Iba't ibang uri ng caviar sa halaman, halimbawa, "talong sa ibang bansa", kalabasa at iba pa - ay mahusay na paghahanda para sa taglamig. Ang gayong homemade canned food ay mabuti para sa aming menu sa malamig na panahon.
Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng caviar mula sa mga karot at ihanda ito para sa taglamig, mayroong iba't ibang mga variant ng naturang mga recipe na may pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay.
Caviar na may karot at mga sibuyas na may mga kamatis
Mga sangkap:
- karot - 1 kg;
- sibuyas - 2-5 pcs.
- mga kamatis hinog pulang siksik - 1.5 kg;
- paminta pula o dilaw na matamis - 4-5 mga pcs .;
- pepper red spicy - 1 piraso;
- bawang - 5-8 denticles;
- langis ng gulay - 1 baso,
- asin - 1 tbsp. kutsara,
- suka 5-9% - 1-1.5 tbsp. kutsara bawat 1 l ng caviar.
Paghahanda
Hugasan nang husto ang lahat ng mga gulay na may malamig na tubig at tuyo. Inilagay namin ang bawat isa sa mga sangkap sa isang nakahiwalay na mangkok pagkatapos ng paggiling. Ang mga karot ay ihahagis sa daluyan o malalaking ubas o durog sa isang kitchen processor (puthaw, blender, pagsamahin). Alisin ang mga stems at buto mula sa matamis at mapait na paminta at hayaan ang mga pods sa pamamagitan ng processor o meat grinder. Gayundin mga kamatis. Gupitin ang pino ang sibuyas na sibuyas na may kutsilyo.
Sa isang kasirola o isang makapal na pader na kaldero, pinainit namin ang langis at i-save ang mga sibuyas hanggang sa liwanag na transparency. Pagkatapos ay naglalagay kami ng mga karot, haluin at nilamon ang lahat nang magkakasama sa mababang init, pinagalit ng isang spatula, sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng matamis at mapait na paminta, tomato paste, asin at tinadtad na bawang, ihalo nang lubusan, upang ang asin ay matunaw. Dalhin sa isang pigsa at lutuin ito sa mababang init para sa isa pang 8-12 minuto.
Naglalagay kami ng caviar sa mga sterilized na garapon, ibuhos ang 1-1.5 tablespoons ng suka sa bawat isa at i-roll ang mga ito sa mga sterilized lids sa tubig na kumukulo. Inalis namin ang mga lata at takip sa isang lumang takip ng basura hanggang sa ganap na lumamig. Panatilihin ang mga blangko ng gulay ng ganitong uri ng mas mahusay sa isang cool na kuwarto, ngunit sa plus temperatura.
Tinatayang sumusunod sa parehong recipe (tingnan sa itaas), sa isang bahagyang binagong bersyon, maaari kang maghanda ng caviar mula sa courgettes na may karot. Upang gawin ito, kumuha ng 0.5 kg ng karot at 0.5 kg ng zucchini para sa parehong halaga ng natitirang mga sangkap. Maaaring i-cut ang zucchini sa isang kutsilyo sa mga maliliit na cubes o tinadtad sa isang processor. Inilalagay namin ang zucchini kasama ang mga karot, tinatangay ng hangin hanggang handa na, pagkatapos ay sundin ang recipe (basahin sa itaas).
Recipe para sa roe at herring roe na may karot at sibuyas
Ang resipe na ito ay isang pagkakaiba-iba sa paksang "herring sa ilalim ng fur coat", isang paste na tulad ng masa ay nakuha, na angkop para sa pagkalat sa tinapay.
Mga sangkap:
- beet - mga 300-350 g;
- salted herring -1-2 pcs .;
- sibuyas - 1 pc .;
- malamig pinindot gulay langis - 3-5 st. kutsara;
- bawang - 2 cloves;
- mansanas berde matamis at maasim - 1-2 pcs .;
- limon - 1 piraso;
- pulang mainit na paminta;
- sariwang gulay ay iba (perehil, kulantro, balanoy, atbp.);
- asin - 0.5 h ng kutsara.
Paghahanda
Sa proseso ng paghahanda, idagdag ang lahat ng mga sangkap matapos ang lasi sa isang nakahiwalay na mangkok. Ang mga karot at beet ay niluto
Paghaluin ang karot-beet mass kasama ang herring-apple-sibuyas at magdagdag ng langis. Maaari mo itong laktawan muli sa pamamagitan ng blender. Season na may mainit na pulang paminta at ihalo. Sa caviar ng herring-vegetable ang maximum na kapaki-pakinabang ay na-save, ito ay isang bitamina "bomba" lamang. Ang Caviar ay maaaring kumalat sa puting tinapay, tulad ng mga sandwich - isang mainam na meryenda para sa vodka, gin, malakas na mapait na tincture.