Ang sauerkraut ay isa sa mga paboritong pagkain sa bawat pamilya, lalo na sa taglamig. Kadalasan hinihiling namin ang ating sarili: kung paano gumawa ng sauerkraut? Maraming mga tao ang nag-iisip na ito ay nangangailangan ng isang bariles o labangan, ngunit, sigurado, ang bawat maybahay ay may isang malaking pan - na ito, ito ay ganap na angkop.
Siguraduhin na manipis na shred repolyo - mula sa ulam na ito ay makikinabang lamang, at maingat na kuskusin sa asin - dito hindi mo mapigilan ang mga kamay ng lalaki.
Gaano kalawak ang maasim na repolyo?
Kapag naghahanda ng sabaw ayon sa isang tradisyonal na recipe, ang pagbuburo oras ay 3-5 araw sa isang mainit-init na kuwarto, pagkatapos ay ang repolyo ay nailantad sa malamig. Kung gusto mong tikman ang mabilis na paguurog, pagkatapos ay subukan ang isang recipe na may isang mainit na atsara. Sa kasong ito, ang repolyo ay handa nang gamitin sa ilang oras.
Paano magluto sauerkraut?
Ang recipe para sa sauerkraut ay napakalinaw at mabilis. Pinapayuhan ko kayo na makakuha ng isang shredder, ang bagay ay palaging kapaki-pakinabang sa bukid, at hindi lamang para sa pagluluto sauerkraut, ngunit para sa pagputol ng anumang iba pang mga gulay.
Mga sangkap:
- puting repolyo - 1.5 kg;
- karot - 1 piraso;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukal 30 g.
Paghahanda
Ang repolyo at karot ay pinutol o pinutol sa maliliit na piraso. Kuskusin ng asin, idagdag ang asukal. Tiklupin sa isang pan, pinakamahusay na enameled, at ilagay sa ilalim ng pang-aapi para sa 5 araw. Araw-araw na pagtagos sa ilang lugar na may kutsilyo o kahoy na stick, upang ang mga natitipon na gas ay lumabas at alisin ang bula na itinapon ng bakterya. Panatilihin ang pan sa isang mainit-init na lugar upang pabilisin ang proseso ng pagbuburo. Pagkatapos ng limang araw, ang repolyo ay dapat maging maasim at matamis. Bago magsilbi, panahon na may langis ng halaman at makinis na tinadtad na berdeng sibuyas.
Sauerkraut na may mga mansanas
Ayon sa kaugalian, iba't ibang mga additives pumunta sa repolyo: karot, cranberries, mansanas, beets. Maaari kang gumawa ng sauerkraut sa mga mansanas, pagdaragdag ng 3-4 mansanas para sa pag-aatsara sa rate ng 1.5 kg ng repolyo. Ang mga mansanas ay dapat na hugasan muna at, na malinis sa mga buto, gupitin sa mga hiwa. Ang repolyo ay magiging matamis at mag-apela hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata.
Sauerkraut na may beets
Kapag nagdadagdag ka ng beets sa sauerkraut, makakakuha ka ng napakagandang salad ng malambot na kulay ng rosas. At kung magdadagdag ka ng bawang, kung gayon mapapalitan mo ang pamilya na may matalas at magalang na miryenda.
Mga sangkap:
- puting repolyo - 3 kg;
- beets - 1 kg;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- tubig pinakuluang - 1 litro;
- paminta black peas - 5 pcs .;
- suka - 1 item;
- asukal - 1 item;
- dahon ng bay - 3 mga PC.
Paghahanda
Ang repolyo ay nalinis mula sa nasira na mga dahon at pinutol sa mga parisukat. Ang mga beet ay pinatuyo at pinutol sa manipis na mga plato. Naghahalo kami ng repolyo sa beets at naghanda ng atsara:
Tulad ng makikita mo, madali ang paghahanda ng kubyertos, isang maliit na pasensya at sa iyong mesa sa taglamig magkakaroon ng mga bitamina, na napakalakas sa ulam na ito. Ang mga benepisyo ng sauerkraut ay napakalaking: mayroon itong pagpapalakas at anti-namumula na mga katangian, naglalaman ng bitamina C, B, potasa, sink, bakal, lactic acid. Bilang karagdagan, ang sauerkraut ay isang low-calorie dish, at maaari mo itong gamitin para sa mga cosmetic purpose, kung gumawa ka ng mask sa mukha.