Ang talong ragout ay isa sa mga pinaka-popular na mga recipe sa mga pinggan ng gulay sa tag-init. Ang napakahusay na panlasa at nutritional na mga katangian ay matagal na nanalo sa pambansang pag-ibig at paggalang. Maaari mong palamutihan ang mga pinggan sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, gumaganap ng mga klasikal o mas pino at orihinal na mga recipe.
Paano magluto ng ragout ng talong?
Ang talong ragout ay isang elementarya na resipe, ngunit mayroon itong sariling mga indibidwal na katangian, kung wala ito imposible upang makamit ang ninanais na resulta.
- Ang mga Aubergines ay pre-hugasan, pinatuyong, pinutol sa mga cube o hiwa ng ibang anyo.
- Kung kinakailangan, upang mapupuksa ang kapaitan, ang pagpi-pan ng talong ay bahagyang inasnan at umalis sa loob ng 15 minuto, matapos na ito ay linisin at tuyo.
- Hindi inirerekomenda na ihalo ang mga sangkap hanggang sa dulo ng pagsusubo - kaya ang mga hiwa ay mapanatili ang integridad, at ang ulam ay makakakuha ng mas maraming pampagana.
Gulay na nilagang may talong
Ang nilagang karne ng zucchini at talong ay pantay na pantay para sa parehong paghahatid bilang isang independiyenteng meryenda, at para sa pagsuporta sa mga ito ng mga pagkaing mula sa karne, isda. Upang palamutihan ang ulam, kaldero, malalim na kawali o isang kasirola na may makapal na ilalim, kung saan ito ay maginhawa upang magprito at papatayin ang mga sangkap, ay angkop.
Mga sangkap:
- talong at pipino - 1 pc .;
- mga sibuyas at karot - 1 pc .;
- sariwang mga kamatis - 3 mga PC .;
- bawang - 4 ngipin;
- langis ng gulay - 50 ML;
- asin, paminta, pampalasa.
Paghahanda
- Sa langis, kayumanggi, halili na pagtula, eggplants, karot, sibuyas, zucchini.
- Magdagdag ng mga kamatis na walang mga balat, panahon ang mga nilalaman.
- I-nilok ang ragout ng talong 15 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, i-inject ang bawang, ihalo, ipaalam ito.
Nilagang may eggplants at patatas
Ang mas masustansiyang pagkain ay isang nilagang gulay sa tag-init na may mga eggplant at patatas. Kahit na wala ang paunang pagprito ng pandarambong na ulam, ito ay hindi kapani-paniwalang masarap at puno. Ang mga damo at pampalasa na inaalok sa recipe ay maaaring mapalitan ng anumang iba na iyong pinili at panlasa, pagdaragdag sa mga ito sa panahon ng pag-bookmark ng mga produkto.
Mga sangkap:
- talong - 4 na mga pcs .;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- mga sibuyas at karot - 1 pc .;
- paminta - 1 piraso;
- sariwang mga kamatis - 3 mga PC .;
- bawang - 3 ngipin;
- langis ng gulay - 100 ML;
- matamis na paminta - 3 mga gisantes;
- laurel - 2 piraso;
- Italian herbs - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, damo.
Paghahanda
- Sa pinainit na langis itabi ang mga sibuyas, mga laurels at mga gisantes ng matamis na paminta.
- Magdagdag din ng mga cubes ng eggplants, patatas, kampanilya peppers, mga kamatis at bawang, seasoning ang mga layer na may asin, damo, damo at paminta.
- Nilagang nilagang nilagang may talong at patatas sa pinakamababang init para sa 1 oras.
Ragout ng talong, kampanilya paminta, kamatis
Ang isa pang pagpipilian para sa isang magaan na meryenda, na kung saan ay mabuti parehong mainit at malamig - isang ragout ng talong at mga kamatis, luto sa Bulgarian paminta ayon sa mga sumusunod na recipe. Ang mga spice ng Georgian at mga mabangong damo ay magbibigay ng espesyal na pampalasa sa ulam, at ang bawang at pino ang tinadtad na chili ay magdaragdag ng katalinuhan.
Mga sangkap:
- talong - 2 piraso;
- karot - 1 piraso;
- Bulgarian paminta - 2 piraso;
- sibuyas - 2 piraso;
- mga kamatis - 4-6 mga PC.
- bawang - 4 ngipin;
- chili - 0.5-1 pcs;
- langis ng gulay - 50 ML;
- kulantro - 0,5 tsp.
- hops-suneli - 1 tbsp. kutsara;
- asin, paminta, damo.
Paghahanda
- Fry alternately tinadtad eggplants, mga sibuyas na may karot at Bulgarian peppers, ilagay sa isang sarsa pan, seasoning ang mga layer.
- Idagdag ang mga kamatis, bawang, chili, kumulo sa ilalim ng takip para sa 20 minuto.
- Rice ang nilagang mula sa mga gulay na talong, hayaan silang magluto.
Nilagang karne, talong at patatas
Ang isang ganap na independiyenteng ulam para sa pag-file para sa hapunan o pagsasama sa menu ng tanghalian ay maaaring makumpleto sa mga sumusunod na rekomendasyon. Gulay nilagang may karne at eggplants perpektong satisfies gutom at sa parehong oras ay hindi mas mabibigat na pantunaw, pagpuno ng katawan sa mga kinakailangang enerhiya, bitamina at mga elemento.
Mga sangkap:
- karne - 1 kg;
- talong - 4-6 piraso;
- patatas - 1 kg;
- Bulgarian paminta - 4-6 piraso;
- sibuyas - 3 piraso;
- mga kamatis - 800 g;
- bawang - 4 ngipin;
- langis ng gulay - 80 ML;
- sabaw - 0,5 l;
- pampalasa - upang tikman;
- mga gulay - 2 bungkos;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Sa kaldero ibuhos ng isang maliit na m langis at kumalat ang mga sibuyas.
- Susunod, ang mga layer ay hiniwa ng karne, mga itlog, peppers, kamatis at patatas, bawat timpla sa panlasa, patubigan na may mga damo at bawang.
- Punan ang sabaw at sabaw ang nilagang karne at talong 1 oras.
Gulay nilagang may eggplants at repolyo
Nakakagulat na mabango at hindi pangkaraniwang panlasa ay isang nilagang sopas na may talong at pipino. Ang kakaibang uri ng resipe na ito ay na ang mga talong at kalabasa na mga prutas, gupitin ang kalahati, ay una sa inihurnong sa oven hanggang malambot, at pagkatapos ay i-cut at pinagsama sa na sauteed na repolyo.
Mga sangkap:
- repolyo - 400 g;
- talong - 4 na mga pcs .;
- karot - 3 piraso;
- zucchini at mga sibuyas - 2 pcs .;
- tomato paste - 100 g;
- langis ng gulay - 100 ML;
- suka, asukal at asin - upang tikman;
- pampalasa, paminta.
Paghahanda
- Gupitin kasama ang talong at zucchini oil at maghurno sa isang baking sheet hanggang malambot.
- Ihagin ang talong mula sa balat at kasama ang mga pipino na pinutol na mga zucchini.
- Sa langis magprito ang mga sibuyas na may mga karot, idagdag ang repolyo, kamatis, panimpla, pruned hanggang malambot.
- Pagsamahin ang repolyo ng fry sa mga pipino at mga eggplant, panahon upang tikman at magpainit nang magkasama 5 minuto.
Gulay nilagang may mushroom at aubergines
Extraordinarily aromatikong at mayaman sa lasa ay isang nilagang karne na may champignons at talong. Ang paghahanda nito ay hindi gaanong oras, at ang resulta ay malampasan ang lahat ng inaasahan. Ang komposisyon ng ulam ay maaaring mapalawak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga gulay: kuliplor o broccoli, pinakuluang mga string ng beans o beans.
Mga sangkap:
- talong - 2 piraso;
- zucchini - 1 piraso;
- karot at mga sibuyas - 2 pcs .;
- tomato paste - 100 g;
- champignons - 300 g;
- langis ng gulay at toyo - 50 ML bawat isa;
- mga gulay - upang tikman;
- asin, paminta.
Paghahanda
- Magprito ng sibuyas na may mga karot, magdagdag ng mga kabute, hayaang umupo sa loob ng 10 minuto.
- Lay eggplants, zucchini, magdagdag pasta, toyo, season ang mass sa panlasa.
- I-nilat ang nilagang mushroom at eggplants sa ilalim ng takip sa loob ng 20 minuto.
Patatas ng talong para sa taglamig
Kung ninanais, maaari kang maghanda ng nilagang gulay na may mga eggplants para sa taglamig. Ang komposisyon ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap o pagpapalit ng isa-isa. Ang suka ay maaaring ibuhos nang direkta sa garapon, sa rate ng 1 tbsp. kutsara sa isang kalahating litro kapasidad o iwiwisik ang mga ito sa mga inihurnong hiwa nang direkta sa isang baking sheet bago mag-ipon sa isang lalagyan.
Mga sangkap:
- talong - 7 pcs .;
- zucchini - 1 piraso;
- Bulgarian paminta, karot at mga sibuyas - 5 pcs .;
- mga kamatis - 6 pcs .;
- langis ng gulay - 100 ML;
- 9% ng suka - 5-7 tbsp. kutsara;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
- Ang mga gulay ay hiwa malaki, inilatag sa isang tray ng pagluluto sa hurno, ibinuhos, sinangin, sinabugan ng langis at inihurnong sa 180 degrees para sa 1 oras.
- Pack ang mainit na masa sa mga sterile na garapon, pagdaragdag ng suka sa pagitan ng mga layer at tuktok.
- Paglalagay sa mga lalagyan at pagbabalot ng kumot hanggang sa ganap na palamig.
Gulay nilagang may eggplants sa oven
Ang mga hindi interesado sa mga magkakaibang kumbinasyon ng lasa at orihinal na komposisyon, lalo na tulad ng sumusunod na resipe. Ang ragout ng aubergines na may prun at nuts ay niluto sa oven, na nagbibigay ng isang espesyal na panlasa at banayad na lasa. Maaari mong gamitin ang mga almond, hazelnuts, walnuts.
Mga sangkap:
- talong - 5 pcs .;
- prun walang pips - 300 g;
- mga kamatis at mga sibuyas - 4 na mga pcs .;
- matamis na paminta - 3 piraso;
- mani - 150 g;
- gulay - 1 bungkos;
- langis ng gulay - 100 ML;
- sarsa toyo - ¼ tasa;
- suka 6% - ½ tbsp. kutsara;
- sabaw - ½ tasa;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
- Ang mga gulay ay inihahanda, pinutol sa magaspang, halo-halong mga hiniwang prun at tinadtad na mga mani, pinupuno ang masa ng langis, toyo, suka, asin at paminta at pagdaragdag ng sabaw.
- Ikalat ang base ng gulay sa isang hulma at ipadala ito upang maghurno para sa 1 oras sa 180 degrees.
Gulay nilagang may eggplants sa multivark
Isang masarap na recipe para sa talong nilagang maaaring maisasakatuparan sa isang multi-cook device. Kalamangan ng teknolohiya sa kawalan ng kailangan upang kontrolin ang proseso - ang aparato, na nakikinig sa nais na mode, ay magbibigay ng lahat ng mga kinakailangang kondisyon para sa isang kalidad na extinguishing at magbibigay ng signal kapag nakumpleto nito.
Mga sangkap:
- talong at pipino - 1 pc .;
- karot at mga sibuyas - 1 pc .;
- matamis paminta at patatas - 2 mga PC .;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- bawang - 2 ngipin;
- langis ng gulay - 50 ML;
- asin, paminta, pampalasa - tikman.
Paghahanda
- Fry ang pritong sibuyas sa mantikilya.
- Naglalagay sila ng mga pinutol na karot, patatas, peppers at eggplants.
- Tuktok na may mga kamatis, panahon ang mga nilalaman at lutuin para sa "pagsusubo" para sa 35 minuto.
- Haluin ang nilagang mula sa mga zucchini at eggplants sa isang multivark na bawang, ihalo at bigyan ng 10 minuto upang igiit ang "init".