Ang bawat maybahay ay nagluluto ng atay ng hindi bababa sa isang beses sa buhay at alam na kadalasan ito ay lumiliko upang maging mahirap at tuyo. Kung nakaranas ka ng ganitong problema, pagkatapos ay sasabihin namin sa iyo kung paano maayos na alisin ang atay upang ang ulam ay malambot at makatas.
Pinindot na manok sa manok
Mga sangkap:
- manok atay - 500 g;
- bombilya - 1 piraso;
- kulay-gatas mababang-taba - 250 ML;
- langis ng gulay;
- pampalasa;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- tubig - 300 ML.
Paghahanda
Upang maihanda ang masarap at malusog na ulam, unang inihahanda namin ang atay ng manok: lubusan na hugasan, naproseso mula sa pelikula at pinutol sa maliliit na piraso. Ang bombilya ay nalinis, pino ang pinutol at pinagmulan ng natunaw na mantikilya hanggang ginintuang kayumanggi. Sa isa pang kawali, magprito ng inihanda na atay, at pagkatapos ay idagdag ang isang ray, ilagay ang walang taba na kulay-gatas at ibuhos ang isang maliit na na-filter na tubig. Lahat ng maingat na paghaluin ang isang sahig na gawa sa spatula, takpan ng takip sa itaas at nilamon ang ulam sa loob ng 15 minuto. Bilang isang thickener, gumamit kami ng harina ng trigo: kayumanggi ito muna sa kawali hanggang sa maputing kayumanggi, at pagkatapos ay ibuhos sa mga pangunahing sangkap at tommyze sa loob ng 3 pang minuto hanggang sa mawala ang mga bugal. Kinuha namin ang atay sa panlasa, alisin mula sa init, iginigiit nang ilang sandali, at pagkatapos ay maglingkod sa anumang bahagi ng ulam sa iyong paghuhusga: kanin, bakwit, minasa ng patatas.
Pinindot ang atay sa isang multivark
Mga sangkap:
- baboy atay - 1 kg;
- gatas - 1 item;
- kulay-gatas - 5 tbsp. kutsara;
- bombilya - 1 piraso;
- mustasa - 2 kutsarita;
- langis ng gulay;
- pampalasa.
Paghahanda
Upang lutuin ang atay na nilagyan ng gatas, pinoproseso namin ang byproduct mula sa mga pelikula, hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay ilagay ang atay sa isang malalim na mangkok ng enamel, ibuhos ang sariwang malamig na gatas at mag-iwan ng 45 minuto. Nang walang pag-aaksaya ng oras, hinahalo namin ang mustasa na may kulay-gatas sa isang hiwalay na lalagyan, idagdag ang mga pampalasa at mababaw na matalo ang lahat ng bagay na may isang palis. Pagkatapos ng isang paglipas ng panahon, itinapon ang atay pabalik sa colander at iwanan ito para sa isang sandali upang alisan ng tubig. Sa mangkok multivarka ibuhos ang langis, ilagay sa programa ng display "Pagprito", ilatag ang atay at magprito ito para sa 5 minuto mula sa lahat ng panig. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na sibuyas at maghanda ng isa pang 1 minuto. Pagkatapos nito, ilipat namin ang multivark sa "Quenching" mode, ibuhos ang naunang inihanda na sarsa ng krim at ihanda ang ulam sa loob ng 40 minuto. Matapos ang signal ng tunog, maingat na ihalo ang ulam, igiit at maglingkod sa talahanayan sa anumang panig na bahagi sa iyong paghuhusga.
Ang nilagang karne ng baka
Mga sangkap:
- atay ng baka - 500 g;
- bombilya - 1 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- harina - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 4 tbsp. kutsara;
- pampalasa.
Paghahanda
Ang atay ay lubusan na nalinis, ibinabad ng tuwalya at pinutol sa parehong maliliit na piraso. Ang harina ay halo-halong may mga pampalasa, ibubuhos namin ang atay sa halong ito at ipalaganap ito sa kawali na pinainit ng langis. Magprito ng ilang minuto sa bawat panig, at pagkatapos ay ilagay sa mangkok multivark.