Nangyari ito nang sa gayon maraming mga tradisyonal na pagkain ang ganap na nauugnay sa buong lutuin ng mga tao. Ang mga magkatulad na stereotypes ay naayos para sa mga Germans, na ang cuisine, ayon sa marami, ay binuo sa sausages at stewed repolyo. Gayunpaman, ang pag-iwan ng ulam na ito nang walang pansin ay mahirap din, kaya nagpasiya kaming malaman kung paano magluto ng repolyo sa Aleman.
Ang recipe para sa sauerkraut stewed sa Aleman
Mga sangkap:
- sauerkraut - 500 g;
- mansanas - 1 piraso;
- apple juice - 100 ml;
- plum - 50 g;
- taba, o langis - 1 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc.
Paghahanda
2/3 ng repolyo na inilagay namin sa isang kasirola. Nililinis namin ang mga sibuyas at pinutol sa manipis na mga singsing. Ang mga plum na may mga mansanas ay mina, nalinis ng mga buto at pinutol sa manipis na piraso.
Pinainit namin ang taba sa brazier, o mantikilya at pinirito ito unang repolyo, pagkatapos plums at mansanas. Sa pinakadulo, maaari mong umakma ang ulam na may mga berde ng juniper. Magprito ng lahat nang magkakasama para sa mga 10 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang juice ng apple at nilagang hanggang sa ganap na kakayahang magamit, iyon ay, ang lambot ng repolyo. Handa ng pagkain na may halong ikatlong repolyo, na itinakda namin sa simula.
Naglilingkod kami ng repolyo sa karne, mga sausage, o maanghang na pinggan ng karne, dahil perpektong ito ay nagbabalanse sa maliwanag na lasa.
Ang recipe para sa stewed repolyo sa Aleman na may baboy
Mga sangkap:
- sauerkraut - 400 g;
- baboy - 300 g;
- prunes - 50 g;
- puting mushroom - 300 g (maaaring tuyo - 100 g);
- karot - 1 piraso;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- bawang - 2 cloves;
- langis ng gulay;
- asukal - 1/2 tbsp. kutsara;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang kubol ng kubeta na pinipiga mula sa labis na katas at, kung kinakailangan, kung ang repolyo ay tinadtad nang halos, pinalitan pa rin natin ito. Sa kawali, pinainit natin ang mga sibuyas na langis at pinirito, karne ng karne, pinutol na puting mushroom at, sa katunayan, ang repolyo mismo.
Pork aking at i-cut sa mga malalaking piraso. Fry ang karne sa isang mahusay na pinainit kawali hanggang ganap na handa. Pinagsama namin ang karne at gulay at nilamon ang mga ito sa isang maliit na halaga ng tubig sa loob ng 15-20 minuto, hanggang sa ganap na iniwan ito. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang mga prun at bawang at patuloy na nilalabasan ang lahat para sa isang oras. Inilalagay namin ang inihanda na ulam sa isang malalim na plato at iwiwisik ng mga tinadtad na damo.
Malusog na baboy na may matamis na repolyo sa Aleman, perpektong angkop sa isang baso ng cool na serbesa o isang baso ng malakas na makulay.