Kalimutan ang tuntunin patungkol sa katunayan na ang isa sa mga kuwenta ng hangin sa pagluluto ay ang pagdaragdag ng mga itlog, ang mga pancake ay nagbago nito. Ang ganitong eksepsiyon ay posible dahil sa pagdaragdag ng mga produkto ng fermented na gatas, tulad ng kefir , ang acid na kung saan, ang reaksiyon sa soda o baking powder (pulbos para sa pagluluto sa hurno), ay nagbibigay ng mahusay na nakakataas na lakas sa pagsubok. Tungkol sa kung paano gumawa ng mga pancake sa yogurt na walang mga itlog na luntian at masarap ay sasabihin namin sa ibaba.
Fritters sa kefir walang itlog - recipe
Sa recipe para sa mga pancake na ito, ang pangunahing kapalit ng mga itlog sa vegan cooking ay ang papel na ginagampanan ng binder ingredient - flax seed . Pagkakapasok sa tubig, lumalaki ang mga ito at nagiging malapot, nakuha ang pagkakapare-pareho ng puding.
Mga sangkap:
- harina - 235 g;
- granulated asukal - 45 g;
- lupa lino buto - 5 g;
- pulbos para sa pagluluto sa hurno - 1 kutsarita;
- soda - 1/2 kutsarita;
- mantikilya - 115 g;
- Kefir - 480 g;
- vanilla paste - 5 g.
Paghahanda
Ang paghahalo ng pancake test ay nagsasangkot ng isang karaniwang pamamaraan ng paghahanda ng masa, kung saan ang mga dry ingredients ay magkahiwalay na magkahiwalay mula sa mga likido, at pagkatapos ay pinagsama-sama.
Para sa harina, iwisik ang asukal, pampaalsa, mga binhi ng flax sa lupa (madaling magluto sa isang gilingan ng kape) at soda. Sa kefir sa temperatura ng kuwarto, nilalabasan namin ang vanilla paste at natunaw na mantikilya. Ikinonekta namin ang likido gamit ang mga tuyo na sangkap at masahin ito hanggang sa makuha namin ang masa na walang mga bugal.
Upang gawin ang mga pancake ay ang parehong sukat at kapal, sukatin ang pantay na mga bahagi ng masa, sabihin, isang-kapat ng isang baso, at ibuhos sa isang mahusay na pinainit non-stick ibabaw. Sa sandaling ang mga pancake grab sa isang gilid na may isang liwanag na ginintuang crust - i-on ito sa isa pa at maghintay para sa isang katulad na pagpapaputi.
Ang malambot fritters sa kefir walang itlog magdagdag ng isang tumpok, ibuhos honey o syrup, at pagkatapos ay agad na maglingkod hanggang sa ito ay cooled.
Fritters sa kefir walang itlog sa oven
Gumawa ng pancake mas malusog hindi lamang ang kakulangan ng mga itlog sa recipe, ngunit din ng isang pagbabago sa teknolohiya ng pagluluto. Ang mga pancake para sa recipe na ito, magluluto kami ng walang kawali, ngunit gumagamit ng oven at muffin baking molds.
Mga sangkap:
- harina - 65 g;
- kakaw pulbos - 15 g;
- pulbos para sa pagluluto sa hurno - 1/2 tsp;
- anumang pangingisda sa panlasa;
- Kefir - 175 ML.
Paghahanda
Paghaluin ang harina at pulbos ng kakaw gamit ang baking powder at ibuhos sa halo ng kefir. Ngayon, sa handa na pagsubok, magdagdag ng anumang pangpatamis, ito ay karaniwang asukal, honey, syrup o stevia. Maaari mong subukan ang kuwarta (walang mga itlog sa loob nito) at ayusin ang katamis sa iyong paghuhusga. Ngayon ilagay sa oven ang isang temperatura ng 190 degrees at kumalat ang masa sa bahagyang greased mga form para sa muffins. Gumawa ng pancake para sa mga 15 minuto, at suriin ang kahandaan sa lumang paraan - isang tugma o isang palito.
Fritters sa yogurt na walang mga itlog at mansanas
Maaari mong dagdagan ang lasa ng mga pancake hindi lamang sa karaniwang mga pagluluto tulad ng vanilla o rhum, kundi pati na rin ng mga mas natural na suplemento: mga pampalasa at prutas. Kabilang sa huli sa kuwarta, ang mga saging at mga mansanas ay kadalasang idinagdag, ito ay tungkol sa pagsubok ng mansanas na aming sasabihin tungkol sa sumusunod na recipe.
Mga sangkap:
- harina - 115 g;
- granulated asukal - 45 g;
- kefir - 185 ml;
- langis ng gulay - 35 ML;
- pulbos para sa pagluluto sa hurno - 1 kutsarita;
- lupa kanela - 1 kutsarita;
- mansanas - 65 g;
- honey o maple syrup - 25 ml.
Paghahanda
Pagsamahin ang harina at pampalasa sa baking powder, idagdag ang mga butil ng asukal sa mga tuyo na sangkap at pukawin ang lubusan. Ang Apple ay may rehas na bakal sa kinalas na may pinakamaraming selula o pinutol ang isang espesyal na sliceer sa manipis na mga hiwa. Palakasin ang yogurt at mantikilya, at pagkatapos ay ibuhos ang likido sa mga tuyo na sangkap. Pagmumukha ng isang makapal na kuwarta, idagdag ito sa mga hiwa ng mansanas at magpatuloy sa litson. Ibuhos ang mga bahagi ng kuwarta sa pinainit na ibabaw ng non-stick frying pan at kayumanggi sa magkabilang panig. Dagdagan ang mainit na pancake na may honey o maple syrup.