Ang pag-aalala, kung minsan, ang kagandahan ng maliwanag na pula ay ibinuhos na mga kumpol ng abo ng bundok, marami kahit na hindi alam na mula sa mga ito maaari mong magluto hindi lamang ng masarap na tamis, kundi pati na rin ang napakahalaga at nakapagpapagaling na jam. Inirerekomenda namin ang mga simpleng recipe para sa paggawa ng naturang mga delicacy mula sa mountain ash sa dalisay na form nito, at din sa kumbinasyon ng mga mansanas, orange at nuts.
Paano pakuluan ang jam mula sa red mountain ash sa bahay - isang simpleng recipe
Mga sangkap:
- Red ashberry - 995 g;
- purified water - 620 ml;
- asukal - 1.5 kg.
Paghahanda
Bago ang paghahanda ng jam, dapat munang alisin ang mountain ash mula sa mga pedicels, hugasan at ibuhos ng tubig sa loob ng dalawampu't apat na oras. Sa panahong ito, tuwing anim na oras binago namin ang tubig upang linisin ang tubig.
Pagkatapos, mula sa purified na tubig at asukal sa tinukoy na formula, paghaluin ang syrup ng asukal, paghahalo ng mga sangkap sa isang kasirola at pag-init ng mga ito sa pamamagitan ng madalas na pagpapakilos sa pagluluto at pagsasabog ng lahat ng matamis na kristal.
Rowan namin pagsamahin sa isang salaan, ipaalam ito alisan ng tubig at ilipat sa bulak syrup. Pagkatapos muling kumukulo ang mga nilalaman ng kawali, alisin ito mula sa plato at iwanan upang palamig sa ilalim ng mga kondisyon ng kuwarto. Ngayon ay nakakakuha kami ng rowan berries sa isa pang daluyan, muli naming ilagay ang syrup sa pigsa sa katamtaman apoy at pigsa para sa dalawampung minuto na walang berries. Pagkatapos nito, sa isang matamis na masa, binabalot namin ang abo ng bundok at niluto ang jam para sa isa pang dalawampu't limang minuto. Naka-pack kami ng napakasarap na pagkain ayon sa dati na nakapagsagawa ng mga sterile na lalagyan, na tinatakan sa mga lidded lids at i-convert ito sa ilalim ng isang "coat" para sa mabagal na paglamig at self-sterilization.
Jam mula sa red mountain ash - isang simpleng recipe na may mansanas
Mga sangkap:
- Red ashberry - 995 g;
- mansanas - 995 g;
- purified water - 420 ml;
- asukal - 1,9 kg.
Paghahanda
Kung may oras, pagkatapos ay ang rowan tulad ng sa naunang kaso, mas mahusay na magbabad nang maaga sa loob ng 24 na oras, na palitan ang tubig. At upang pabilisin ang proseso, maaari mo lamang pakuluan ang mga prutas ng rowan sa bahagyang inasam na tubig sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto, pagkatapos ay tumigil sa isang salaan at banlawan ng malinis na tubig.
Habang ang likido ay dumadaloy mula sa ash ng bundok, nagluluto kami ng mga mansanas. Mapawi namin ang mga bunga mula sa mga butas na may mga buto at stems, pagkatapos ay pinutol namin ang laman sa mga cube. Ang alisan ng balat ay maaari ring malinis o iwanan ayon sa ninanais.
Mula sa tubig at granulated asukal, lutuin ang syrup na isinasaalang-alang ang mga rekomendasyon na inilarawan sa recipe sa itaas, pagkatapos na mas mababa namin sa ito cube ng mansanas at naghanda ng rowan. Pagkatapos ng paulit-ulit na pagluluto, magluto ng jam para sa apatnapu't limang minuto, habang pinapanatili ang isang bahagyang nakikitang pigsa.
Ang natapos na napakahusay na rowan-apple ay inilatag sa paghahanda sa dry and sterile glass vessels, na tinatatakan na may lids na niluto sa loob ng limang minuto at ibabalik ang mga ito sa ilalim ng "coat" para sa self-sterilization at mabagal na paglamig.
Napakasarap na jam "Sa isang maharlikang paraan" mula sa isang pulang ashberry na may orange - isang recipe
Mga sangkap:
- Red ashberry - 995 g;
- orange - 395 g;
- purified water - 220 ml;
- mga walnuts - 1 dakot;
- asukal - 1,2 kg.
Paghahanda
Sa kasong ito, nagdaragdag kami ng orangeberries at nuts. Ito ay magiging lamang royally masarap at hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mabango.
Upang ipatupad ang recipe namin kunin ang bundok abo mula sa mga kumpol, hugasan ito nang lubusan, tuyo ito at ipadala ito sa freezer nang ilang oras. Ito ay isa pang paraan upang mapupuksa ang kapaitan na likas sa pulang berry.
Ang frozen rowan ay inilagay sa isang kasirola, ibuhos ang isang baso ng tubig at ilagay ito sa kalan. Pagkatapos kumukulo, itapon ang tubig, ilipat ang berries sa isa pang mangkok, at mula sa sabaw at asukal, ihanda ang asukal syrup, nagdadala ang halo sa isang pigsa at naghihintay para sa paglusaw ng mga kristal na may pagpapakilos.
Ngayon ay itusok natin ang rowan, peeled at i-cut sa ilang mga piraso ng orange hiwa, lutuin ang itinuturing para sa apatnapung minuto, pagkatapos ay idagdag ang durog na mani at tumayo sa kalan para sa isa pang sampung minuto. Nag-iimbak kami ng gayong royal jam pati na rin ang iba pa - sa sterile, hermetically sealed bottle.