Ang apricot jam ay maaaring maging ordinaryong araw-araw na pag-inom ng tsaa sa isang tunay na bakasyon, dahil ang jam mula sa mga aprikot ay minamahal ng mga matatanda at mga bata. At upang lutuin ang matamis na dessert na ito ay sapat na madaling. Mayroong maraming iba't ibang mga recipe para sa pagluluto aprikot jam, kung saan, bilang karagdagan sa mga aprikot ay ginagamit, at iba pang mga sangkap. Sa artikulong ito makikita mo ang pinaka masarap at simpleng mga recipe, kung paano magluto ng jam mula sa mga aprikot.
- Ang recipe para sa klasikong aprikot jam. Upang ihanda ang oras kailangan mo ng 2 kilograms ng mga aprikot, 1 kilo ng asukal at 1/2 tasa ng tubig. Ang mga aprikot ay dapat hugasan at tuyo. Para sa oras, dapat kang pumili ng isang maliit na unripened mga aprikot, kaya hindi sila masyadong lutuin sa panahon ng pagluluto. Bago ang pagluluto aprikot jam mula sa prutas ay dapat na alisin pits. Ito ay isang napakaingat na gawain, ngunit mas malasa ang jam-free na jam. Pagkatapos nito, ang mga aprikot ay dapat ilagay sa isang malaking kasirola, ibuhos ang asukal, ibuhos ang tubig at ilagay sa medium fire. Ang oras ay dapat na pinakuluang para sa 20 minuto, pagpapakilos sa isang kutsara, kaya hindi ito mag-burn. Pagkatapos ng 20 minuto, ang pan ay dapat alisin mula sa init at pinalamig. Kapag ang siksik ay cooled, ito ay dapat na ilagay muli sa apoy at pinakuluang para sa isa pang 15-20 minuto. Ang pamamaraan na ito ay dapat na paulit-ulit na 3 beses, pagkatapos ang jam ay magiging mas siksik, at lasa nito - puspos. Matapos ang siksikan na iyon ay maaaring lulon. Ang mga bangko ay dapat na handa nang maaga - lubusan na hugasan at isterilisado. Ang apricot jam ay dapat na ibuhos sa ibabaw ng lata mainit, at ilagay ang mga bangko baligtad para sa pagpapalamig. Panatilihin ang siksikan mula sa aprikot mas mabuti sa isang malamig na lugar.
- Apricot jam "Pyatiminutka". Upang maghanda ng jam "Pyatiminutka" mula sa mga aprikot, kailangan mong kumuha lamang ng mga aprikot at asukal. Tulad ng sa nakaraang recipe, ang mga aprikot ay dapat na hugasan, ihihiwalay mula sa kanila mga buto at ilagay sa isang kawali. Sa itaas ng mga aprikot ay dapat na sakop ng asukal at umalis hanggang sa ang mga aprikot ay hindi pinapayagan sa juice. Pagkatapos nito, ilagay ang pan sa apoy, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 15 minuto. Pagkatapos ng 15 minuto, ang isang mainit na aprikot jam ay maaaring lulon.
- Jam mula sa mga aprikot para sa mga gourmets. Ang apricot jam ay nagiging masarap na masarap, kung nagdadagdag ka ng mga kernels mula sa mga hukay sa mga aprikot. Ang pagkuha ng nucleoli mula sa mga butil ng aprikot ay isang mahabang proseso, dahil ang mga buto ay matatag at nasira lamang sa pamamagitan ng napakalubhang mga bagay. Sa aprikot kailangan mong gumawa ng isang paghiwa, kumuha ng buto sa pamamagitan nito, bunutin ang core at ilagay ang core pabalik sa aprikot. Ang recipe na ito para sa aprikot jam na may mga core ay may isa pang pangalan - Royal. Magluto ng jam na ito sa anumang maginhawang paraan.
Maliit na mga lihim ng pagluluto ng masasarap na aprikot jam:
- Huwag kailanman maging tamad upang makakuha ng aprikot buto. Mayroong mga recipe ng jam mula sa mga aprikot na may mga buto, ngunit ang naturang jam ay hindi maaaring gamitin bilang pagpuno para sa mga pie. Apricot jam na may mga buto, din, hindi maaaring palaging ilagay sa talahanayan para sa mga bisita;
- kung ang mga kernels ng mga butil ng aprikot ay hindi masarap, maaari itong mapalitan ng ibang bahagi. Halimbawa, ang aprikot jam na may mga walnuts o almond ay napakapopular sa mga mahilig sa jam. Ang nut, tulad ng isang nucleolus, ay dapat ilagay sa loob ng aprikot. Ang oras mula sa mga aprikot na may mga almendras o walnut kernels ay hindi lamang hindi karaniwang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din;
- kung ang paghahanda ng aprikot jam mula sa mga prutas ay alisin ang balat, ang jam ay magiging mas malambot at magkakatulad. Kung tulad ng isang oras pigsa para sa 30-40 minuto at ihalo lubusan, ito ay maging katulad ng pare-pareho ng jam.