Ang inihaw na namumulang manok ay isang mahusay na ulam para sa isang maligaya na mesa at mga hapunan ng pamilya tuwing katapusan ng linggo.
Sasabihin namin sa iyo kung paano maayos ang maghurno ng isang manok sa oven sa kabuuan nito, upang ito ay masarap. Maghurno ay maaaring maging sa hugis, sa foil o sa manggas.
Siyempre, ang manok ay mas mahusay na bumili ng pinalamig, ngunit hindi frozen, ngunit posible ang mga pagpipilian. Petushkov mas mahusay na hindi maghurno - ang mga ito ay mas angkop para sa soups at chillies .
Paghahanda ng bangkay
Bago ang pagluluto ng manok ay mas mahusay na marinate, pagkatapos ay ito ay lumiliko ang makatas at mabango. Marinades ay maaaring ibang-iba (halimbawa, isang light beer o sa batayan ng light table wine, atbp.).
Chicken sa oven bilang isang buo
Mga sangkap:
- manok (gutted at peeled bangkay ng daluyan laki na walang leeg) - 1 piraso;
Para sa pagpapakalat:
- lemon juice;
- isang pinaghalong dry spices;
- mustasa - 2 kutsarita;
- prutas brandy o cognac - 30 ML;
- sariwang gulay (kulantro, perehil);
- bawang para sa mantika.
Paghahanda
Ang carcass ng manok (unfrozen) hugasan namin mula sa labas at mula sa loob, tuyo na may malinis na napkin.
Gagawin natin ang batayan ng pag-atsara mula sa isang pinaghalong brandy na may juice ng 1 lemon, idagdag ang mga pampalasa (mas mahusay kaysa sa simpleng coarsely ground), ang tinadtad na bawang at tinadtad na mga gulay. Kaunting sandali at maghihintay kami at maghintay ng 20 minuto upang igiit, pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng isang madalas na salaan (ito ay kinakailangan upang pigilan ang mga microparticles ng mga pampalasa at bawang, na maaaring masunog sa ilalim ng pagluluto sa hurno).
Nagdagdag kami ng isang maliit na asin at mustasa sa sarsa, ihalo ito.
Ibinubog namin ang bangkay na may loob at labas. Mag-iwan sa isang mangkok para sa 2-4 na oras, pana-panahong ibalik.
Bago ang pagbe-bake ay iikot namin ang bangkay na may maliliit na piraso ng bawang. Ang mga labi ng pag-atsara ay ibinubuhos sa isang mangkok.
Ang oven ay hindi maaaring pinainit nang maaga.
Inihayag namin ang manok sa isang magkaroon ng amag (mas mahusay na makapal na may pader na karamik), ilagay sa hurno at maghurno sa katamtamang temperatura. Sa kurso ng proseso, ibuhos namin ang pag-atsara 2-4 beses.
Magkano (sa oras) upang maghurno ang manok sa oven ganap?
Ang karaniwang manok na tumitimbang ng 1.2-1.5 kg na inihurnong para sa mga 1 oras + 10-30 minuto (depende sa laki at disenyo ng isang partikular na oven, laki, lahi at edad ng ibon).
Maaari kang maghurno ng manok sa oven sa lahat ng patatas. Pumili ng isang form na ang mga patatas ay matatagpuan sa ibaba (para sa amin, ang isang medium-sized na pahaba ay magkasya, at ang isang serving ay nangangailangan ng 3-5 piraso). Kung ang mga patatas ay malaki - i-cut ang bawat isa sa 2 o 4 na piraso. Grasa ang baking sheet na may taba, itabi ang mga patatas sa isang layer, sa tuktok - ang manok at maghurno.
Maaari kang maghurno ng manok sa oven ganap sa foil, ito ay magiging napaka-makatas. Upang gawin ito, ang inihahanda na bangkay ng manok ay pinatuyong may isang panyo at pinahiran na may tinunaw na mantikilya o taba ng manok. Naka-pack kami sa foil dalawang beses (para sa pagiging maaasahan) at maghurno. Upang makakuha ng isang mapula-pula crispy crust sa huling 20 minuto ng pagluluto, i-on ang palara.
Naghahatid kami ng buong inihurnong manok, dekorasyon na may mga sanga ng mga sariwang gulay, na may anumang mga pinggan sa gilid o wala, na may mga salad mula sa mga sariwang gulay at prutas, na may light table wine, brandy o beer.