Maaaring lutuin ang malambot na mackerel sa iba't ibang paraan, ngunit ang pinakasimple at popular ay ang paraan ng pagluluto ng isda sa isang kawali. Ang pagprito at stewing sa kawali ay tumatagal ng isang minimum na oras at nagbibigay-daan sa iyo upang kontrolin ang proseso ng pagluluto nang direkta sa pamamagitan ng pagmamasid ito. Salamat sa mga ito, ang isda ay hindi nakakakuha ng overdone, o kabaligtaran - raw. Paano maghanda ng mackerel sa isang kawali na binasa sa aming artikulo.
Paano kumain ng pilipino sa isang kawali na may mabangong langis?
Mga sangkap:
- Fillet of Mackerel - 8 pcs .;
- harina - 75 g;
- mantikilya - 25 g;
- limon.
Para sa langis:
- mantikilya - 100 g;
- sariwang damo (dill, perehil, balanoy, tim, etc) - 2 tbsp. kutsara;
- lemon juice - 1 tsp.
Paghahanda
Bago magprito ng mackerel sa isang kawali, malumanay na mantikilya na may blender hanggang creamy. Sa langis, idagdag ang 2 tablespoons ng tinadtad damo at isang maliit na lemon juice. Para sa ganitong mabangong langis, maaari ka ring tumagal ng mga tuyong damo, ngunit bago pa sila ay kailangang magmasa ng isang halo, upang simulan ang aroma. Inilalagay namin ang natapos na langis sa isang oilcloth at i-off ang sausage. Inilagay namin ang batutay sa refrigerator at iwanan ito roon hanggang ganap na itong pinalamig.
Inisin namin ang harina at ihalo ito sa asin at paminta. Nagtatapon kami ng fillet ng isda sa harina, pinabayaan ang mga tira. Sa gilid na may pulp, maglagay ng isang piraso ng mantikilya na walang mga additives at magprito ng isda na may langis gilid down para sa tungkol sa 2-3 minuto, pagkatapos ay i-down ang balat down at maghanda ng isa pang 2-3 minuto.
Naghahatid kami ng fillet ng mackerel na may slice of lemon at isang piraso ng mabangong mantikilya, inilagay sa ibabaw.
Mackerel sa isang kawali na may creme sauce
Mga sangkap:
- alumahan ng alumahan - 8 piraso;
- harina na may asin at paminta;
- mantikilya - 40 g.
Sarsa ng Bronton:
- mantikilya - 55 g;
- itlog yolks - 2 piraso;
- Dijon mustard - 1 kutsarita;
- white wine vinegar - 2 tsp.
- parsley.
Paghahanda
Init ang kawali sa daluyan ng init. Mga piraso ng fillet roll sa harina, ang nananatiling magkalog. Ang laman ng isda na may malambot na mantikilya at ikalat ang langis sa isang kawali. Kung magkano ang fry mackerel sa isang pan ay depende sa sukat ng isda, ngunit kadalasan ay tumatagal ng 4-5 minuto mula sa bawat panig sa isang maliit na sunog.
Habang ang isda ay pinirito, gumawa ng sarsa: ilagay yolks, mustasa , alak suka sa mangkok at idagdag ang tinadtad perehil. Lubusan na ihalo ang lahat ng bagay hanggang sa maisagawa ang isang homogenous mass.
Ang handa-to-serve na isda ay hinahain na may isang side dish ng pinakuluang patatas at lutong sarsa.
Paano maglagay ng mackerel sa isang kawali?
Ang ulam na ito ng lutuing Korean ay espesyal na dinisenyo para sa mga mahilig sa orihinal na lasa at di-pangkaraniwang pamamaraan sa pagluluto. Para sa recipe na ito, kakailanganin namin ang kimchi repolyo, na maaaring mabili sa anumang pinasadyang oriental na tindahan ng pagkain, ngunit mas madaling magluto ito sa iyong sarili, lalo na dahil mayroon kaming upang i-disassemble ang recipe mas maaga.
Mga sangkap:
- de-latang alumahan - 2 lata;
- kimchi own preparation - 2 item + juice mula sa ilalim nito - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 1 kutsarita;
- linga langis - 1 tbsp. kutsara;
- bawang - 1 sibuyas;
- durog luya - 1 kutsarita;
- tuyo na chili - upang tikman;
- toyo - 1-2 tbsp. kutsara;
- tubig - 1 ½ st .;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- berdeng mga sibuyas.
Paghahanda
Sa isang mangkok, paghalo 1/4 tasa ng juice mula sa isdang isda na may tinadtad na bawang at luya, pati na rin ang chili at toyo. Sa nagresultang timpla, idagdag ang juice mula sa kimchi at itabi ang halo.
Sa isang kawali, pinainit natin ang langis ng linga at ikalat ang isda kasama ang tinadtad na sibuyas at kimchi repolyo. Punan ang mga nilalaman ng kawali na may dati na inihanda na sarsa at tubig. Dadalhin namin ang likido sa isang pigsa at bawasan ang apoy. Ang paghahanda ng stewed mackerel sa isang pan ay tumatagal ng 15-20 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, pagkatapos kung saan ang ulam ay maaari ring maging seasoned na may nais na halaga ng toyo. Paglilingkod sa tinadtad na berdeng mga sibuyas.