Sauces complement at pagbutihin ang lasa ng anumang ulam. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto cream sauce.
Classic na sarsa ng cream
Mga sangkap:
- Cream ng 20% taba nilalaman - 200 ML;
- harina - 1 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Sa isang dry pan frying fry ang harina hanggang sa ito ay nagiging ginintuang. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at ihalo nang mabuti, idagdag ang cream at dalhin ang halo sa isang pigsa, pakuluan para sa 2-3 minuto, pagpapakilos. Ang asin at paminta ay idaragdag sa panlasa.
Maasim na sarsa na may mga kabute
Mga sangkap:
- sariwang champignons - 200 g;
- bawang - 3 cloves;
- cream - 1 salamin;
- Mantikilya 4 tbsp. kutsara;
- mga gulay, asin, duguan, itim na paminta - upang tikman.
Paghahanda
Sa isang kawali, tapusin ang mantikilya, ilagay ang bawang sa pamamagitan ng pindutin. Mga minuto sa pamamagitan ng 3 idagdag namin ang mga mushroom, pinutol ng mga plato. Ihusta ang isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa cream, sa isang maliit na apoy, kumulo lahat ng sama-sama para sa 10 minuto, asin, paminta, idagdag nutmeg at ginutay-gutay na gulay na tikman.
Creamy sauce Alfredo
Mga sangkap:
- mantikilya - 50 g;
- mataba cream - 250 g;
- bawang - 1 sibuyas;
- grated parmesan - 1.5 tasa;
- tinadtad na perehil - 3 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Sa isang kawali, hugasan ang mantikilya, ibuhos sa cream at pakuluan para sa mga 5 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang durog na bawang at keso, ihalo ang lahat nang mabilis, idagdag ang tinadtad na perehil, asin, paminta upang tikman at alisin ang sauce mula sa apoy. Kung gusto mo ang sarsa upang maging mas makapal, maaari kang magdagdag ng 1-2 teaspoons ng harina.
French cream sauce para sa salad
Mga sangkap:
- langis ng gulay - 150 ML;
- suka - 70 ML;
- Dijon mustard - 1 kutsarita;
- sibuyas sibuyas - 1 piraso;
- cream ng 25% na taba ng nilalaman - 3 tbsp. kutsara;
- dry salad grasses - 1 kutsarita;
- asin, puting lupa paminta - sa panlasa.
Paghahanda
Paghaluin ang langis ng halaman, suka, litsugas, asin at paminta. Tanggalin ang mga shallots at idagdag ang mga ito sa sarsa. Doon natin ilagay ang mustasa at ihalo. Pagkatapos ay kumalat ang cream at pukawin muli, kung kailangan mo ng mas maraming asin at paminta sa panlasa. Iyan lang, maaari mong punan ang mga ito ng mga salad!
Creamy mustard sauce
Mga sangkap:
- cream - 350 g;
- mustasa - 2 kutsarita;
- sabaw - 150 g;
- mantikilya - 30 g;
- asin - lasa.
Paghahanda
Dalhin ang sabaw sa isang pigsa at magdagdag ng isang manipis na patak ng cream, pagpapakilos patuloy. Ngayon, magdagdag ng mustasa at kumulo para sa 3-4 minuto na sarsa, nang hindi humihinto upang pukawin. Pagkatapos nito, idagdag ang asin at paminta sa panlasa, alisin ito mula sa init at idagdag ang mantikilya. Sa pinakadulo, puksain ang nagresultang masa na may isang tinidor.
Dutch cream sauce
Mga sangkap:
- mantikilya - 250 g;
- lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
- yolks - 3 piraso;
- asin, paminta.
Paghahanda
Sa isang paliguan ng tubig, matunaw ang mantikilya. Sa yolks magdagdag ng isang pakurot ng asin at palito ang mga ito sa isang estado ng luntiang foam, magdagdag ng tinunaw na mantikilya, magdagdag ng lemon juice, paminta sa panlasa.
Creamy pasta sauce
Mga sangkap:
- taba cream - 125 ML;
- bacon - 450 g;
- gadgad na keso - 80 g;
- shallots - 4 piraso;
- sibuyas - 1 pc .;
- itlog yolks - 3 piraso;
- bawang - 1 sibuyas;
- Langis ng oliba - 5 kutsarita;
- asin, paminta.
Paghahanda
Sa kawali, i-init ang langis ng oliba, idagdag ang durog na bawang at patayin ito hanggang malambot. Pagkatapos ay ilagay namin ang mga sibuyas, i-cut sa kalahating singsing, magprito para sa tungkol sa 5 minuto at mag-ipon ng bacon, gupitin sa piraso. Magprito hanggang kalahati na luto, pagkatapos ay idagdag ang durog na bawang at tanggalin ang kawali mula sa apoy. Sa isang malalim na plato, kumislap ng mga yolks, ibuhos sa cream, ilagay ang keso, asin at paminta sa panlasa. Para sa pasta, kauna-unahan ang sibuyas na pinaghalong may bacon, at ibuhos sa itaas na may itlog-creamy masa, at pagkatapos ay ihalo ang lahat.