Ang Zrazy ay isang orihinal na ulam sa lutuing Polish at Lithuanian, na popular din sa Belarus, Ukraine at Russia. Ang pangkalahatang ideya ng paghahanda ng pagkain ay ito: mula sa cutlet mass, ang pangunahing produkto ng kung saan, madalas, ay tinadtad na karne, bumubuo ng cake. Sa cake wrap ang pagpuno (halimbawa, tinadtad pinakuluang itlog na may browned na mga sibuyas at mga gulay). Susunod, yumuko ang mga dulo ng cake at bumuo ng isang produkto tulad ng isang patty sa pagpupuno. Zrazy fry o magluto para sa isang mag-asawa, at ang mga pagpipilian ay posible sa pagluluto sa hurno.
May iba pang mga varieties ng fillings para zrazes at iba pang mga base para sa cutlet masa. Ang isang recipe para sa starter ng patatas pinalamanan na may minced karne ay napakapopular. Siyempre, ang isang ulam ay maaaring ihain nang walang palamuti.
Zrazy potato na may minced meat at mushroom
Mga sangkap:
- patatas - tungkol sa 1 kg;
- tinadtad na karne ng karne ng baboy - 300 g;
- sariwang champignons o oyster mushrooms - 200 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- itlog na manok - 3 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- black pepper ground;
- grated nutmeg ;
- mga gulay (perehil, kulantro, dill);
- langis ng gulay o tinunaw na krema o taba na overheated (baboy na manok);
- harina o tinapay mumo.
Paghahanda
Ang mga peeled na patatas ay pinakuluan at ibinuhos. Medyo mataba. Hayaan ang pumasa sa sibuyas sa isang kawali, tinadtad na makinis, pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na mga mushroom at tinadtad na karne. Lutuin ang halo na ito kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa, kung minsan ay pinapalakas ng 15 minuto. Palamigin ang pinaghalong upang ito ay mainit-init, idagdag ang durog na bawang, tinadtad na mga damo at 1 itlog, gumalaw nang masigla sa isang tinidor, kaunting asin.
Sa mga niligis na patatas, idagdag ang 2 itlog at ihalo, kung nakuha ang labis na likido, ayusin ang pagkakapare-pareho sa harina ng trigo o almirol.
Bumubuo kami ng mga tortillas mula sa masa ng patatas, kumakalat kami sa gitna ng bawat palaman mula sa tinadtad na karne na may mga sibuyas at mushroom, yumuko sa mga gilid at hugis-hugis ang zrazy. Ang mga nasabing mga produkto ay nakakain na. Ngunit gusto naming mas masarap.
Sa kawali, pinainit natin ang taba. Ibubuhos namin ang zrazes sa harina o breadcrumbs at gaanong magprito hanggang sa mga ginintuang kulay ng ginto. Maaari kang magprito nang walang breading. Paglilingkod sa zrazy patatas mainit-init na may herbs at light sauces (halimbawa, batay sa kulay-gatas o cream), maaari kang maghatid ng malunggay o mustasa. Sa ilalim ng ulam na ito, ang tinapay ng rye na may mga karayom na buto ay napaka-angkop, pati na rin ang isang baso-isa pang tangkay, ngipin o isang malakas na makulay na berry.
Ang patatas na zrazy na may minced meat at mushroom ay angkop para sa pagpapakain ng mga bata, ngunit hindi mas bata sa limang taong gulang. Siyempre, sa kasong ito, gamitin lamang ang lumago mushroom sa industriya.
Kung ang zrazy ay malamig
May mga cooled patatas zrazy sa tinadtad na karne ay hindi masarap, sa kasong ito maaari silang pinainit sa oven o multivark o kahit na maghurno sa sarsa, kaya magiging mas tastier. Dahil ang shell ng patatas mashed patatas na may sarsa, maaaring mawalan sila ng ilang anyo, upang hindi ito mangyari, gumawa kami ng sarsa medyo naka-bold, halimbawa, batay sa cream.
Recipe ng sarsa para sa pag-ihaw ng patatas na almirol sa tinadtad na karne sa oven
Mga sangkap:
- cream mataba o medium fat, ngunit hindi masyadong makapal - 150 ML;
- Mustard handa - 1 kutsarita;
- spices ground (kulantro, cloves, luya, ground black pepper, nutmeg, cumin).
Paghahanda
Panahon namin ang cream na may mustasa at pampalasa. Maaari kang magdagdag ng kaunting lemon juice. Paghaluin ang sarsa, kung masyadong makapal, maaari mong maghalo ito ng tubig o serbesa.
Gumawa kami ng zrazy
Kung nagluluto kami sa hurno, preheat ito nang maaga sa loob ng 15 minuto bago magluto. Ikalat ang zrazy sa isang greased form at ibuhos ang nilutong sarsa. Maghurno sa loob ng 20 minuto. Inihanda na ang zrazy na inihurnong may sarsa, mainit pa rin, pagkatapos ng natitiklop na indibidwal na mga plato ng paghahatid, ito ay mabuti ring magwiwisik ng gadgad na keso.