panahon, na naghihintay ng masa upang makabuo ng maraming beses. Ang Patties sa pagsusulit na ito ay magiging crispy at golden.
Mga sangkap:
- tubig - 500 ML;
- harina - 4 na mga item;
- asukal - 50 g;
- dry yeast - 10 g;
- asin - isang pakurot;
- langis ng gulay - 100 ML.
Paghahanda
Ang 250 ML ng maligamgam na tubig ay ginagamit para sa pag-aanak lebadura: magdagdag ng tubig, isang maliit na asukal at isang packet ng dry yeast, ihalo nang lubusan at umalis sa isang mainit-init na lugar. Ang lebadura solusyon ay dapat na sakop na may mga bula - ito ay markahan ang simula ng activation lebadura.
Namin sift ang harina at ihalo ito sa lebadura solusyon, ibuhos ang isang baso ng matarik na tubig na kumukulo sa halo at masahin ang kuwarta. Una, pinainit namin ang masa gamit ang isang kutsara, at sa lalong madaling panahon ang masa ay bahagyang pinalamig, pumunta sa pagmamasa sa iyong mga kamay. Maghanda ng form ng masaang handa at mag-iwan ng 30 minuto sa init. Sa panahong ito, ang kuwarta ay magiging malambot at nababaluktot, at pagkatapos ay maaari itong mahahati sa mga bahagi, pinagsama at ginagamit para sa layunin, pagdaragdag ng anumang piniling pagpuno sa panlasa.
Ang recipe para sa isang batter ng custard
Madali upang ihanda ang natatambalang kuwarta ay nagiging mas nababanat at mahangin pagkatapos ng pagdaragdag ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Sa recipe sa ibaba ay pag-uusapan natin kung paano maghanda ng mabangong, matamis, buttered dough, na magkasya hindi lamang para sa paggawa ng mga cake, ngunit para sa anumang iba pang pagluluto sa hurno.
Mga sangkap:
- harina - 700-750 g;
- tubig 125 ML;
- itlog - 4 piraso;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- lebadura - 40 g;
- gatas - 200 ML;
- asin - pakurot.
Paghahanda
Ang tubig ay mainit-init upang magpainit, matunaw sa lebadura at magdagdag ng baso ng harina. Ibinibigay namin ang nakahanda na kutsara na tumaas, na tinatakpan ito sa pelikula at iniiwan ito sa isang mainit at walang purong lugar.
Namin maingat na ihanda ang sarsa, punan ito ng pinakuluang gatas at ihalo muli. Idagdag ang tinunaw na mantikilya at itlog sa kutsara, ibuhos ang natitirang harina at ihalo muli. Hinahayaan namin ang pagtaas ng kuwarta, hindi nalilimutan upang masakop ito sa isang basang tuwalya at iiwan ang mainit-init.
Dumating ang hatiin hatiin sa mga bahagi, lumabas, kumalat ang pagpuno at zalepljayem gilid. Iniwan namin ang natad na kuwarta para sa pangalawang pagkakataon na nasa isang baking sheet, at pagkatapos, maghurno ng mga cake.
Brewed dough for pies
Iba't ibang mga recipe na ito ay mula sa unang order ng pagdaragdag ng mga sangkap. Ang parehong mga uri ng kuwarta ay maginhawa at mabilis upang maghanda, ngunit ang mga ito ay naiiba sa texture.
Mga sangkap:
- harina - 4 tbsp. + 50 g;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 tbsp. kutsara;
- lebadura - 50 g;
- asin - 1 kutsarita;
- tubig - 500 ML.
Paghahanda
50 gramo ng harina na ibabad at ihalo sa asin, asukal at mantikilya. Punan ang lahat ng isang baso ng matarik na tubig na kumukulo at ihalo hanggang magkakatulad.
Bilang isang pagpuno para sa mga ligtas na cake , anumang bagay ay maaaring magamit: matamis na berries at prutas, karne, klasikong mga kumbinasyon tulad ng bigas na may itlog, patatas na may atay o repolyo na may mga kabute.