Kung hindi mo pa sinubukan ang Ossetian pie pa, inirerekumenda namin na ihanda ang kahanga-hangang ulam gamit ang mga recipe na inaalok sa ibaba. Sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano gumawa ng kuwarta para sa naturang pagluluto sa hurno, at mag-aalok din kami ng mga recipe ng mga pie ng Ossetian na may iba't ibang mga fillings.
Ang kuwarta para sa Ossetian pie - recipe
Mga sangkap:
- gatas - 210 ML;
- tubig na sinala - 190 ML;
- dry yeast - 10 g;
- ang harina ng trigo ng pinakamataas na kalidad - 620-680 g;
- pinong langis ng gulay - 60 ML;
- granulated asukal - 30 g;
- asin - 10 g.
Paghahanda
Ang isang daang mililitro ng nasala na tubig ay nagpainit sa isang maayang init, inihagis namin ang asukal, lebadura at pinaghalong hanggang matunaw. Pagkatapos ay idagdag ang tungkol sa limampung hanggang animnapung gramo ng harina at bigyan ng oras upang simulan ang pag-activate ng lebadura, pagtukoy ng mga pinggan na may malabo sa isang mainit na lugar. Matapos ang tungkol sa tatlumpung minuto, kapag ang masa ay tumataas, idagdag ang nagpainit na natitirang tubig, mainit na gatas, asin at isara ang harina ng trigo. Naghahalo kami ng isang napaka-malambot sticky kuwarta. Paghaluin ng mahabang panahon at maingat para sa hindi bababa sa sampung minuto, sa dulo ng batch pagdaragdag ng langis sa halaman.
Tukuyin ang kuwarta para sa proofing sa isang mainit-init na lugar, na sumasakop sa isang malinis na tela para sa halos isang oras. Kapag ang masa ay doble sa laki, maaari mong simulan ang pagbuo ng Ossetian cake.
Bilang isang pagpuno para sa mga pie ng Ossetia, ang mga tradisyunal na gulay fillers mula sa patatas, repolyo at iba pang mga produkto o anumang karne ng karne ay maaaring idagdag, na maaaring dagdagan ng mga pampalasa na iyong pinili at panlasa, pati na rin ang may sprinkled na may gadgad na keso o mga gulay.
Sa ibaba nag-aalok kami ng mga recipe para sa masarap na mga pie ng Ossetian na may iba't ibang mga fillings.
Ossetian pie na may karne
Mga sangkap:
- kuwarta para sa Ossetian cake;
- lupa karne ng baka - 750 g;
- sibuyas - 300 g;
- bawang - 2-3 ngipin;
- chili pepper (opsyonal) - upang tikman;
- paminta itim na lupa - tikman;
- tuyo na repolyo - lasa;
- sabaw ng karne - 75-100 ML;
- mantikilya - 75 g;
- asin - lasa.
Paghahanda
Pinong tinadtad na peeled na sibuyas at bawang at idagdag sa palaman. Nagbubuhos din kami ng karne paghilig sabaw, magdagdag ng asin sa lasa, mainit at itim na paminta ng lupa, masarap at pukawin.
Ang kuwarta ay nahahati sa pantay na mga bahagi para sa mga indibidwal na pie, na sa turn ay nahahati sa dalawang hindi pantay na bahagi. Ibinahagi namin ang pinakamalaki sa kanila sa isang pabilog na anyo, binubuo ang mga panig at inilalabas ang minced meat. Sinasaklaw namin ang pinagsama-samang mas maliit na layer, kumokonekta kami at pinagsasama ang mga gilid nang magkasama at gupitin mula sa itaas sa maraming lugar na nagkataon o bumubuo ng isang pattern. Ginagawa namin ang lahat ng mga pie sa parehong paraan.
Nagluluto kami ng mga pie na may okey na may karne sa preheated sa 195 degrees oven para sa tungkol sa tatlumpung minuto, at pagkatapos ay abundantly smeared na may mantikilya at nagsilbi sa talahanayan.
Ossetian pie na may patatas
Mga sangkap:
- kuwarta para sa Ossetian cake;
- patatas tubers - 520 g;
- brynza - 520 g;
- Sariwang berdeng mga sibuyas, perehil at dill - sa kalooban at lasa;
- mantikilya - 120 g;
- black pepper powder.
Paghahanda
Ang mga tuber ng patatas ay nalinis, pinutol sa mga bahagi at pinakuluan sa tubig, nang walang pagdaragdag ng asin. Pagkatapos ay pagsamahin ang tubig, masahin ang mga piraso ng patatas sa estado ng niligis na patatas, magdagdag ng gadgad na keso, gadgad na itim na paminta at, kung ninanais, sariwang damo na iyong pinili at halo.
Hinati namin ang kuwarta sa mga bahagi, palabasin ito, tukuyin ang pagpuno sa gitna, i-on ang mga gilid ng bag, pilasin ito at ilagay ito sa ginintuang baking sheet na may guard down. Ibinibigay namin ang cake sa hugis ng isang flat cake at maghurno ito sa isang preheated oven para sa hanggang sa 220 degrees para sa tungkol sa dalawampung minuto o hanggang sa pula.