Iminumungkahi namin sa iyo na pangalagaan ang pag-iingat ng isang kahanga-hangang dressing na may beets para sa borsch, kung saan ang lahat ng mga sambahayan ay nalulugod.
Napanatili ang dressing para sa borscht mula sa pinakuluang beetroot
Mga sangkap:
- beet - 4,5 kg;
- sibuyas - 2.2 kg;
- karot - 600 g;
- bawang - 6 ngipin;
- Langis ng sunflower - 450 ML;
- tubig 400 ML;
- tomato paste - 2 tbsp. kutsara;
- granulated asukal - 300 g;
- magagandang asin - 2.5 tbsp. kutsara;
- talim ng suka - 280 ML.
Paghahanda
Magandang, malaki, matamis na varieties ng beets hanggang handa upang magluto sa hotplate sa kasama plato. Pagkatapos ay pabayaan itong lumamig, pagkatapos ay malinis namin at gilingin ito sa pinakamalaking kudkuran. Purihin (raw) karot pagkatapos wiping sa pamamagitan ng parehong kudkuran. Kung ang sibuyas ay malaki, pagkatapos ay i-cut ito sa isang kapat ng singsing, at kung mas maliit, pagkatapos ay kalahating-singsing. Ang lahat ng mga gulay na ito ay inililipat sa isang malaking, malawak na kawali, pagkatapos ay idagdag sa kanila ang masarap na paggiling ng asin, asukal at mirasol (pino) na langis.
Sa tubig, natutunaw natin ang tamang dami ng tomato paste at ibuhos ang lahat sa isang lalagyan na may hinaharap na borsch refueling. Ingredients napaka maingat na ihalo at ipadala ang lahat sa kasama kalan. Namin hinabi ang dressing para sa 13-15 minuto, at pagkatapos namin ilagay sa ito ang minced bawang tinadtad na bawang at mesa ng talahanayan. Gumalaw at sa ilalim ng closed lid, magluto para sa isang karagdagang 7-8 minuto na may minimal na init.
Sa pamamagitan ng mga bangko na pinaso ng singaw, ibinahagi namin ang nakahanda na dressing at tinatatakan ang mga lids na may mahusay na kubrekama.
Salad dressing para sa beetroot borsch para sa taglamig
Mga sangkap:
- beet - 1.4 kg;
- puting repolyo - 1,7 kg;
- pulang kampanilya paminta - 1 kg;
- karot - 800 g;
- mga kamatis - 1.2 kg;
- sibuyas - 700 g;
- asukal, asin - 2 tbsp. kutsara;
- mirasol na langis - 220 ML;
- laurel leaf - 3 piraso;
- suka - 180 ML.
Paghahanda
Binansagang beets, Bulgarian (pula) paminta, puting repolyo at mabuti, makatas na karot na hiwa at pinutol na manipis, mahabang dayami. Ngunit ang mga kamatis na may mga sibuyas ay dinurog sa halip na malalaking cubes.
Sa isang kasirola na may isang makapal na ilalim, initin ang tamang dami ng langis ng mirasol, at pagkatapos ay ilagay ang mga sibuyas ng mga sibuyas kasama ang mga karot at lumambot sa mga gulay, magprito sa kanila. Karagdagang ipinasok namin ang paminta ng Bulgarian, at pagkatapos ng 4 na minuto ay nagdaragdag kami ng mga kamatis. Pagkalipas ng mga 8 minuto, inilalagay namin sa isang lalagyan na may mga pritong gulay na pinutol na repolyo at, siyempre, mga beet. Budburan ang lahat ng asin na may asukal at hindi bababa sa 20 minuto nilaga salad dressing sa posibleng pinakamababang init. Sa loob ng 5 minuto, kung paano itabi ang pagbibihis, ibubuhos namin ito ng isang magandang mesa ng kalidad ng mesa.
Ibinahagi namin ito nang mainit pa rin sa mga bangko sa pagprito sa hurno, isinara namin ang mga ito sa mga lids at laging nakaayos ang lahat.
Winter dressing para sa borsch na may beans at beets
Mga sangkap:
- pulang beans - 2.5 mga item;
- beet - 1,8 kg;
- sibuyas - 1.8 kg;
- mga kamatis - 1,8 kg;
- karot - 1,8 kg;
- inuming tubig - 400 ML;
- langis ng mirasol - 350 ML;
- pagluluto asin - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 0,5 item;
- suka (9%) - 130 ML.
Paghahanda
Ang mas maliliit na mga kamatis ay pinutol sa mga hiwa, pinuputol namin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, at ang mga karot na kasama ng beetroot na kuskusin sa gitna ng grater. Sa isang malalim na kasirola ibuhos sa langis at isang maliit na bahagi ng pagpainit nito, itabi dito ang kalahating singsing ng mga sibuyas na may gadgad na mga karot. Pagkatapos ng 3-4 minuto, idagdag ang makatas beet at iprito ang mga gulay para sa 12 minuto. Pakuluan (hanggang kalahati ang luto) pulang beans, at pagkatapos ay ipakilala namin ito sa isang pan saut na may mga gulay. Inilalagay namin ang mga kamatis sa ibabaw nito, magdagdag ng isang maliit na inuming tubig, budburan ng asin na may masarap na asukal at, paghahalo ng masa sa homogeneity, patahimikin ang lahat ng ito masarap para sa hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos ng pagbubuhos sa yari na suka sa dressing at ipaalam ito sa literal na 5-6 minuto.
Ipinapamahagi namin ang mga nilalaman ng kasirola sa maayos na inihanda na mga lata, ilunsad ang mga ito hanggang sa ganap na paghinto at pambalot.